醋饮料将要制订国标

henrywu168 · 发表于 2009-1-19 09:39

食品伙伴网　（2009-01-19）
记者日前获悉，醋饮料的国标正在制订当中，而国标的名称或将定为“果醋饮料”,征求意见稿中也明确将果醋饮料定义为以水果或其浓缩果汁（浆）等为主要原料，经发酵制成的果醋，再添加不同辅料，经加工制成的饮料。
“目前市场销售的醋饮料很多都是醋勾兑而成的，但醋一般是不能直接食用的，而真正的醋饮料是需要经过发酵提取的，这与目前还没有完善行业标准有关。”天地壹号董事长陈生表示，该公司现在正准备参与新的行业标准的制定。
今年增长率将达50%
在意见稿中的技术要求部分也提到，果醋饮料不得使用未经果醋发酵产生的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸作为辅料调制果醋饮料，产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无沉淀，无外来杂质。产品标志上，名称应由“发酵型”、“水果名称”和“醋饮料”三部分组成。例如以“苹果”或“苹果汁”为主要原料发酵制成的果醋饮料应命名为“发酵型苹果醋饮料”.
据陈生表示，内地醋饮料市场规模约7亿元，预计今年的增长率将高达50%,当中不少是新兴市场所带动的。不过这一饮料领域的生产商规模一般不大，又由于没有明确国标限制，目前市场仍处于混战。陈生表示今年投资将加速，会用6000万元将公司醋饮料产能扩大三倍。

wwnw_007 · 发表于 2009-1-19 09:51

此标准看来其实就是针对果汁制定的国家标准，应该的。好标准，希望尽快地出台。

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