中日企业联手推动新疆特色饮食标准化生产

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　　想吃到风味纯正的新疆抓饭，如今再也不必千里迢迢、西出“阳关”了。由乌鲁木齐一家餐饮文化连锁企业承担的“新疆传统饮食工业化和标准化方案”，近日被新疆维吾尔自治区经贸委批准立项。不久后，抓饭、烤肉、烤包子等新疆特色饮食将通过“标准化”制作，“配送”到全国各大城市。
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, L! s2 U7 y/ k1 t' x　　承担“新疆传统饮食工业化和标准化方案”的五月花餐饮文化连锁有限公司，是新疆著名的餐饮企业。虽然这家以“抓饭”闻名的企业连锁店遍布新疆各地，但由于难以克服“一个厨师、一种味道”的难题，很难形成自己独特、固定的口味。
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　　五月花餐饮文化连锁有限公司总经理甫拉提·吾守尔说：“通过生产线进行标准化配制和制作，将实现口味的标准化，不管是在乌鲁木齐还是在上海、北京，味道都一样，这有助于维吾尔饮食文化走出新疆。”

8 ?( q2 M9 E$ p! P+ a! _) [　　为实现传统食品制作的工业化生产，改进创新厨房设备，五月花将与日本亲话(SHINWA)机械株式会社合作，生产餐饮生产和包装的机械设备。亲话机械株式会社公司有４０年生产食品包装设备的历史，已向日本、韩国、英国及中国台湾等国家和地区销售无菌米饭生产线３２条，目前这家企业正在考察维吾尔餐饮加工制作的全过程。
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　　日本亲话机械株式会社董事长影山源三郎说：“很快抓饭这些维吾尔族传统食品就能通过生产线进行生产和包装。借此，维吾尔传统料理将能遍及中国各地，甚至走上国外的餐桌。”  


9 p9 w% b. Z( L4 _5 }9 R$ m来源：食品商务网