|
|
2008年北京奥运会普洱茶作为奥运会特别许可产品登上奥运舞台，也是中国茶产品首次登上奥运舞台。为全世界送上一抹醇厚的茶香。 普洱茶作为中国一个古老的茶种，近年来渐渐浮出水面，不但受专业茶客关注也备受大众的推崇，日渐成为时尚茶产品。如今这个“可以喝的古董”获得了国家地理标志保护，相应的国家标准《GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶》也由国家质检总局、国家标准委批准发布，将于今年１２月１日正式实施。 ; N9 e# ^ C) B1 h- o- U* K
这部国家标准‘从茶山到茶杯’对普洱茶产品进行全面规范的、可操作性很强，对普洱茶的树种资源、产地规划、茶山管理、原料要求、加工工艺、品质特征等作了明确的规定，是指导普洱茶生产、稳定产品质量的重要技术支撑和依据。 2 i" z& `4 ~7 N) I( s( M
跟据国家质检总局的有关公告，普洱茶地理标志产品的保护范围为：云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州等１１个州（市）所辖的７５个县（市、区）及所属的６３９个乡（镇、街道）。 2 k- ]" @( z9 ?
相关知识 , a4 t! t4 \0 X; H
普洱茶
0 D9 o* ^6 b0 f9 O7 I6 w 普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称象猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”之声誉。
i8 m" P u' j1 s7 ]/ [( B 如何挑选普洱茶 . G8 J" p+ q9 E+ P9 t: E: ]
鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。
! y( X+ C2 n4 V# D( B+ I" E 普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：
2 o# p, l. _' ~) z* t 外形辨别
) @5 X U G& ]( u8 q9 W3 g" h 普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。 3 f) {$ p D, U% H0 w& N9 `7 d; E
普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
2 k- L& Q& z* Z: U6 f# p2 h 内质辨别
: @* j5 J1 E9 Q: { 汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
3 Q+ n9 g/ h2 c9 g3 ^ 香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。 7 h7 c$ J# W% X- L/ @3 F
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。 2 `% O) ~; L; h, S4 y% C8 ^
其他地理标志产品 茶产品国家标准 # T3 O" b: O8 P7 H2 e8 h
GB/T 22109-2008地理标志产品 政和白茶
$ _- I' k( I0 L7 ^ GB/T 21003-2007 地理标志产品 庐山云雾茶
9 I/ v" e. {. N" K GB/T 20605-2006 地理标志产品 雨花茶0 @* Y) g/ Z1 T' T1 ?& y8 `2 _3 a
GB/T 20360-2006 地理标志产品 乌牛早茶
& [" y0 q. g7 | GB/T 20354-2006 地理标志产品 安吉白茶) @$ o2 I3 y" d% ?
GB/T 19698-2008 地理标志产品 太平猴魁茶
" }4 \- _' _' @0 O1 l* L, x GB/T 19691-2008 地理标志产品 狗牯脑茶. U0 r9 _ l8 _3 V# y. N
GB/T 19460-2008 地理标志产品 黄山毛峰茶
& {& O, U) b: b: c3 E) P GB/T 18957-2008 地理标志产品 洞庭（山）碧螺春茶! e+ A8 R( F% ]; [( } H6 d
GB/T 18745-2006 地理标志产品 武夷岩茶, C" a* C3 C5 N8 ?) ^# E
GB/T 18665-2008 地理标志产品 蒙山茶
$ Q, {5 U- j" Z/ Z+ Y GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶 |
|
[复制链接]
/1 
|关于安规|小黑屋|安规QQ群|Archiver|手机版|安规网
( 粤ICP13023453-10 )
窥视卡
雷达卡
发表于 2008-10-20 08:50
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
发表于 2008-10-20 10:17
，哪个难喝我想没几个人喜欢，或许福建某些地方的人喜欢喝，喝来喝去还是觉得：龙井、铁观音、云雾、毛尖这几种比较爱 
