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2012年9月17日来源:本地宝3 A0 O+ I/ S% ]' U0 U
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2 N& Y3 Q# E, ? 一忌生吃鲜黄花菜
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鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。# M# e8 ]9 ?6 F( @4 D8 G! ^
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二忌生吃荸荠
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, e/ t6 X' Q! S! c 常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。8 @( i1 M0 P3 P+ x+ c6 C
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三忌生吃白糖
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白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
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* d4 [3 J' a4 ?3 d0 ]5 b2 I 四忌生吃蜂蜜! q- N6 g0 k6 }$ G6 }; \
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蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。
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9 V/ u% O0 {# Q+ a7 h# T% n 五忌生吃新鲜木耳9 P" A: c0 R, n3 Y
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新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
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六忌生吃豆浆' O* B$ E6 x% [* b
' f5 c4 L5 i0 @6 a 豆浆味美可口,其价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。
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七忌生吃河鱼
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6 c! ]+ I9 O+ T: F 肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。$ j4 u& Y" l7 t; K/ A/ d9 V2 X( J
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八忌生吃螃蟹和龙虾
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生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。& l$ g p5 s8 p7 [8 K- i
; q* j8 I* \1 i3 ] 九忌吃生鸡蛋" g# H3 x& g3 S
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蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。
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# J* M) S& L2 J f5 W 十忌生吃豆角
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% K" C$ z: m* m0 ?) k" X 豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。
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