英国食品标准局就生鲜农作物的卫生与安全提出指导性措施

town21 · 发表于 2010-9-28 12:52

英国食品标准局和英国园艺发展公司（HDC）联合发出了一项新的指导性措施，诣在指导农民如何保护他们的产品免遭微生物污染。

对于农作物种植业，英国采用的是世界范围内最严格的标准，而从目前所爆发的食源性疾病来看，与生鲜产品有关的数量非常少。在英国，对于农作物只要关心的是其表面受到的细菌污染（包括沙门氏菌、大肠杆菌O157：H7、李斯特杆菌等）及病毒污染（诸如：努瓦克病毒、甲型肝炎病毒等），尽管通过充分加热可以杀死这些微生物，但在生食或制成沙拉食用时，仅靠清洗就很难去除这些污染了。

农作物在英国大多在户外生长，因此受到污染的途径有很多，包括：

l 大雨将动物的粪便冲入用于灌溉作物的河流；

l 种植过程中人员的卫生状况较差；

l 种植过程中所施用的肥料卫生水平较差；

l 采收过程中采收设备及容器的卫生条件较差。

因此，种植者在种植过程中采取良好的卫生操作规范对于将污染控制在最小范围内是非常重要的。

此项指导性措施是为种植者提供相关信息以尽可能的确保其产品安全而实施的诸多计划中的第一步。所有措施都将在风险评估的基础上进行实施。

来源:FSA

绝对零度 · 发表于 2010-9-28 13:36

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