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昨日，央视《每周质量报告》栏目中曝光，国内部分餐具消毒企业存在生产条件不合格、卫生环境极差、脏水重复使用等问题。4 @2 o4 m3 a+ l9 o$ H0 N: C: k9 F
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本报记者从北京市卫生监督部门获悉，本市即将定期对餐饮单位消毒餐具、一次性餐具的卫生情况进行检查。卫生部新闻发言人毛群安上午接受法晚记者采访时表示，如有必要，将组织出台更详尽的餐具消毒管理规范。
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6 C1 r N J( r7 O1 T7 I; P( p 央视曝光
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脏抹布擦出“消毒餐具”& q) M" Z% }7 h$ a: h* e
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近日，河南省武陟县的古先生在县城一家餐馆准备用餐时，发现没开封的餐具表面竟有残留的红椒末，让他大倒胃口，随后古先生便就此事进行投诉。
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4 _, s4 {6 H) t! l% o 央视记者在河南、云南调查发现，多数餐具消毒企业的生产场所均建于农村院落等地，车间总面积亦不足百平米，严重违反卫生部今年5月11日颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》规定：餐具集中消毒单位不得建于居民楼内，包括清洗、消毒、包装在内的生产场所总面积不得小于200平米。
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- x8 s' [+ H4 y 调查中发现，在一些餐具消毒企业，污水横流、苍蝇乱飞，为节省成本，洗餐具的脏水循环使用至少达5次之多，用来擦干餐具的抹布，亦是一天一手洗，没有用专门的消毒设备消毒就封口，所谓的消毒餐具并不干净。5 C# J7 Y: m* a- J4 P1 g; i5 y
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北京落点; N6 F: P+ ~' ]& B x; a3 F
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本市将定期检查消毒餐具
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从北京市卫生监督部门获悉，各级卫监部门会定期对区内餐饮单位消毒餐具、一次性餐具的卫生情况进行检查。# H2 V: U7 U2 Q- E" r! V6 i, N) V5 e
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日前，本市还对餐饮服务单位消毒餐具、一次性筷子和塑料一次性餐具进货查验记录及索证索票制度落实情况进行检查，多个区还安排了对一次性筷子和塑料一次性餐具进行抽样检测。5 U& g3 U4 Z8 {+ S
, j s$ s5 v+ ?1 P' S 卫监部门表示，餐饮服务单位采购使用的消毒餐具、一次性筷子、塑料一次性餐具存在影响食品安全问题的，将监督餐饮服务单位立即停止使用。发现有违反《食品安全法》及其实施条例有关规定的，依法严肃处理。% x. q$ y- V7 ]7 A5 {$ `$ v
5 E2 w! V& {7 `. \# H- S 卫生部回应
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7 e, A a. \: E2 F' t) }# R- B 如有必要 将出台新规范 Y& [+ G8 z; o6 U* p! g! x/ \, u4 B
3 `7 V( }' y- M; C: @. G 卫生部新闻发言人毛群安上午接受法晚记者采访时表示，如有必要，将组织出台更详尽的餐具消毒管理规范。
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) [% g" J; l# ^1 N7 z w. o 毛群安指出，餐具消毒涉及饮食卫生，是一个很重要的工作，卫生部门也一直在加强这方面的监督。3 q! ^) L! ~) I& H
4 F9 F( T, |& |: p0 S, [( p Y 如果监管措施不够有效，将组织有关部门和人员再出台更详尽的监督管理规范。
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手工清洗餐具杀菌合格率仅两成
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据了解，目前我国有100多个城市在推广消毒餐具。据全国消毒行业协会统计，截止到去年7月底，全国共成立专业餐具消毒公司1126家。
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% M5 x$ t. m V! H+ F- |+ W7 F% D 然而，与消毒餐具快速普及的现状不匹配的是，我国对消毒餐具行业的监管还存在漏洞。
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2 j }( g4 t$ Y# d: z. S2 S. p 相关统计数据显示，手工清洗消毒餐具杀菌合格率只有20.5%；用化学洗涤剂清洗消毒餐具杀菌合格率也只有72.8%，同时残留在餐具上的化学物质对人体健康还会造成危害；而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上。
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