|
|
转播到腾讯微博 & a% M" g# u7 M. Q$ c
三次参加过新国标讨论会的西部乳业协会执行副会长魏荣禄。（资料图）) r# {4 \* D0 T! C! x T6 ^/ p4 |
李果' W0 F9 |% c6 U" m2 c4 e" D
“乳品新国标”的问题成为焦点。5 g- g) ~* b0 h& E! t: X6 d9 t
尽管卫生部在11月30日对相关质疑进行了回应，但三次参加过新国标讨论会的西部乳业协会执行副会长、现年89岁的魏荣禄在接受本报记者专访时表示，乳品新国标的制定标准不仅过低，而且并不完善。/ m/ n8 p4 C2 L% p7 h. z
“农业部已经有意推动新国标的修改”，魏荣禄透露，“今后也许会将现行的国标设定成最低级。”
1 o" g( Q2 F9 L6 w“他们为了多收奶”
/ }# C3 p4 L7 u2 ?4 D L如何去修改新国标，魏荣禄建议将蛋白质含量和菌落数恢复到1986年标准。+ g2 _" Z9 c. z
事实上，对于新国标中争议最大的两个标准：蛋白质含量和菌落数，低于1986年标准的情况，魏荣禄认为，1986年制定的标准已经考虑到了国情，而新标准对于上述两个标准的调低令他感到羞耻。
2 [: W2 W) m2 S% V0 A5 W“在1986年标准出台前，我们曾从全国东南西北中选出了5个城市的卫生单位及所在地企业，每年2、5、8、11月采样分析后，我们才提出了蛋白质2.95%，菌落总数50万个的标准”，魏荣禄如是说。/ l! E. O# b( }' j f& g* m
魏荣禄说：“但新国标的制定并未进行这样的采样分析，因此如果新国标会进行修改，我希望相关部门能公布相制定标准的依据”。0 m. {2 d6 l! P7 A* [/ o# u8 c: B
“我们并非达不到要求，而是将蛋白质含量由2.95%调低到2.8%后，奶制品企业可收的牛奶就增加了”，魏荣禄表示，“其实蛋白质降低0.15%并不是很大的问题，问题最大的是菌落数，每克200万个菌落数等同于奶源来自于苍蝇乱飞的牛场里。”
) f" ], a+ b8 s2 P, `; P |' g+ m/ V6 D尽管有些企业表示他们在收奶后，会使用超高温杀菌技术将细菌全部杀死，但问题是杀死前，200万细菌会在牛奶不断的进行新陈代谢，产生新的致病毒素，如芽孢毒素、葡萄毒素等，而且活细菌死了，但是它们的分泌物和菌体依然在牛奶里面。
+ D6 n$ s" W+ y+ l. ^/ `纯牛奶多为还原奶
' R% j+ `" t+ M$ `魏荣禄透露，2009年参加过第二次讨论会后，中国奶业协会乳品工业委员会副主任曾寿瀛曾给卫生部写信，建议更加科学的制定乳品新国标。$ K7 c- P7 ? m% Y( r- e
“主要的内容还是围绕蛋白质含量和菌落数来谈”，魏荣禄表示，“尽管这封信得到了卫生部相关领导的重视，但却无法改变标准被调低情况的发生。”
* h( X! J9 k$ Z$ ?曾寿瀛婉拒了本报记者的采访要求。魏荣禄解释说，曾比自己还要大半岁，为乳业国标的事情奔波数年却始终未能获得一个公正的结果，现在感觉累了，认为再怎么去表达意见，都不会被采纳。
' r/ z$ k T1 I此外，魏荣禄认为还有三个方面需要修改，第一是设定原辅料的标准，即原料奶，添加剂和包材的使用标准；第二是生产标准以及产品名称标准；第三是在国标出台时，对外公布起草单位、审核单位和批准单位，以及制定标准的依据等。9 P0 _' g, @3 g+ ?! O
对于为什么要加入“产品生产标准”，魏荣禄表示，现在很多厂家的“纯牛奶”，实际上大多为用奶粉冲调而来的还原奶。1 ]1 t" f9 y; u& ~& R" W4 _8 ^
有关数据显示，2006年进口全脂淡奶粉的数量为13.49万吨，尽管2007年和2008年受三聚氰胺影响，进口数量有所下降，仅10万吨左右，但2009年开始反弹，达到24.78万吨，2010年更是高达41.40万吨。
2 r4 v$ p! l7 V. r7 {1 R“2011年全年应该有65.72万吨”，魏荣禄表示，“按照国家标准1：8.5计算，所还原的液态奶应为558.62万吨，几乎占到了本土奶源一半以上的规模，目前市场上供应的所谓纯牛奶，应该多数为还原奶。但很多厂家却仅声明是纯牛奶，但还原奶和真正鲜牛奶的营养差别很大。”# C; C6 `5 `* |8 a0 j9 q8 {3 m% }/ M
在选择国标的起草单位的时候，魏荣禄认为尽管可以由企业来起草，但需认真审核其资格。魏荣禄表示，至少在新国标中，蒙牛并不具备制定巴氏杀菌奶国标的资格，“巴氏杀菌奶主要是光明和三元在生产，蒙牛基本不生产，为什么这种牛奶的国标却要交给蒙牛做？” |
|
/1 
|关于安规|小黑屋|安规QQ群|Archiver|手机版|安规网
( 粤ICP13023453-10 ) 
窥视卡
雷达卡
发表于 2011-12-7 13:10
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
发表于 2011-12-7 13:24
