安规网

 找回密码
 注册安规
安规论坛 | 仪器设备 | 求职招聘 | 国家标准 公告 | 教程 | 家电 | 灯具 | 环保 | ITAV 签到 充值 在线 打卡 设备 好友| 帖子| 空间| 日志| 相册
IP淋雨机 | 证书查询 | 规范下载 | 资质查询 招聘 | 考试 | 线缆 | 玩具 | 标准 | 综 合 红包 邮箱 打卡 工资 禁言 分享| 记录| 道具| 勋章| 任务
水平垂直燃烧机 | 针焰 | 灼热丝 | 漏电起痕
IP防水防尘设备|拉力机|恒温恒湿|标准试验指
灯头量规|插头量规|静风烤箱|电池设备|球压
万年历 | 距元旦节还有
自2007年5月10日,安规网已运行
IP淋雨设备| 恒温恒湿箱| 拉力机| 医疗检测设备沙特Saber 埃及COI 中东GCC|CoC直接发证机构水平垂直燃烧机|灼热丝|针焰试验机|漏电起痕试验机
灯头量规|试验指|插头插座量规|灯具检测设备耐划痕试验机|可程式恒温恒湿试验箱 | 耦合器设备广东安规-原厂生产-满足标准-审核无忧
查看: 2857|回复: 16
打印 上一主题 下一主题

[安全事故] 南京老板自曝:放添加剂 用猪肉也能“熬”出羊肉汤

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2013-1-3 20:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
广东安规检测
有限公司提供:
-为什么自己在家熬不出又浓又香的羊肉汤呢?知情人称少了“料”
" O% Q% R8 U( o& ?  f/ D. c2 Z4 w-扬子晚报实验:放入添加剂后,只要3分钟就能熬出一锅乳白色的浓香羊肉汤
& K6 S: t6 K, h4 s! S" c4 k* @
南京市场上销售的各种羊肉添加剂。
这几天,南京的天气格外寒冷。这么冷的天,来一碗热乎乎的汤,简直是最幸福的事情了。于是,南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是,一位有心的读者发现问题了,给扬子晚报记者打来电话:“为什么店里的羊肉汤又浓又白,而自己元旦放假在家,怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢?清汤清水的,味道又淡。”: j' b2 `7 L8 D% h& ~! h5 p+ _
那么,羊肉汤里到底有什么秘密呢?昨天,扬子晚报记者进行了多方探访。- U1 B  D; i9 d8 R
一位老板网曝“家丑”:
/ P/ |3 s: _9 V4 \! f加一堆添加剂啊,还含二氧化钛
$ `5 q9 M" N& o9 n良心上过不去了,打算转行
) x# _  _. x% W- o) o; S店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢?通过查询,扬子晚报记者惊讶地发现,一位网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
$ [5 N% y0 D  F  y+ l7 |; m“线索人”自称今年20出头,来自以产羊肉出名的四川简阳,与朋友凑了9万元在成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬,始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费了几十斤,这样熬成本太高了。”$ k/ e9 r# M3 n: I/ }! c5 d2 C3 h
屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天,长辈来了,还带来了他的‘秘方’:一大罐白色浓浆,还有灰绿色的香精,非常香,带羊肉味。”在“长辈”的指点下,“线索人”在炒羊肚的时候加入羊肉香精,在熬汤的时候加入白汤浓浆。“结果,我们成功了。”
# H3 O0 \* Z% Q, S- t. R8 l: a“线索人”仔细研究了“秘方”,发现包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等,其中一种增白剂还含有二氧化钛。于是他就上网查了一下二氧化钛:“度娘一查,二氧化钛是添加剂,还可以做化妆品用,食品也有,但是没有加肉、汤里面的,我悲剧了……即便不出人命,良心过不去啊……看网上说对肾、胃不好,万一出事,我大把青春咋办?”
. Z- C  j; R, D! _昨天,扬子晚报记者试图与“线索人”联系,但未果。随后,记者从采访过“线索人”的华西都市报同行那里获知,“线索人”目前已经打算转行。因为压力很大,不愿意再接受采访。- B( Z9 J. {, |1 Y7 U' d
8 r% L2 c0 r5 J( H; |$ F" e
沙发
 楼主| 发表于 2013-1-3 20:46 | 只看该作者
一位南京店主承认:- w0 Q# I+ x6 |
一只羊做几百碗汤才赚600元! p5 [0 B$ ]6 f/ C) ^
加点“料”一碗汤就变几碗了
2 s  \, V- D( D/ C) x7 o+ f$ l南京街头的乳白色羊肉汤到底有没有加入添加剂呢?不加“料”的羊肉汤有得赚吗?一位南京街头羊肉汤店主虽不愿直接回答记者的问题,但是他给记者算了一笔账。2 O; z- @# h3 q
这位店主称,目前一只上百斤重的成年活羊市价需要1800元左右,但是这只羊做成了羊肉汤最多也只能卖出2400元,也就是说一只羊的毛利润只有600元。
8 C$ H; [+ Z6 t! {“一只羊大概能有80斤肉(包括羊杂、羊头等)。现在一碗羊肉汤卖12元,每碗里面大概有50克羊肉,一只羊能卖出好几百碗。”但是这位店主坦陈,听着“好几百碗”的数字怪吓人,可实际赚不到几个钱:“600元要除去房租、人工、水电成本,如果一天只卖1只羊做出的汤,肯定是要折本。”这位店主透露,他的店地处新街口附近,成本比较高,“我一天卖3只羊,也就是卖1000碗汤才能勉强维持,卖3只以上羊就有得赚。生意好的时候一天能卖掉10只羊。”
. F% v4 d' _5 W& J, D( r. i& }1 Z. b说到最后,店主终于透了点内幕:店里的羊肉汤如果不放点“料”,肯定不行,“光用羊头羊肚熬不出来汤,味道也不够。”而加了“料”以后味道就浓多了,“原本味道挺淡的一碗汤,变两碗三碗什么的都行,汤浓了好喝了就行了呗。”' J8 L8 b% g' m/ `2 P
而南京另一家店主则称,如果扬子晚报记者愿意花1000元的“学费”,他就可以把浓白汤里加了哪些“料”告诉记者。但是在记者交钱之前,坚决不透露一个字,只是说熬羊肉汤,光靠骨头和肉是不行的。
7 d; P8 k; A3 U# u9 N( J1 y扬子晚报记者暗访
) x# N3 I% W$ l! I, Z7 {调料店老板现场演示# m/ h: b2 i6 O5 u. ~% B  ?4 o
清水里加入两种汤膏一眨眼“汤”又白又膻) w1 J0 R; {& f9 y  j" K- I8 q
那么,又浓又白的羊肉汤里到底加了什么“料”呢?昨天,扬子晚报记者走访了南京几家调味品批发市场。记者假称开店卖的羊肉汤不香,想找点效果好的“料”。没想到,几家调料店的店主都给扬子晚报记者开了自己的“方子”,声称保证让羊肉汤立马又浓又白。2 ?+ [4 E9 [5 u. f; x1 L
30元一瓶“浓白汤”,一个月卖几十瓶
2 l$ B  ]4 x" t8 V0 r在第一家调味品店,店主向扬子晚报记者推荐了一瓶专用于各类火锅、肉汤的“浓白汤”,有2斤重,30元一瓶。“火锅店、羊肉汤店都用这东西,不用哪能熬出那么白的汤?”店主称,冬季是吃火锅和羊肉汤的旺季,自己每个月卖掉几十瓶。# _- [* ~2 P* h  U1 x6 N# y

- x0 f! e, S( @7 V+ z4 l
板凳
发表于 2013-1-4 09:07 | 只看该作者
還好沒在外面喝過。
地板
发表于 2013-1-4 09:11 | 只看该作者
应该是很多汤里都有加这些添加剂。。。。
5#
发表于 2013-1-4 09:46 | 只看该作者
我不禁想起常吃的方便面里的汤料,也是这样的啊。。。
6#
发表于 2013-1-4 11:41 | 只看该作者
元旦自己炖了羊肉胡萝卜汤....
7#
发表于 2013-1-4 12:45 | 只看该作者
女生最爱吃的着羊肉串,全是假货!运气好的,还有一点良心的,是鸭肉泡羊油,可恶点的泡羊尿。也有用猪肉或用猫肉加羊肉膏(添加剂)。圈中人不能说太多。1 d" h4 N+ a* [2 `; I8 }
凡是味道超好的都有问题,凡是毛利没有150%的肯定有大问题。
# z  h9 v8 T. a! Q9 i+ U3 c
8#
发表于 2013-1-4 16:15 | 只看该作者
羊的传人吃羊肉还敲骨吸髓,真该受到惩罚下十八层地狱!
1 m2 B! L; Y: q/ F* u& h谢谢老板功德无量,拯救了千千万万的羊羊,将来这羊汤店老板一定能上天堂。
9#
发表于 2013-1-4 16:30 | 只看该作者
上次不是“味千拉面”就是爆出了汤是汤料冲兑的,并非长时间熬制的老汤。。。
10#
发表于 2013-1-4 16:47 | 只看该作者
山炮 发表于 2013-1-4 12:45 . I1 F+ C" P$ P, \) D
女生最爱吃的着羊肉串,全是假货!运气好的,还有一点良心的,是鸭肉泡羊油,可恶点的泡羊尿。也有用猪肉或 ...
3 x1 j/ y& P4 i" N$ i$ x- N6 m
羊肉串也有问题?新疆人那种的也有问题吗?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册安规

本版积分规则

关闭

安规网为您推荐上一条 /2 下一条

QQ|关于安规|小黑屋|安规QQ群|Archiver|手机版|安规网 ( 粤ICP13023453-10 )

GMT+8, 2024-11-13 14:07 , Processed in 0.139615 second(s), 23 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.|广东安规赞助

快速回复 返回顶部 返回列表