安规网

 找回密码
 注册安规
安规论坛 | 仪器设备 | 求职招聘 | 国家标准 公告 | 教程 | 家电 | 灯具 | 环保 | ITAV 签到 充值 在线 打卡 设备 好友| 帖子| 空间| 日志| 相册
IP淋雨机 | 证书查询 | 规范下载 | 资质查询 招聘 | 考试 | 线缆 | 玩具 | 标准 | 综 合 红包 邮箱 打卡 工资 禁言 分享| 记录| 道具| 勋章| 任务
水平垂直燃烧机 | 针焰 | 灼热丝 | 漏电起痕
IP防水防尘设备|拉力机|恒温恒湿|标准试验指
灯头量规|插头量规|静风烤箱|电池设备|球压
万年历 | 距元旦节还有
自2007年5月10日,安规网已运行
IP淋雨设备| 恒温恒湿箱| 拉力机| 医疗检测设备沙特Saber 埃及COI 中东GCC|CoC直接发证机构水平垂直燃烧机|灼热丝|针焰试验机|漏电起痕试验机
灯头量规|试验指|插头插座量规|灯具检测设备耐划痕试验机|可程式恒温恒湿试验箱 | 耦合器设备广东安规-原厂生产-满足标准-审核无忧
查看: 1085|回复: 3

[行业调查] 厨老大无盐味精含盐量竟超标390倍

 关闭 [复制链接]
发表于 2010-8-9 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
广东安规检测
有限公司提供:
           厨老大无盐味精含盐量竟超标390倍) G% R# C* `: }0 x; v* J

1 Z, _1 t; ^4 J# e, I. w: A    味精,只要在烧菜中加入少许,就能增加菜的鲜度而引起食用者的食欲。然而,有消费者发现,现在很多包装上标注“鲜味十足”、“鲜度99%”等字样的味精,使用后烧出来的菜鲜味却大不如前了,且味道偏咸。是现在人们的口味太难伺候了,还是自己的厨艺水平下降了?近日,椒江工商分局在一例消费投诉引发的商品质量检测中,揭开了其中的奥秘。9 j6 X5 ~5 {  B6 N' ^
) ^1 }4 l9 _- v2 O2 f" @" V1 F
    事件0 t9 @& I5 i" Q. }7 W* C  s

7 c, K/ d  _) Q# D3 L    没放盐的菜居然也很咸
2 d: p9 A# ~$ ]# {) Z! q& q2 z- _" [" a
2 p7 x* E+ J7 r! f    近日,台州的曹先生遇到一件怪事。炒好的菜明明只放了一点盐,却咸得要命。几次反复后,他发现原来问题出现在刚买的一包味精上。9 h8 n" s6 n/ \/ l& P2 Y8 j8 x! ]
' U# _# k% V% U4 O+ W8 J: j" f
    7月1日,曹先生在台州市椒江区三甲街道三甲农贸市场一副食品摊位花3元钱买了一包200克装的“厨老大”牌无盐味精。接下来的几天,曹先生发现每次做出来的菜都比平常的要咸。/ I3 M6 U/ r1 H1 y
# {$ @7 S( v, U( ?8 ]: G; y. U
    曹先生起初以为是自己把盐放太多了,索性不放盐,只放味精,结果烧出来的菜还是咸。曹先生这才发觉,原来咸味都来自味精。) F% |( P- u0 h
: |% P6 [. D, b( ^
    “我买的是无盐味精,怎么还会那么咸呢?这味精肯定有问题。”曹先生翻看这包“厨老大”牌味精,包装上显示是“无盐味精”,是上海鲜厨调味品有限公司生产的。
- W7 i, y3 R+ q' {' B9 g2 m- y) p1 Z3 v( T' v7 o" H
    于是,曹先生跑到农贸市场找到卖家,要求换一包好一点的味精给他。但商家说,这包味精就是比较好的,不同意给曹先生换。无奈之下,曹先生向当地工商部门投诉。1 \% o+ L1 `. @: K/ n) Z- U9 A
7 e( h# _, e/ T2 i# m9 c5 D
    无盐味精含盐量竟超标数百倍
; d/ T! J9 s1 r: m3 G
3 E/ w# h8 }# o    椒江工商分局执法人员接到曹先生的投诉后,把这包标称“上海鲜厨调味品有限公司”生产的“厨老大”牌200克装无盐味精送到质量技术监督局进行定量检测。检测结果一出来,大家都吃了一惊。
5 ?# {% L& Q6 h  y" \. Z* O$ M2 N$ O8 L1 T
    结果显示,这包味精中,谷氨酸钠含量为29%,氯化物含量为39%。
' H) }2 x+ d6 [; G) e8 m
! f- J, o3 x3 X/ ?    根据国家相关标准,包装上标有“无盐味精”的味精,其谷氨酸钠的标准值应为≥99%;增鲜味精的氯化物含量标准为≤0.1%。5 B) ]0 Z; A& O- R0 ^) f
# x* K1 \2 f" J' ?1 I* v
    依据此标准,曹先生投诉的这包无盐味精的谷氨酸钠低于标准值70个百分点,含量不达标;而其食用盐含量却严重超标,是标准值的390倍。检测结果为不合格产品。
$ e: E: D8 @: \2 N& \0 _
7 l- D! y" `$ r$ b: ~/ `    执法人员当即对涉案的24包“无盐味精”实施扣留。目前,相关部门已经对这批不合格味精进行立案调查。9 D; P" j% u' V% Y5 J

( j1 y; M9 Z: p+ @. h, ?    调查* ?4 u& ~  T  O
* T  q( O( q8 g6 j
    买正规无盐味精至少要花六七元" u2 \/ v* E8 d0 f3 t5 @
; E1 V0 \% q6 L5 ^' v1 p
    记者在杭州几家超市的调味品货架上发现,市面上销售的味精一般分为加盐味精、无盐味精和增鲜味精。
' r$ ?: w! W  D5 o0 g) R. o1 F0 R1 t& N
    加盐味精的谷氨酸钠含量要比无盐味精低。这类味精有西湖和冠生园天厨两个品牌,在包装上都标有“谷氨酸钠≥80%”的字样,而西湖味精另外还标注“氯化钠≤20%”。从价格上来看,两种品牌的500克装售价都在8元多。( d3 \: q  I) }5 y# k- F2 g7 B
/ K6 c  k, ?# [3 Q
    而无盐味精都标明谷氨酸钠的含量在99%以上。其中莲花牌无盐味精的谷氨酸钠含量更是达到了99.29%以上,售价也相对较高,500克装要卖12.5元。其他500克左右包装的味精,价格最低的是400克的太太乐无盐味精,售价6.5元。
3 ~$ j$ s% R: w6 Z
9 G$ e# |; U4 y' s9 Y( P/ x$ l" f2 F  p    这些味精中,即使是加盐味精,其谷氨酸钠含量都远远高于曹先生所买味精的谷氨酸钠含量。
& u+ ~& |0 L2 w  O& T, R8 b% g! V  K1 D9 O1 j  `% d; u
    味精加盐成本降低一半
+ f. n5 ?/ ?( e4 O2 N, m; C( c9 p9 o  L2 O+ h% ~0 ?% s7 P
    据执法人员介绍,在一些城郊接合部或者农村市场上,一些味精的价格明显低于正常情况下的味精成本价。那么,生产厂家和经销商的利润从何而来?
3 s" M" }# D: }  g: A5 P9 y# \8 b; a2 u  m9 Q4 B
    记者联系到一位曾在味精厂工作的梁女士,她工作的味精厂刚刚于去年倒闭。她告诉记者,一些小型味精厂主要靠降低生产成本获利,也就是在味精中加入大量的食盐。& g- \5 W# e' g

2 y! f8 G5 N: P" F    “500克一包的无盐味精,谷氨酸钠成本价约为4.5元/包。而食盐的价格仅为谷氨酸钠价格的十分之一左右。如果是50%的有盐味精,谷氨酸钠和盐加起来的成本价格约为2.5元/包。”* C$ @+ t' |" f* L+ q

. K8 b6 o9 A8 G: I2 G9 u4 N    梁女士说,如果谷氨酸钠的含量只有30%,那么成本价只会更低,出厂价充其量也只有2.5元/包左右。商家如果以次充好,那么利润非常可观。
8 h! j- K. }& A% Q' F( v
' E! e( F) j$ m( Z4 e    执法人员说,从此次调查的不合格味精情况看,以200克装为例,进价为2元,经销商的销售价为2.5元,如果不掺入食盐,将毫无利润可言。! ]# q* [- v. ?8 A1 K+ ~' ]
& Q. O, [" K6 @% b: d% q! ^9 p0 `
    谷氨酸钠价格上升成造假原因
: P4 ?$ \4 ]* Y; K' V  y( H% i* L
6 g$ d! N& q1 w8 G9 k    “这个‘厨老大’简直是胆太大了!”杭州西湖味精集团有限公司销售科李先生告诉记者,该公司也一直在打击伪劣味精。“有的味精加盐,有的还加糖,有的甚至直接冒牌。”
1 P3 `, M0 ~/ B  @( K- a. A" |
, G- {. e: G2 D% X  G    李先生说,一些商家味精作假,主要是两方面原因。一个是近几年,味精的主要成分谷氨酸钠价格总体在上升。南方一些谷氨酸钠企业因为发酵过程中的排污环保问题,纷纷倒闭。现在同行都从北方购买谷氨酸钠,在市场上造成了一定的垄断,谷氨酸钠的价格出现上升趋势。另外,谷氨酸钠是从大米、淀粉物质里提取的,这些粮食的价格也在上涨。“谷氨酸钠的价格波动很大,去年年底最高的时候达到过11000元/吨,这段时间的价格回落到8000元/吨。”
$ \3 w( R$ d" o4 M2 l
: `9 A7 z# ~5 a% C$ A" `& Y) d    另一个原因是,味精生产是个高污染的行业,而各地排污控制又比较严格,因此生产成本也就在上涨。“味精行业里,利润率大约在11%—12%,小厂家规规矩矩做味精肯定吃不消。”* Y. V' i& s* c, G% a6 o2 ]

- Q6 q7 }! g, D    提醒
# E" B, e& D" t1 H1 c- }+ T
6 U0 _* d7 D6 C2 |; h' K3 S: P    买味精也有小窍门# q4 f* L9 F4 a, T
6 O2 j4 T0 V  Z# W( j4 h5 B
    工商执法人员提醒广大消费者,不法商贩在味精中加入大量食盐,许多情况下加入的食盐为无碘盐,消费者长期食用,会对人体产生危害。消费者在购买味精时,一是要注重品牌,选择知名度高的品牌和销售店;二是不要贪小便宜购买低价位的味精。若价格明显偏低,质量可能就无法保证。
/ ]2 z! ]3 H! x
; @, f2 {* A4 r; c+ r* Y    此外消费者也可掌握一定的识别技巧:取少许味精放在舌头上,如果是合格味精,舌头会感到冰凉,且味道鲜美,并带有鱼腥味;若感到苦咸味,又无鱼腥味,则是掺了食盐;若是掺了木薯或石膏,不仅难于溶化,且有冷滑、黏糊之感。% z: ~5 z0 Q2 V" x9 \

$ [: W+ Q7 {" X* J9 z5 Q    另外,消费者还可以从味精的形状进行辨别。味精一般是细条形的,糖和盐是方形的。如果无盐味精里出现了方形小颗粒,就得多留心了。
; P$ D  R- A5 J: \2 \
& Z3 r7 M/ L# x6 {# D: O8 q5 j8 C% u$ N  \5 S' N
来源:食品商务网
发表于 2010-8-9 09:25 | 显示全部楼层
好味精应该是有点甜的
发表于 2010-8-9 09:46 | 显示全部楼层
味精最好不吃
发表于 2010-8-9 10:47 | 显示全部楼层
神农只尝了百草, 今人须尝?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册安规

本版积分规则

关闭

安规网为您推荐上一条 /1 下一条

QQ|关于安规|小黑屋|安规QQ群|Archiver|手机版|安规网 ( 粤ICP13023453-10 )

GMT+8, 2024-11-27 00:49 , Processed in 0.063219 second(s), 20 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表