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-为什么自己在家熬不出又浓又香的羊肉汤呢?知情人称少了“料”. Y2 ~( R' k: O l4 c
-扬子晚报实验:放入添加剂后,只要3分钟就能熬出一锅乳白色的浓香羊肉汤
8 x/ ^* v( l4 D: T南京市场上销售的各种羊肉添加剂。 这几天,南京的天气格外寒冷。这么冷的天,来一碗热乎乎的汤,简直是最幸福的事情了。于是,南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是,一位有心的读者发现问题了,给扬子晚报记者打来电话:“为什么店里的羊肉汤又浓又白,而自己元旦放假在家,怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢?清汤清水的,味道又淡。”/ @7 z% K% F5 ^4 K
那么,羊肉汤里到底有什么秘密呢?昨天,扬子晚报记者进行了多方探访。4 g: c. d- z* d: n6 ]7 Q& K% b
一位老板网曝“家丑”:
?/ n: W( o1 [& S, u. D8 k加一堆添加剂啊,还含二氧化钛
2 \: b$ P% D6 @, M: f良心上过不去了,打算转行
2 m6 }9 k5 H% L3 l7 M店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢?通过查询,扬子晚报记者惊讶地发现,一位网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
8 O- S; z: ^- J1 X/ u- ~“线索人”自称今年20出头,来自以产羊肉出名的四川简阳,与朋友凑了9万元在成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬,始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费了几十斤,这样熬成本太高了。”) t; N6 F; C; J4 ^, P
屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天,长辈来了,还带来了他的‘秘方’:一大罐白色浓浆,还有灰绿色的香精,非常香,带羊肉味。”在“长辈”的指点下,“线索人”在炒羊肚的时候加入羊肉香精,在熬汤的时候加入白汤浓浆。“结果,我们成功了。”# r+ y3 U, j: \" y0 X2 Y) j
“线索人”仔细研究了“秘方”,发现包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等,其中一种增白剂还含有二氧化钛。于是他就上网查了一下二氧化钛:“度娘一查,二氧化钛是添加剂,还可以做化妆品用,食品也有,但是没有加肉、汤里面的,我悲剧了……即便不出人命,良心过不去啊……看网上说对肾、胃不好,万一出事,我大把青春咋办?”; }, Y9 Z8 @) C! S9 H5 |' S
昨天,扬子晚报记者试图与“线索人”联系,但未果。随后,记者从采访过“线索人”的华西都市报同行那里获知,“线索人”目前已经打算转行。因为压力很大,不愿意再接受采访。
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