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[信息分享] 茶叶加麴菌发酵2月变25年普洱茶

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A19790414

发表于 2010-7-18 15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

台媒报道称：元培科大生技系研发速成“普洱茶”(右)及“紫芽茶”等系列茶品，“具养生意涵”。

　　据台湾媒体报道，台湾元培科大生物技术系发表研发成果，茶叶中加入特选麴菌，自然发酵2个月，就能做出相当于发酵25年的普洱茶，里面含的健康成分还高出一般普洱茶2至3倍，这一成果引起茶界注意。
　
　　报道称，10年前开始，生技系副教授侯建维与团队开始研究普洱茶，从各种普洱茶中，筛选出140多种菌种，花6年时间，找到其中两种与发酵有关的麴菌菌种实验。研究发现，用台茶8号的大叶种红茶，清洗、灭菌后，在无菌空间加入纯化麴菌菌种，在37摄氏度中放2个月，再高温干燥，就可饮用。

http://tea.sun0769.com 2010年07月18日 14:32 阳光茶空间

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