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[食品安全] 香港消委会检测结果警告薯片越脆越薄越易致癌

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发表于 2010-12-19 10:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
广东安规检测
有限公司提供:
  中国新闻网12月16日报道 / H& m# ~+ H! ?

6 w) [' x* e' W# q+ z, C    据香港文汇报报道,薯片、炸薯条、朱古力饼等零食美味可口,但原来含有不同程度的致癌物丙烯酰胺。香港消费者委员会及食安中心测试香港90款香脆零食、饼干、谷类早餐样本,发现89个样本含丙烯酰胺,愈脆薄含量愈高,当中珍珍薯片烧烤味被验出每公斤含3000微克丙烯酰胺,含量最高。专家认为,市民每天不应进食超过1、2公斤油炸食物,或选吃粗切、以大米制的零食,避免进食马铃薯、小麦或粟米制的零食。
3 r- J7 i) l* n; p1 l; W7 l4 @# z8 i9 O" t* o, H) Q& U* M
  香港消委会表示,含丰富碳水化合物、低蛋白质的植物性食物,例如谷类食物、咖啡及马铃薯等,经摄氏120度或以上高温加工处理时,会产生一种无味的白色结晶体丙烯酰胺(acrylamide)。世卫联合食物添加剂专家委员会(JECFA)动物实验证实,丙烯酰胺会增加动物的甲状腺、肾上腺、乳腺、睾丸及中枢神经等器官组织出现肿瘤的比率。国际癌症研究机构(IARC)把丙烯酰胺分类为可能令人患癌的物质。
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5 N0 K) R3 f$ f8 O$ e) w+ E  消委会与食安中心调查香港市面90款食物样本,包括零食、炸薯、焗薯及饼类零食、谷类早餐,结果发现大部分样本含丙烯酰胺。薯片含量普遍偏高,珍珍薯片烧烤味的含量每公斤达3000微克,是所有样本中最高,仅由木薯淀粉制成的明辉牌印度尼西亚虾片,检测不到该物质。在快餐店抽验的炸薯及焗薯小食,含量由每公斤15微克至890微克。饼干及饼类零食样本,介乎每公斤32微克至2100微克。谷类早餐的含量相对较低,由每公斤29微克至460微克。  x7 c8 l  \# V$ }3 {& q

0 b& ]; @5 Y7 D& X9 U! M  食安中心(风险评估及传达)首席医生蔡敏欣昨表示,国际及香港现时未有法例规管食物中的丙烯酰胺含量,虽然该物质可以排出体外,但人体接触到已产生风险。食安中心根据香港市民食物消费量调查的数据计算,认为香港成年人对丙烯酰胺摄取情况值得关注,建议市民尽量少吃经高温加工的植物性食物,不宜过度烹煮食物,包括加热时间太长或温度过高,并保持均衡饮食,多吃蔬果。
 楼主| 发表于 2010-12-19 10:44 | 显示全部楼层

5 f9 {! q& `$ O9 l9 ~
( x  E7 X! l! C& n+ }  E) a7 w香港食物安全中心首席医生蔡敏欣(左)建议市民对炸焗零食“少吃为妙”。 香港文汇报记者莫雪芝 摄
发表于 2010-12-20 01:22 | 显示全部楼层
好吃的总是不健康的;好看的也是不健康的;好笑的总是不高雅的,好玩的也是不高雅的;好心的总是没好报的,讲心的也是没好报的;贪赃的总是没好下场的,正气的也是没好下场的。
发表于 2010-12-20 08:10 | 显示全部楼层
鼠片啊,肯德鸡啊,尽量少吃。有钱的话,请支持希望工程或者开发中国大西北。
发表于 2010-12-20 08:12 | 显示全部楼层
引用第2楼山炮于2010-12-20 01:22发表的  :1 w0 \  J. [$ ]6 }- C3 [+ {
好吃的总是不健康的;好看的也是不健康的;好笑的总是不高雅的,好玩的也是不高雅的;好心的总是没好报的,讲心的也是没好报的;贪赃的总是没好下场的,正气的也是没好下场的。
发表于 2010-12-20 08:52 | 显示全部楼层
不吃的还是不吃,会吃的继续奋斗
发表于 2010-12-20 09:24 | 显示全部楼层
如果不吃薯片( t9 d7 L* I5 T1 H- m
我宁愿去死。。。% {4 }2 A$ b- \6 D
5 o1 Q. ?% L: C4 J7 n+ q
典型的薯片控阿
发表于 2010-12-20 09:43 | 显示全部楼层
引用第2楼山炮于2010-12-20 01:22发表的  :
( @+ w+ D# M" V2 x; q; s  C好吃的总是不健康的;好看的也是不健康的;好笑的总是不高雅的,好玩的也是不高雅的;好心的总是没好报的,讲心的也是没好报的;贪赃的总是没好下场的,正气的也是没好下场的。
有才呀。
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