食品包装与食品质量同等重要 国外管得严

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　　编者的话：你常用塑料袋装高温熟食吗？你在意过食品袋上的油墨吗？在外国人眼里，食品包装与食品质量同等重要。包装是食物的“外衣”，一旦它出现问题，食品安全也将受到威胁。我们就看看国外在这方面的经验吧！

- S7 Q7 W0 I* i5 ^' v( {" s$ r* d: l. B　　日本：印刷不能太花哨
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　　颜色鲜艳的食品包装，能吸引更多的消费者，但印在包装上五颜六色的图案，却可能危害健康。在日本，《食品卫生法》明确要求，食品包装不能太花哨，而且印制食品包装时一定要使用专门的油墨。

4 e# M5 }7 R2 J( Z　　“食品包装袋上经常要印上名称、成分、图案、宣传语等信息。印在袋子上的这些物质，很可能污染食物，引起食品安全问题。”日本负责食品安全检验的一名工作人员告诉记者，在日本，凡是食品包装，必须用醇溶油墨取代甲苯油墨，这种油墨比较稳定，不容易挥发产生有害物质。另外，儿童食品的包装颜色不能太多，这也是为了控制油墨使用量，并且包装内层要有一个隔离膜。记者注意到，日本不少儿童食品也附送玩具，但玩具都是在食品袋外面另外包装赠送的，绝对不会像国内一样，放到食品袋里面。
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; d% b8 I2 O" X- S　　日本的《食品卫生法》还规定，食品包装必须无味。此前一些商家为了吸引消费者，制造出一些有香味儿的包装袋，经检测其中含有过量的挥发性物质，因此有关方面禁止用它来包装食品。
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* x, I8 A' @' E! [9 G　　加拿大：塑料袋标明加热温度

　　“你的食物安全吗？先看看包装是否合格吧！”这是加拿大联邦食品检验局常用来提醒消费者的一句话。
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　　加拿大法律里对食品包装有着明确的规定：“食品包装的物理指标和元素含量必须符合标准，可能危害健康的材料，绝对不允许用来包装食品。”加拿大食品化学安全局负责各项物质的检测，食品与包装材料保健管理局对投入市场的包装进行监管，一旦发现包装出现问题，或因为包装可能导致安全问题，就会立即召回这些包装，并对生产者进行严格处罚。

　　与大多数国家一样，加拿大的塑料包装也很多，尤其是超市里，人们常吃的速食品，很多都是用塑料托盘加上一层塑料薄膜来包装的。对此，加拿大食品与包装材料保健管理局要求，一个包装里所装的食物必须在规定的重量内。此外，普通的食品塑料袋，不能用来装温度在50摄氏度以上的食物。食品包装上必须注明可以达到的最高温度。

6 p7 M6 B. _# z% l  V8 S- C　　加拿大还注意从一些细节上保证食品包装的安全。例如，一些加拿大人常将塑料托盘里的速食品加热食用，但老式塑料包装托盘在常温下品质不稳定，加热后更容易释放有害物质。对此，食品与包装材料保健管理局要求生产厂商在食品上打上鲜明的标签，注明哪些包装可以用微波加热，哪些可以用常规灶具加热，哪些绝对不能带着包装加热。
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　　由于对包装材料的要求严格，加拿大科学界不断推出新的包装材料，如能检测细菌的食品包装，可以延长食品保质期的新型耐高温食品包装等。食品包装材料的进步，又反过来推动了加拿大食品包装安全的发展。
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　　英国：吃的必须装纸袋
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2 X% W6 ], O' y　　露西是记者的一位英国朋友，每周六她都要去超市进行采购。刚到英国时记者注意到，露西每次从超市回来，总是提着三五个大纸袋，里面的食物也几乎都是“纸外衣”，这让用惯了塑料袋的记者很是诧异。
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5 f  e4 U$ d4 t: T# g: _　　后来熟悉环境了，记者才发现，英国人对食品包装十分讲究，安全和环保是他们对食品包装的首要要求。“食品要选纸包装”，这在英国已经成了一种生活时尚。超市里，纸盒、纸袋、纸筒、纸罐琳琅满目，谷物加工制品、面粉、大米、土豆粉、点心都放在纸袋、纸罐里；现场制作的熟食，如烤鸡、猪肘子等也都是用纸袋来装的；各种饮料，如果汁、蔬菜汁、牛奶、酸奶等，则是使用纸盒来装的。餐馆里，食品打包从来不用塑料餐盒，用的是单张的食品纸和纸袋。

$ B. I5 ?" e! E+ O3 ?  e　　英国食品标准局负责食品包装的一位负责人告诉记者，纸是最安全的食品包装，相对于塑料包装来说，纸包装性能比较稳定，不易因为环境、温度的改变产生危害身体的化学物质，而且可以回收利用，减少环境污染。英国的食品纸包装都是经过专门研制的，具有良好的防湿性、保鲜性、避光性，能够有效防止细菌侵入和延缓食品变质、还有耐水、耐油、耐酸、除臭等特性。此外，英国食品标准局有专门的部门对食品包装进行监控，要求包装必须印上“合格标签”，并注明耐热温度。

# m- A6 T6 B" G& p　　当然，塑料包装在英国也有不少，为了保证安全，英国把关十分严格。以矿泉水瓶为例，每个瓶子都要分成瓶身、瓶盖、标签3个部分，分别检测其铅、镉、汞、铬等化学物质的含量，有一部分超标就不能使用。当然，这些塑料包装大都选用可降解的材料，因此成本也比较贵，与卫生、安全的纸包装相比，显得稍逊一筹。

　　美国：奶粉多用锡罐装

8 g( K9 }1 O, J& t　　食品是用来填饱肚子的，但它首先要安全。在美国人眼中，食品包装安全与食品质量同样重要。
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" u1 c* @9 ?2 ^0 A, H* d　　所有与食物相接触的物质，必须遵守“安全第一”的原则。这是美国食品和药品管理局(FDA)对食品包装的基本要求。凡是食品可能接触到的材料都属于食品包装，这不仅包括普通的塑料袋、纸袋，而且包括罐头内的涂层、容器盖子、开口处的密封材料等。
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7 `# ^+ I1 e& B$ j' K# C9 f4 x　　记者注意到，美国对婴儿使用的产品检查尤其严格。例如一些婴儿奶瓶是用塑料制成的，每个奶瓶在上市前都要进行化学物质检测，每一项都必须在合格范围内。过去，有研究称，用塑料袋装奶粉，塑料中的一些物质可能破坏婴儿的神经系统。所以美国的奶粉多是用锡罐装的，一来可以防止受潮、变质，二来保质时间长，不易因为环境改变产生有害物质。锡罐内还都有一层专门的涂层，起到隔离和保护作用。
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　　美国食品生产厂家必须对包装负责。食品上市之前，厂家要向FDA提供包装材料安全性能、化学成分及会对环境造成多大影响等相关信息。FDA的科学家要对包装材料进行一系列的实验，包括包装中的化学物质在加热、冷藏、高压等条件下，如何向食物中转移、积累，食用者到底可能会接触或者吸收多少这类物质，含量在什么水平以下才不至于影响健康等。之后他们会出炉包装安全报告，通过这些数据决定是否批准此类包装上市。如果没有FDA的证明，擅自使用食品包装，就会受到重罚。

' ^2 Y, R! D5 D6 m. i7 S& `　　德国：封箱不许用胶带
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　　在德国，食品包装不仅注重美观，更注重安全。为此，德国对食品包装有着严格的规定。雷阿尔超市是德国最大的连锁食品超市。记者看到，这里的食品包装各种各样，因物而异。如块茎类蔬菜都用有机小网袋包装。“这样既方便节省，又有助于保持蔬菜、水果的营养与新鲜。”雷阿尔超市负责食品安全的奥托先生说。

/ Q6 o0 I+ I' J; J$ P9 z1 u. G　　瓜果蔬菜在运输中都采用硬纸箱包装。德国对此有严格规定：外箱不能有蜡纸或油质锡纸；外包装箱要尽可能用脱色水封箱，不能用PVC或其他塑料胶带；如果不得不用塑料胶带，也不能含有PE和PB等化学成分；同时，不能用塑料制成的钉子或夹板，只能用胶水粘牢纸箱的各面。难怪，记者在超市里看到，他们的食品纸箱都有两个特点：一是都有透气孔；二是尽量用物理手段组合纸箱，如密封纸箱不是胶带，而是两排齿扣，打开时只要一掰就行。奥托先生还说，这种纸箱都是可降解的生物包装，主要用淀粉制成。

( v0 ^2 {0 ?2 E" q6 l　　而在肉类处，分别有冷冻、真空和含气等包装形式。值得一提的是，无论是蔬菜、瓜果，还是鲜鱼、肉类，从产地或加工厂再到销售网点，只要进入流通领域，这些食品始终在一个符合产品保质要求的冷藏链的通道中运行。

) s+ s9 U  m. x! G2 X  S　　正在超市选购的一位顾客对记者说，购买食物时，除了食品的质量外，她也特别注意选择环保、有机的外包装。
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来源：生命时报