|
|
“粉红肉渣”风波升级 美肉品企业为“抽身” 曝光其它行业也用氨 卡夫承认产品含少量氨化合物
/ O1 |& n2 J. ?, Q+ o0 b$ t& D7 c1 x7 S: i
“粉红肉渣”将美国搅得“鸡飞狗跳”，英国《每日邮报》今晨报道称，事件又升级了，肉品行业的多家企业称他们受到不公平的“攻击”，奶酪、巧克力以及烘焙食品“都有问题”。- n* W9 k0 K' |- Z l7 k. \
@" T, S% x) H6 @1 Q7 W
把这些行业拉下水的就是氨。报道称，因刺激性臭味而闻名的氨，其实添加在很多食品中是常见的。卡夫公司承认，其产品中也有使用少量氨化合物。 _" \' @- M/ u/ c4 C# g. ?
4 c7 A- M3 u& |2 n
肉品企业为抽身 曝奶酪等行业也用氨
% @$ a$ _3 G, K$ o8 _& m: b% Q7 M- V7 V# @- Z
“粉红肉渣”这个最近在美国掀起轩然大波的东西，指的就是经过氨消毒的瘦牛肉及其副产品。最新消息称，美国最大牛肉馅加工商之一AFA Foods宣布，由于与“粉红肉渣”相关的媒体报道影响，已被迫申请破产保护，并且表示，计划出售其全部或部分资产。而同样卷入此事件的麦当劳，也最终宣布改变汉堡包成分，停用“粉红肉渣”。3 [. ]8 M j) G, F" ]% Q( t9 j" y
% U+ r* p+ y" n- ~
氨具有强烈的刺激气味，同时它还具有腐蚀性等危险性质。而“粉红肉渣”是指用牛肉加工过程中剩余的牛肉搅成的肉泥，含菌较多，于是，人们给其注入氨气，增强杀菌效果。
: W" J2 q! z3 b# j8 r# A; C( }; l/ F4 S
《每日邮报》报道称，美国肉品行业一直认为是在食品安全和健康上受到了不公平的“攻击”，因此想让公众知道，其他食品业同样含有氨。- P! \5 j7 i3 Z, M) i: p6 `6 ^
6 w2 n0 V( ]& i C0 x2 y
肉品行业相关公司就指出，其实氨化合物在烘焙食物被当做膨松剂使用，奶酪中用来控制酸度，有时候在巧克力中也有使用。
. a4 y7 K# g8 H7 R
% e6 d0 G, o9 V5 j6 W$ U “氨在食品添加中很常见，在食品行业，我们各种各样的食品都使用氨”，美国一家牛肉公司在召开发布会时，会上被邀请的一名食品安全中心的专家称。
. n& |; {6 v1 i3 U2 l/ ?: ~0 B. K( g0 P4 B- C9 g2 J/ F8 ]
报道指出，其实在高科技的食品生产中，使用少量的氨对于专家们来说很常见，如今这个鲜为人知的领域正在面临压力，向有所担心的消费者说出更多真相。 C" p2 m1 n' U! `
4 u+ }- R9 G2 i& v; f t5 M 卡夫承认产品含有少量氨- V' A' ~ e0 L
3 X7 v, F% `2 g" q
随着美国肉品行业“揭发”出氨在奶酪等行业使用，报道称，卡夫食品公司就在其产品中使用少量氨化合物。不过，卡夫并不愿意透露具体其哪个品牌中含有这类化合物。8 Q& v$ h: k+ R* z: o2 Z$ [
: n* ^6 U+ ]$ V* F( I4 Z" T0 A+ X
卡夫新闻发言人称，“有时候，一些化学成分听起来比它们实际使用要复杂得多，在将牛奶制作成奶酪时，会加入少量的氢氧化氨以帮助最终制成成品”。
7 B [* w% n$ A# Y% U% E* A+ e' f# O# \7 S: A- n
专家说2 v2 C6 x E" f/ Z0 g. x& K/ E
3 Z! A+ M N1 c" q2 ]" g 氨为加工程序中附带 含量不可过高
' m! S( j8 t4 g! M X0 J7 `% W" |) [7 l
今天上午，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受《法制晚报》记者采访时表示，在我国氨是许可使用的，不过是当作食品添加助剂。
# {5 K) k; q, q; C1 Y' _
, P. L9 P& T5 ^/ ]5 L 她告诉记者，食品中的氨并不是故意添加，而是在消毒等加工程序中附带的。在我国，氨作为食品添加助剂是合法的， 而且人体里本身也会有氨。) L* J; _. Z) |3 }# [
5 k: x, h0 d- z7 v8 x
但是，范志红告诉记者，氨在食品中的含量不能太高，否则将给身体造成严重的危害。此外，她表示，并不赞成在食品中添加氨，因为添加太多的氨会破坏维生素。
3 E* g0 @' N( \& H: d0 M3 B* n+ l
& r1 q* d$ @% x5 b T5 g 据悉，轻度吸入氨中毒表现有鼻炎、咽炎、喉痛、发音嘶哑。严重时可咯血及肺水肿，呼吸困难等。新华网
# O# `0 y, q& L( Q |
|
/1 
|关于安规|小黑屋|安规QQ群|Archiver|手机版|安规网
( 粤ICP13023453-10 ) 
窥视卡
雷达卡
发表于 2012-4-9 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡