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“市场上有出售一种叫‘魔精’的调味品，这东西是用罂粟籽做的，人吃了会上瘾，一些饭店为了揽住客人，就偷偷使用这种东西。 ”近日，有青岛市民报料，他听开饭店的朋友讲，一些饭店为了让客人吃完再来，会使用含有罂粟籽的调味品。记者调查发现，市场上确实有卖含有罂粟籽的调味品，主要是开饭店的人购买。 - H7 R/ l f" G v
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厨师朋友爆内幕
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“前段时间经常去饭店吃饭，有段时间没去一家饭店吃饭，就感觉特别想得慌。”市民孙先生说，他吃了这家的饭菜后越来越上瘾，还经常介绍给朋友，后来一名从事餐饮业的朋友听说此事后，告诉了他一个秘密：有些饭店为了吸引顾客，增加回头客，会在调料上做手脚，其中有的料是用罂粟籽做的，吃了会上瘾的。“以前有些火锅店喜欢用香精和增香剂来做锅底，只要在汤料里加上这些调料，这汤料就立刻能变得新鲜、味道醇美，这样做出来的锅底既省钱又香气诱人。”孙先生说，现在这些被曝光的食品添加剂查得严了，饭店就用粉状的调料做替代品，“这个调料会让你感觉越吃越收不住嘴，这样顾客就会常来光顾，每天吃也不会厌烦，饭店生意自然就蒸蒸日上。 ”孙先生说，他听朋友说这种调味剂在行内被称为 “魔精”，顾名思义就是调味料会让饭菜有“魔力”，顾客吃了还想来。
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! p, F2 G# A4 T' ~, x& M! Q! h. N 调味品店老板很警觉
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& v% l* P$ l) {; \7 p, F 昨天上午，记者来到抚顺路批发市场，记者发现，大部分调味品店货架上已经没有了增香剂、一滴香等被曝光过的食品添加剂。“老板有没有做饭的配料。”记者问道，“自己用还是开饭店？”老板问道，“开饭店，来点能吸引人气的。”记者回答道，“你是在哪开饭店的？我怎么没见过你？”老板打量了记者几眼后机警地问道，“我正准备开饭店。”记者回答道。“你在哪个路开饭店？不会是记者吧。”老板说，现在这个东西查得严，不是熟人不能随便卖。记者谎称要大量购买，这名老板听后看了看门口，没有发现闲杂人等，就弯腰从货架下面的箱子里拿出一包“奇子香”来。“18元钱一包不讲价，放起来别让人看到。”老板将货交到记者手中，记者看到这个调味料的正面印着“魔精”两个字，所标注的产地是云南。
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客户主要是饭店 ( {, I6 [+ \# A) q/ F
! Y5 s; {3 b, c/ E “除了这个还有个调味料叫‘鲜香王’。”说着这名老板又拿出一个品种的调味料来推荐给记者，“现在饭店会用这些调味品，效果不错。”老板说，拿回去用热油一滚，烫了之后会更香，他听饭店采购员过来说用了之后顾客明显增多，效果不错。一名业内人士告诉记者，这种 “魔精”吃了之后会上瘾，因为东西是用罂粟籽做的，但成分含量不大。 ' L4 z' o; y1 n* m& d
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标明可掩盖不良气味 - J6 q! ^. J0 f
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记者拿出这款叫 “奇子香”的魔精仔细观察，发现金黄色的包装上面有QS认证，记者看到在包装的正面有一张图片，上面印着4朵黄花，看上去很像罂粟花，而产品背面应用范围一栏里写着：本品广泛用于火锅、汤菜类，在产品特点一栏写着能掩盖不良异味。随后，记者致电厂家，想问一问这种调料的配方里是否有 “罂粟籽”，接线的工作人员告诉记者，这种东西是用灭活的罂粟籽做的，但成分含量不大。记者了解到，山东很多地区的鸭脖店、烤肉店也使用了这种“魔精”，就是为了能拉回头客。记者 徐栋
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9 c7 ~ r- z: h) g, m 禁用罂粟籽加工调味品
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0 s* x1 V2 |/ m% { S4 p) f 记者就此事采访了青岛农业大学食品安全学院的孙庆杰院长，据孙院长介绍，所谓的“灭活”，是指经过钴-60对罂粟籽进行辐射，使其失去生物活性，丧失生长发芽的能力，罂粟包括枝、叶、壳等，其中籽中的吗啡含量相对较少，种子通过灭活后只是没有了繁殖能力，但本身成分不变，灭活不能使其全部的有害物质消除，人吃多了会毒性成瘾。记者了解到，国家卫生部、工商总局早在2005年就发布了《关于加强罂粟籽食品监督管理工作的通知》，规定罂粟籽仅允许用于榨取食用油脂，不得在市场上销售或用于加工其他调味品。
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来源：青岛早报 |
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发表于 2011-9-20 15:19
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