大家来露一手:绝密私房菜 欢迎互相切磋交流

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蛋炒饭

yzygsjh

女儿爱吃的牛肉萝卜丸子【自制】
% a$ A# h* L3 d& P          主料很简单：一块牛肉、一个白（或）青萝卜。
" ?( J3 j. x: h% p( D1 T# V# A$ X: Y     1)牛肉切片，然后切丝，然后切丁。我不喜欢乱刀剁的很碎。但老人常说：食不厌精、食不厌细，呵呵……牛肉切丁做的丸子很有嚼头。越嚼越香。
* W/ X1 _% Z7 e% F5 R+ Y% e     2)放适量的盐、花椒粉、孜然粉（孜然粉是新疆特有，是常用于烤羊肉的作料）、葱、蒜、鲜姜（我用的是嫩姜，儿子还小怕辣，嫩姜辣味轻）、鸡蛋、酱油。
$ X- ^, x# E# m8 T$ D) o0 x' O     3)还需要放适量淀粉和面粉。鸡蛋、淀粉和面粉是为了让我们的肉丁好团成丸子。
/ ^* ^/ V5 t, ~4 Y% V     4)萝卜擦丝后再稍微剁碎一些。擦好的萝卜与拌好的肉馅充分搅匀，就可以用油开炸啦。
, _  ?& e# V& ~% y" {& I     5)油热后，将馅团成团，炸。火不要太大。当丸子变成金黄色的时候捞出，沥干，好了，好吃的牛肉萝卜丸子就做好了。

hang5677

看了这个就能明白中国人体重为什么增加了许多。

yatou

引用第3楼风1119于2009-10-13 09:55发表的  :
2 x! }1 |! r, x9 _7 a- @7 e我在桂林读书四年，最喜欢的一道菜：桂林扣肉，虽然不是私房菜，但也大家分享一下。

( u6 p9 }! ?, g% d( Q, B! y: o1、大个荔浦芋头去皮，改刀成梳状片，厚度约3－5mm，下油锅炸至金黄色，待用。
% g7 m' d8 P9 D- I6 s3 `8 y5 C, o
: d$ O. C1 P" d- ]" v2 G　　2、大块五花肉下开水锅，煮至8成熟捞起，用竹签在肉皮上打孔，抹上蜜糖，肉皮向下入油锅炸，并时不时用炒勺将热油浇肉，待皮、肉呈金黄色时出锅，放凉待用
" W; E; c( d8 Z1 [! z.......

很吸引人

yatou

川菜中，有一道菜叫“毛血旺”。只是不知道是怎么做的。具体材料：主料：血旺（猪红），牛肚、 猪心、猪腰、猪舌；辅料：豆芽等

墙头小草

最简单的就属蛋炒饭了，懒人的吃法。
不过，是要把饭和蛋一同放入碗里，搅匀后一起下锅，这样才能蛋裹住饭。

yzygsjh

学会做牛肉萝卜丸子,下面就再介绍一道和丸子有关的菜
       烩菜
主料:牛肉丸子(鱼肉丸子或饼)
2 \8 \/ `7 L; s9 V: a1 ~4 Q' w( Z  配料:山药(切段切厚片).胡萝卜(切段切厚片).木耳(水发一下).油炸的豆腐干.莴苣(去皮切段切厚片).   还可放些青菜芯
3 w9 L2 h4 D  J4 P6 M 佐料:食用油.盐.鸡精,姜片
方法:坐锅上火，倒入适量食用油,放入几片姜片炸一下,然后直接放入所有的主料和配料,加适量的水,放适量盐(不能太咸).鸡精,开后改小火炖10-15分钟(看山药熟为准)即可出锅盛盘了
  此菜五色俱全,荤素搭配,香味扑鼻,营养全面 ,咸淡适中,大家不妨试一下

风1119

介绍一道香菇瘦肉粥的做法：
材料：新鲜精瘦肉若干、香菇若干（个人最喜欢草菇）、生姜一小块、葱、米、酱油
) ?, h3 C1 H# l" k4 n1、精瘦肉切成肉片，用一个碗装好，生姜切成姜末，加入盐、油，然后搅拌均匀，放置待用、这样肉才会比较有味道。
2、洗米下锅拉，水要多方一点。
9 _- r5 p* ?4 u7 k+ l. P. Y3、把香菇切成片，葱切成葱花
# i- r* H9 L; j) n2 j/ I3 b8 d4、米第一次开的时候放入腌制好的瘦肉，香菇
5、米熟的时候再按个人口味加入酱油、葱花，搅拌一下就可以吃了。

gmsh917

吃鱼把嗓子卡破了       都出血了