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我先来个抛砖引玉
& W; S2 w- N) Y% K8 h% W2 Q1 E 喜欢吃辣的朋友,先来给介绍个绝对火爆的绝品菜肴:双椒鳊鱼2 s9 S3 c- B" J6 \. @
备料:鳊鱼(或文昌鱼)1条,1斤左右,不能太小
, y. ]% W3 \4 e: k 张生记剁椒.老干妈(牛肉)豆豉酱.黄酒.葱段.姜片.蒜瓣.盐.食用油.鸡精(可不用)适量
8 i4 _' y4 }2 N. J5 Y& O 方法:1)先把鱼剖开去肚内脏去腮洗净,用适量盐擦鱼全身和肚內,10分钟后再淋入适量黄酒在鱼身上去腥,鱼肚內放入葱段.姜片即可入盘(或盆),
+ ^. ]/ M2 C& u7 x( N$ S* e 2)锅里放少量水,以不淹没盘(或盆)为宜,放入鱼盘(或盆),盖上蒸开后3分钟取出(看鱼全身发白熟透就行)
4 C0 D2 Z: v; t4 f+ m 3)在锅里放入适量食用油烧热后放入适量张生记剁椒.老干妈豆豉酱(比例1:1,量跟自己的吃辣程度来定)和剁碎的蒜瓣一起爆炒,出香后起锅浇盖在鱼身上即成 , D0 ^$ y) e; i: q0 r# w! ?
此菜肴色.香.味俱全,喜欢吃辣的朋友绝对喜欢,这道菜是我吃遍各地后创新的,比星级饭店里的剁椒鱼头更胜一筹,不信的话,你试试就知道了,不过我的专利权就不转让了5 S4 q/ R! }6 ]
菜名是我临时起的,请各位大侠帮我起个好菜名 |
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