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2012年9月17日来源:本地宝! j3 n+ @: d' w, S0 F" g8 ~
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( F9 g1 E+ n4 e {8 U 一忌生吃鲜黄花菜# M; s" q1 @8 A! b
9 A" }% y# j( z. `, x" V! l; R 鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。
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& r9 A& C3 V: r# i1 o1 Y 二忌生吃荸荠5 m- g* \7 e. d: Q4 w$ g
, d: F: G6 g1 G 常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。1 ^2 N/ n- c$ u2 n- b
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三忌生吃白糖
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白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
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四忌生吃蜂蜜
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蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。
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- p% i, W& i! u 五忌生吃新鲜木耳& T, R2 L4 i' M( c4 H* h: {' a% O
# l- ~5 o5 `. L" l. S 新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。8 o# r' N9 Q( R7 j
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六忌生吃豆浆
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豆浆味美可口,其价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。6 o& C/ q0 d2 |, w3 H7 `8 Y
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七忌生吃河鱼
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肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。" J3 X' [! ?/ H% P3 g
?. D% e9 S( w+ \; @ 八忌生吃螃蟹和龙虾+ h+ J0 B0 ]( L' F( e) D
/ R v' l# Q- N2 b 生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。' F7 |, I$ u1 s7 }
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九忌吃生鸡蛋' f3 n) E% y7 z( D) G% a4 W
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蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。 5 d4 @$ `+ w- `- B
0 a' B0 W& `/ H4 b! Y 十忌生吃豆角
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, f# b3 [6 ?4 }- R6 Y 豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。8 U7 H! A9 l4 x, P
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