大家来露一手:绝密私房菜欢迎互相切磋交流

41295384 · 发表于 2009-10-16 14:50

蛋炒饭

yzygsjh · 发表于 2009-10-17 07:47

女儿爱吃的牛肉萝卜丸子【自制】
      主料很简单：一块牛肉、一个白（或）青萝卜。
   1)牛肉切片，然后切丝，然后切丁。我不喜欢乱刀剁的很碎。但老人常说：食不厌精、食不厌细，呵呵……牛肉切丁做的丸子很有嚼头。越嚼越香。
   2)放适量的盐、花椒粉、孜然粉（孜然粉是新疆特有，是常用于烤羊肉的作料）、葱、蒜、鲜姜（我用的是嫩姜，儿子还小怕辣，嫩姜辣味轻）、鸡蛋、酱油。
   3)还需要放适量淀粉和面粉。鸡蛋、淀粉和面粉是为了让我们的肉丁好团成丸子。
   4)萝卜擦丝后再稍微剁碎一些。擦好的萝卜与拌好的肉馅充分搅匀，就可以用油开炸啦。
   5)油热后，将馅团成团，炸。火不要太大。当丸子变成金黄色的时候捞出，沥干，好了，好吃的牛肉萝卜丸子就做好了。

hang5677 · 发表于 2009-10-17 08:05

看了这个就能明白中国人体重为什么增加了许多。

yatou · 发表于 2009-10-17 11:07

引用第3楼风1119于2009-10-13 09:55发表的 :
$ ?& p6 E D: m8 u我在桂林读书四年，最喜欢的一道菜：桂林扣肉，虽然不是私房菜，但也大家分享一下。
0 x# w# \7 W( K% Q2 \; [; t0 r/ C/ e: ]* Q' z, K+ u! e+ N5 h$ h( u0 V3 e
1、大个荔浦芋头去皮，改刀成梳状片，厚度约3－5mm，下油锅炸至金黄色，待用。% m( }$ U' j6 ~
/ p5 b/ s" p, x6 i# d: b
　　2、大块五花肉下开水锅，煮至8成熟捞起，用竹签在肉皮上打孔，抹上蜜糖，肉皮向下入油锅炸，并时不时用炒勺将热油浇肉，待皮、肉呈金黄色时出锅，放凉待用
6 J0 o+ A) t. o. x( a9 @# D.......

很吸引人

yatou · 发表于 2009-10-17 11:53

川菜中，有一道菜叫“毛血旺”。只是不知道是怎么做的。具体材料：主料：血旺（猪红），牛肚、猪心、猪腰、猪舌；辅料：豆芽等

墙头小草 · 发表于 2009-10-17 17:37

最简单的就属蛋炒饭了，懒人的吃法。
不过，是要把饭和蛋一同放入碗里，搅匀后一起下锅，这样才能蛋裹住饭。

yzygsjh · 发表于 2009-10-19 11:20

学会做牛肉萝卜丸子,下面就再介绍一道和丸子有关的菜
   烩菜
主料:牛肉丸子(鱼肉丸子或饼)
  配料:山药(切段切厚片).胡萝卜(切段切厚片).木耳(水发一下).油炸的豆腐干.莴苣(去皮切段切厚片). 还可放些青菜芯
佐料:食用油.盐.鸡精,姜片
方法:坐锅上火，倒入适量食用油,放入几片姜片炸一下,然后直接放入所有的主料和配料,加适量的水,放适量盐(不能太咸).鸡精,开后改小火炖10-15分钟(看山药熟为准)即可出锅盛盘了
  此菜五色俱全,荤素搭配,香味扑鼻,营养全面 ,咸淡适中,大家不妨试一下

风1119 · 发表于 2009-10-19 17:35

介绍一道香菇瘦肉粥的做法：
材料：新鲜精瘦肉若干、香菇若干（个人最喜欢草菇）、生姜一小块、葱、米、酱油
1、精瘦肉切成肉片，用一个碗装好，生姜切成姜末，加入盐、油，然后搅拌均匀，放置待用、这样肉才会比较有味道。
2、洗米下锅拉，水要多方一点。
3、把香菇切成片，葱切成葱花
4、米第一次开的时候放入腌制好的瘦肉，香菇
5、米熟的时候再按个人口味加入酱油、葱花，搅拌一下就可以吃了。

gmsh917 · 发表于 2009-10-19 19:27

吃鱼把嗓子卡破了

都出血了

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