卫生部发出通告：严防食用霉变小麦引发食物中毒

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关于严防食用霉变小麦引发食物中毒的公告

（中华人民共和国卫生部公告2010年第14号）

    今年入夏以来，我国大部分地区持续高温、多雨，部分地区发生严重的洪涝灾害，这种天气易使小麦发霉变质（如常见的赤霉病麦），食用霉变小麦制成的食品易引起食物中毒。为保障消费者身体健康，现公告如下：
    一、注意鉴别霉变小麦
" V7 E) z/ P' A% O- u/ x+ n    霉变小麦麦粒的形态、颜色、味道和重量等与正常麦粒有明显差异，主要表现在：
    （一）麦粒小，皱缩、干瘪，呈灰白或青白色，但麦胚呈紫红色，质地疏松易粉碎；
    （二）麦粒虽饱满，但表面或麦胚部有明显粉红或紫红色斑；
    （三）千粒重（即1千粒麦粒的重量）低于正常麦粒；
    （四）有霉味。
    农户或粮食经营、加工企业若发现有以上特征的小麦应当妥善处理，情况严重的要及时报告当地主管部门，确保生产加工的食品符合国家相关食品安全标准。
; M* }, H5 v& C( o    二、做好小麦防霉工作
/ |& Y1 I; l" D; y7 `2 w4 L: N    农户或粮食经营、加工企业应当做好小麦储存过程的防霉工作。小麦过水、受潮后要及时晾干晒透，防止存储过程中霉菌污染。
    三、严防食用霉变小麦引发的食物中毒
    粮食经营、加工企业及相关食品生产经营单位应当加强对粮食加工过程的管理，不用霉变小麦加工制售食品。
    消费者勿食用霉变小麦制成的食品。若误食后出现胃部不适、呕吐、腹泻、头痛、头晕或全身乏力、颜面潮红、步伐不稳等症状时，请及时到医院就诊。
    各级各类医疗卫生机构要高度重视食物中毒的防治工作，发现符合以上特征的病例要及时报告当地卫生行政部门。
% h9 T  v3 t; G    特此公告。
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    二〇一〇年八月二十七日

daxiaoabc

吃食堂，做成熟食后，就认不出了

琥珀流云

只要不是自己亲自做的食物，都有可能存在安全隐患 防不胜防啊  没办法 中毒了只能认倒霉了

jwei