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卫生部26日公布食品安全国家标准《食用盐碘含量(征求意见稿)》，拟将食盐中碘含量的上限降低。此前，我国对食盐中的碘含量进行过3次调整。/ e- ]5 |/ w7 y! P
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这次的标准主要有以下变化：规定了我国目前使用碘酸钾作为碘强化剂；将食盐碘强化量为20mg/kg~60mg/kg修改为食用盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg~30mg/kg；提出了各地根据人群实际碘营养水平，选定适合本地的食用盐碘含量平均水平；提出了食用盐中碘含量的允许范围为碘含量平均水平±30%。, E1 p& q- R9 v" c* h
# b( Q5 p: v$ @同时，建议该标准为国家强制性标准，并要求各地在9月12日前反馈意见。% {9 g b9 ~- q
$ g5 l- N/ F& V2 Y+ o0 C卫生部还公布了食品安全国家标准《食品添加剂 碘酸钾(征求意见稿)》，规定了食用盐强化剂碘酸钾的质量要求和检验方法等。- n6 g% r: Z8 T
) [3 b* @& [- X% Y2 M全国水平处于可接受水平/ [* r( Y6 f5 @ { O4 Y" \2 ~
# Q6 {% g1 _& P+ n) W: Y征求意见稿的编制说明中指出，目前食盐中碘含量偏高，尽管全国水平处于可接受水平，但有约5个省区处于过量水平，16个省区市处于大于适宜量水平，因此有下调余地。
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8 J$ r3 z8 r% Z7 C& i2005年的全国碘营养监测结果为：碘盐中碘含量在用户水平为30.8mg/kg；儿童尿碘水平为246g/L；合格碘盐食用率90.2%。
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对该结果分析后发现：
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b5 G1 w( O4 [2 T2 ^, P碘盐中碘含量的平均水平为30.8mg/kg(范围：25.6海南~34.1贵州)
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6 u: d# o; Y7 m" w' b尿碘小于100g/L的有两个省区，为海南与xizang；
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; ]& n# g/ B( h7 i100~200g/L(适宜水平)的有9个省区市，为黑龙江、上海、浙江、福建、广东、甘肃、青海、新疆和新疆建设兵团；
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200~300g/L(大于适宜量)的有16个省区市，为北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、江苏、江西、山东、湖南、重庆、四川、贵州、陕西、宁夏；5 G# ?5 T& r0 V: v, R# ]
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大于300g/L(碘过量)的有5个省区，为安徽、河南、湖北、广西、云南。
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各省可确定碘盐浓度
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" w& n4 w6 \4 Z/ \3 m! B: _( Y《食用盐碘含量(征求意见稿)》的编制说明中表示，新标准的主要研制人认为，20~30mg/kg的范围可供各省选择的平均水平有多种。即使是严重碘缺乏的西部地区，如选用30mg/kg，碘的摄入量也足够。
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$ m/ ^. J: t2 \& |" Q% x此外，新标准确定科学补碘因地制宜的原则，因此各省可以根据本省的实际情况确定适合本省的碘盐浓度(平均水平)，即在20~30mg/kg范围内选择，尽管有10种选择，但实际上最可能的选择为3种，即：20mg/kg，25mg/kg和30mg/kg。 |
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