| 名称: Y/ ]; k" w& N/ T8 T' Y
| 可能添加的食品品种0 A9 s9 P+ N/ d+ |6 @" h- y
| |
1. b& `) y+ u) |+ l/ k/ Y/ m
| 吊白块
$ A4 V! g8 |/ K4 D3 `* t | 腐竹、粉丝、面粉、竹笋; W6 _5 s* C! V8 j4 e7 l
| GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定;卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》(卫监发〔2001〕159号)附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法! f. n3 s7 m _2 T" e9 F9 m/ p, a0 M6 _
|
| 苏丹红3 `- V& Q7 h7 Q' _3 l$ X A- D8 u6 l
| 辣椒粉、含辣椒类的食品(辣椒酱、辣味调味品)! g+ K9 t- m+ q; H' i; y
| GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
, B" p+ z6 l5 L3 q, Z |
| 王金黄、块黄
& s) L$ v, x: u5 p: l | 腐皮
" _; ^& ^9 h* A" T I+ h7 D& F | $ u; w A& N& ?5 T* B3 Y& ?. }0 t
|
4
- h* m' f p P) Y8 w' o5 C* I4 s2 y7 x | 蛋白精、三聚氰胺1 B7 ^% W$ Z' {; l$ L0 E! u3 e. e0 B
| 乳及乳制品* ?( B9 \! n, m& r8 y5 b
| GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 # o8 R3 G/ a; o( z
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法 # g( F; m* I% }2 b8 }
|
54 M7 m! [6 g& X: }8 t& q
| | 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮2 s$ X4 h. Q1 d8 Z" C; y3 F
| |
6! s$ q" u7 h$ y& |1 c2 [( Z
| | 乳及乳制品9 Y- Q$ N8 _0 G8 B, T/ g* \$ R
| 无7 ]0 M2 H4 j6 \, t7 i' G" c* K
|
| | 调味品
7 c& D3 ~- C" N) ]! g( I5 o | 无6 h7 X# g7 w8 C! q# C. L+ x; Z
|
| 美术绿9 ~3 i' k3 c; b2 W1 v. N0 @
| | 无
+ f# z1 m7 e8 p2 w& o' S |
9
! b, ^1 I+ G: `. N* m5 K& v. m- T | | |
3 }4 J7 {2 O% F9 s7 ~; A6 ~ |
| 工业用甲醛) W$ g5 N1 |+ ]; A' |# o o
| 海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐
7 B) [. L3 O- I8 r5 d | SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
! z' `. b6 b# x) D8 K# _ |
11
& u- |3 t7 f/ H O, y, e | | 海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳
* O) {+ g H; r: V# f3 d | |
| | 金枪鱼、三文鱼) j! @7 [( f( s9 N
| |
13
# V3 b# s' w$ x) c0 S1 Q5 g8 p, l" k6 k | 硫化钠& v. A$ X2 C, t, I# T& p! \( t' ~
| 味精+ H' U! Y7 l# c$ v% u, ]) |; M
| 无7 n7 [! h$ W2 v; M8 q" E
|
| 工业硫磺2 ]& W" q7 ^9 G* q$ k! v/ `
| 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
+ E4 h: z7 H0 g# I5 U4 Y. X% ?! ?8 @ | 无
. H: _* E6 A" ]) \* j& z" j2 L- s+ s |
| 工业染料/ U- F% x* H9 c+ D0 Q
| 小米、玉米粉、熟肉制品等
7 x/ d5 H# F, {# L, ? | 无# ]& |/ L& X3 }: _9 g0 m
|
167 r& F5 a$ J: c9 ]4 A8 z( a2 I
| | 火锅底料及小吃类
6 u* z% _, C5 H$ N% a | 参照上海市食品药品检验所自建方法5 ?, P8 w! u7 `- @
|
| 革皮水解物% k: E. U! s0 d- u& y4 ^
| 乳与乳制品: B4 f! O g$ b# B( E
| 乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定-L(-)-羟脯氨酸含量测定(检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉
0 f6 m. y- `* t1 v |
18+ z7 w1 ?/ X, Z8 s4 c4 \
| 溴酸钾4 Q8 u. N) T0 U$ R3 U7 P; t5 h
| | GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
/ D+ E% b0 t/ H2 Y$ a; m: k {2 l |
| β-内酰胺酶) X: B8 D- M2 ^$ N* v
(金玉兰酶制剂)
* B0 P' _2 W8 S" D | | 液相色谱法(检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。
% U f. |& e, V6 X0 w |
20
5 g' w/ ?: w. Z& H5 o3 h | 富马酸二甲酯
# K1 @/ M- s* s. ]7 n | | 气相色谱法(检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供
8 A8 v' u9 @1 I) ~( U* B" ?8 v: R |
| 废弃食用油脂5 T8 z+ M* |, n. Q. @$ T4 A
| 食用油脂' y3 u* q; B* e( `7 v, _+ H
| 无
4 b* I$ ^* d; ]% ^& T; T' r2 Y |
22
. V. B3 @ z" W1 u1 z, f/ U | | | 无
' p/ m2 Z: U5 e& X; g( m |
23% `5 y, \; T! d8 P Q. M
| 工业明胶
2 y p* Q. j+ g4 {1 o5 ]4 ~3 M | 冰淇淋、肉皮冻等
& f+ S) i- j- [( P3 Y" o/ Y$ Q5 Y. V | 无2 `" T5 S2 q0 b3 Y; [$ U$ `+ ^% o* j
|
24& T/ U0 d7 @- _7 J1 a$ y
| 工业酒精
5 ]9 F& l- K* b7 u) s4 v- U9 Z | | 无/ [$ X4 e) B& o/ |9 w6 {
|
25% y3 V4 x# }& ]( C1 ?3 [7 T9 {
| | 火腿、鱼干、咸鱼等制品
# q. y3 V1 h$ j3 O- t | GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定
" j: d. Z) |& m* K3 v |
26) O: u# @ Q7 A9 i6 l4 u
| 毛发水, k. m5 D! h# ?4 `6 n- J1 f
| 酱油等
& u3 \! L* C2 n: V- A | 无/ L! Q/ y# w9 {3 b- H7 ~
|
27
) a3 m+ j; w: V; v6 K2 X | | | GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法
, J h4 q* E* Z2 | |
288 }6 _# y; p+ |9 P) V% W' ?
| 肾上腺素受体激动剂类药物(盐酸克伦特罗,莱克多巴胺等)% D' T8 j- ?! \4 g; E
| 猪肉、牛羊肉及肝脏等
: x! p: \' A1 i( u& S | GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定,液相色谱串联质谱法, B3 f0 u/ [' Z" ^* \
|
| 硝基呋喃类药物8 o; n: h1 V% l1 K( z+ x
| 猪肉、禽肉、动物性水产品
/ Z! P/ z1 k- X$ v1 B; W | |
30
* Y7 z, n7 s6 L* h( I1 c4 ? | 玉米赤霉醇
S4 r: N% z$ I8 W* i" B+ v* n1 r2 b | 牛羊肉及肝脏、牛奶( N, E: o1 [! u/ W
| |
31& m$ q: x3 i, D+ `. U1 E: Z, |3 P
| | 猪肉+ v5 ~* M7 G/ z; N [; q+ d& a! Q
| 无,需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法
. G: C$ d9 ?$ N, C" [- I- b" u |
| 镇静剂* `1 S8 U9 w: U6 ?* P" ]
| | 无,需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法
$ C' A3 j; U% ~8 f D- _ |
| 荧光增白物质6 a, }/ S' Y6 D! g0 O
| 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉5 S. d6 ]' v2 k4 h/ q
| 蘑菇样品可通过照射进行定性检测
6 x: G% B3 M8 i% H/ p 面粉样品无检测方法
! Z4 Y) u( V; l3 l" S
8 P: ^ D! H( e; b `# {4 W |
| | 木耳* |( W5 g; Y3 R' }. f3 o: N
| 无0 n# o- g) ?' u) m* q% x
|
| 磷化铝
% p- f- h8 g6 L M; }' w' p9 T | | |
362 Q+ i" ^$ f" K" _$ \- a
| 馅料原料漂白剂
7 K* W2 d* ^2 {; D | 焙烤食品
+ _& f; w) E- k! V# J! d7 ` | 无,需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法
6 C1 x. l, F. \7 N, } |
| 酸性橙Ⅱ* Q& H6 @" E; i. L7 l
| 黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱
i, s9 [4 w( h0 L% x$ P2 B" g | 无,需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法
) L/ G x3 V% D8 R6 w5 M (说明:水洗方法可作为补充,如果脱色,可怀疑是违法添加了色素)
8 e* J- [: ~6 v9 S, ~. T |
38
# x- M. n9 \$ p* d ^, ]$ l | 氯霉素, D6 K! _" @* ]3 l* @" M
| 生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜8 }+ O% f% s' a# A. J9 X& B: V
| |
39* n, e" Y' a. N- }, B; o+ l
| 喹诺酮类+ {7 M: B% @0 }2 o& u
| 麻辣烫类食品
/ G/ U& C0 A7 E0 _5 H1 x3 ] | 无,需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法
}1 S2 k2 n8 i' q) x. e |
| | 面制品
$ e# _8 v9 ^8 J r0 {9 g" s9 \ | |
| 孔雀石绿' |* a/ Z* D9 B1 m; x/ K
| 鱼类9 i& t, r$ A" x3 [9 `0 X
| GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定,高效液相色谱荧光检测法(建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法)
& n/ p, `& }- r$ f g |
42
/ R8 c" [) A) i9 d4 c) g d3 u | 乌洛托品9 W1 }; v% \" C4 `8 U& u* v
| 腐竹、米线等" E4 [( {# j0 {4 u) m' l/ t& O2 E5 ]
| 无,需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法
6 q! R6 }8 Q- d) G b& q6 i |
43
2 e) Q( |+ e0 {. }( p- t | 五氯酚钠
, \ @. ]: }" z3 ] s2 ^3 Q | 河蟹4 z( {4 d& |5 {4 M2 F& o( b |
| SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法8 t. u' I! u" Y4 X
|
| 喹乙醇
% Q8 m) B' b9 ]% x' |" `. K$ ]0 j& u | 水产养殖饲料- M) p" L( [5 R. x/ b/ @# J# ^
| 水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法(农业部1077号公告-5-2008);水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法(SC/T 3019-2004)
- p6 E( d( N; {4 v6 Z6 j5 l6 X |
| 碱性黄
& T2 v" Z' A, g8 @& g- ?( z+ y+ \4 E | | 无
0 O# D/ X {/ |- j$ H( N- C |
| 磺胺二甲嘧啶
2 y1 L t2 \+ o3 E+ s5 h( m | 叉烧肉类( E+ y/ y2 ~' [3 E7 K) D
| GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
3 U P G. K! ]) w! ]' k9 D, x0 O |
47% O; r0 X6 p: v V2 o8 r" u3 J# C
| 敌百虫. [7 u. d+ e- I% o* c: O
| 腌制食品! b0 H& ` H2 u; _8 x/ ^ U. _
| GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定( I' R# |) \& |+ o8 J
|
| 邻苯二甲酸酯类物质,主要包括:
" O B% D7 X# L4 T0 ~' e0 u 邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、
) T5 \# Q( Z- P. X 邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)、/ o2 R, I9 F& S' _. v
邻苯二甲酸二苯酯、) |8 I; s/ @8 O, X2 [; t
邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、
2 f+ y* G+ C7 K$ q* @, h( u2 W/ X 邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、
; Y/ v' C& C& x- A u 邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、% L8 r( I# K l& D
邻苯二甲酸二戊酯(DPP)、
2 f4 B- |, I. t3 n 邻苯二甲酸二己酯(DHXP)、
" g( C4 o- o+ _% C 邻苯二甲酸二壬酯(DNP)、3 M2 ?4 o/ U/ k; F* {% F) X4 S
邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、9 a. Y7 K2 X- p* F d$ D+ b* ~$ T; O
邻苯二甲酸二环己酯(DCHP)、3 @- ?* C* _ r7 U
邻苯二甲酸二正辛酯(DNOP)、
5 [$ X9 w5 w3 x, i7 O8 B" Y 邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)、8 t2 U5 C& x7 O* H+ S
邻苯二甲酸二(2-甲氧基)乙酯(DMEP)、8 I1 G6 S7 Q+ k0 ?9 N
邻苯二甲酸二(2-乙氧基)乙酯(DEEP)、
4 ?- p- o, O( M, n& j 邻苯二甲酸二(2-丁氧基)乙酯(DBEP)、
& D8 _3 y" Z! u4 o% `0 j6 v 邻苯二甲酸二(4-甲基-2-戊基)酯(BMPP)3 o+ h; R" p6 e) A/ ]1 _
等。
6 k& U. [ X; y# x' i1 ]6 b | 乳化剂类食品添加剂、使用乳化剂的其他类食品添加剂或食品等。 n* x. V- x: q7 G+ \5 z
| GB/T 21911 食品中邻苯二甲酸酯的测定; u7 Z% o& Z" p& t0 \' Z5 Q; a
|
序号* f# Y( r1 o2 p( \+ ] F
| 食品品种" g5 f. w3 _% r* p9 r
| 可能易滥用的添加剂品种
% h! Y! w3 V- b+ ?) ?5 b: T6 [ | |
| 渍菜(泡菜等)、葡萄酒
; b/ p2 ?4 Z; p2 [/ T+ |# K | 着色剂(胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄)等/ N8 F+ Z D2 r+ Y- {
| GB/T 5009.35-2003. q, \: w. F$ T: `
食品中合成着色剂的测定& y. E! _9 D! B/ L; y. A- t \
GB/T 5009.141-2003
3 p1 M6 c1 W9 D. z2 ?; D8 ~7 t 食品中诱惑红的测定
7 s% \6 D7 k+ S |
| 水果冻、蛋白冻类8 N# x( `! P3 {% R
| 着色剂、防腐剂、酸度调节剂(己二酸等)! `0 t3 @. E% O7 }9 c% B% b
| |
3
' Q/ M; x0 ^# d2 G4 o/ K; i | 腌菜
0 t1 [, x# y O1 p& p1 Q0 l' k4 F | 着色剂 、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)1 ?2 Z* r, z$ {5 Y+ o1 X
|
7 [! _$ K: H% E; \# \1 v& Y( l8 ? |
4) B" C; l1 V& z9 X$ x1 `8 Q; T5 D: o
| | 乳化剂(蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等)、防腐剂、着色剂、甜味剂
; a# t% W& A) i% V# M" @: e I/ r | |
| 面条、饺子皮! o, T: j3 }+ o9 C! I. o
| 面粉处理剂
/ Y( [4 H+ I, ]4 I* `0 m | |
| 糕点
. S8 m7 o- R# H: c! {0 T# t | 膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、水分保持剂磷酸盐类(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等)、增稠剂(黄原胶、黄蜀葵胶等)、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等); ~+ G5 q4 V8 W1 b' r, b/ q* M
| GB/T 5009.182-2003
+ U$ [$ q; z* m7 S6 w 面制食品中铝的测定 s# K- @- I9 s' [! [0 k0 w. J
|
| 馒头; ? A- \" L: P+ J" h& R& l
| 漂白剂(硫磺)
! u' z0 q6 a% o1 k$ m; Q | # g2 r5 _; S6 g5 S7 L( \+ s
|
| | 膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)& E6 m1 ]/ Y" Z3 l6 _+ g
| , l5 K- U$ b0 X7 F, o! Z0 @
|
| 肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品
) A2 @6 [: a0 D: ~% ^0 j' Q | 护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐)
: X- a0 g4 e! j | GB/T 5009.33-2003
5 p' Z0 P/ I+ \1 M 食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
- \1 |4 j/ x, ? |
| 小麦粉
" s* g# A2 e: Y$ U% v | 二氧化钛、硫酸铝钾
5 Z7 Z- I; _) j8 d' p( w# T; M- M | |
| | 滑石粉; }9 }$ F, C+ C" U3 Q+ H" ]) [
| GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定; Y" l( e* r; D+ [/ E1 q. x0 F& x
|
| | | |
| 乳制品(除干酪外)
% H( d/ s0 A2 N) P | 山梨酸( j! w' o; @2 U8 F% z" n
| GB/T21703-2008& K W4 L- L. J% t5 j( {) ~# F I. q
《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》
; y9 L' U+ t. {$ P: W& g |
14
# V+ c0 t) {# v& i) |- Z0 L | 乳制品(除干酪外)" }. f# J0 \& `5 ~" ~$ g1 w, d
| 纳他霉素
% j5 S! D% s) G' X; C- f | 参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉素的测定方法》
' j$ {6 s+ O; ^6 A: v |
| | 硫酸铜
/ @$ }# a+ T5 h* G6 N1 y | 无
% q+ b2 N3 J" ^. I1 Y: a" X# B |
16
4 N$ E( r* L" ]+ i6 D% J | “酒类”(配制酒除外)/ N3 N& \3 C0 m
| | 0 e! t7 R/ G2 p5 h, y/ I7 B% i! H
|
17
. u# x0 M9 C3 T, [2 G: Z$ ~ | | | |
186 k6 b. m1 \; N. t5 j& C" ]
| 面制品和膨化食品
& q" L/ m- f- P3 d3 x) ] | 硫酸铝钾、硫酸铝铵# ?3 q- _% Y7 W2 ^+ P. E* o
| |
| 鲜瘦肉
7 G8 H6 d @( B g y1 [ | 胭脂红
{# Y2 C& ?. C0 _4 e& ^ | GB/T 5009.35-2003
2 C x( `$ @( S1 ~* D1 i- P 食品中合成着色剂的测定
& l6 p5 p! }6 H' _9 \5 A |
20
5 c7 n# ]) g. ~1 K: `% \* g | 大黄鱼、小黄鱼
/ X/ O# d, B* Z& u | 柠檬黄
g1 \; P' c/ D- f7 S, k% Y* i | GB/T 5009.35-2003+ b4 h( a/ v m0 M
食品中合成着色剂的测定% {, S7 v; Y6 }# o8 g( }" A
|
21( ], {* \, E3 N9 i, Z2 Y
| 陈粮、米粉等
9 f9 \6 P* N9 m4 a6 k( {+ g | 焦亚硫酸钠8 [# t$ U+ [' f& K- g
| GB5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定
; f$ J( ~+ Q5 P% o0 d8 P |
22( q! Z" [6 n$ u# X+ A; o
| 烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等3 O9 |1 V. q# c* f l
| 亚硫酸钠
4 D( N B$ w _$ m' B3 o | GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定
9 o+ L# w- H9 c) t5 T U |