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在闷热的夏天，一杯冰冻的果汁最能解渴，味道酸酸甜甜，颜色缤纷又养眼，尤其受到年轻一辈的喜爱。但是你有没有想过，我们喝下去的果汁是否“货真价实”，全都是由新鲜水果榨取而成的呢？近日，广州电视台《城市话题》曝光了“果汁”的生产过程，揭露了这个行业的潜规则。* o5 K4 W8 g0 v
& X2 g0 p4 c6 z3 p& J P“果汁加料”早已公开
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! h i. U- c" `; ?5 w% p: ?- w在广州，一些年轻人聚集的路段果汁店、奶茶店云集，不过数百米就有一间，不同品牌的连锁店形成了竞争的格局。清晨的果汁店最为忙碌，工作人员把一桶桶的原料分装好，准备开门迎客。果汁店店员阿豪坦承，“果汁多多少少都会加点东西”、“如果是100%果肉榨取的纯鲜榨果汁，味道肯定没有那么浓”，但阿豪也称果汁中的“秘密添加剂”是重大机密，不能透露。而在一德路的批发市场，不少店铺摆着一罐罐五颜六色的东西，商家表示这些原料就是用来制作奶茶和果汁的。商家坦言广州的奶茶店和果汁店都在这里拿货，因为原料一应俱全，这里面包括有果肉、果粉、果酱、果浆，无非就是含有果汁成分的、由厂家加工制造的纤维部分。
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9分钱成本 售价高达近百倍3 H% R) a6 v6 E
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市面上成行成市的果汁售价不菲，一般在8-10元，但其实它们的成本价要多少呢？记者在知情人士的调教下，尝试做出一杯果汁。9元一包的果粉，只需要一汤匙，加适量的水，就能冲出一杯“果汁”，如果加上适量廉价奶精、再配上一点12元一包的果肉，就能成为“名副其实”的“果汁”了。如果想用更低的成本，获取更高的利润，那一定要来位于白云区太和镇的这家果味添加剂原料的生产厂址。零售价12元一包的人造果肉，在这里拿货批发价仅需9元。
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' I: r8 K2 `7 Z0 Q如果你还在犹豫，这里的许经理还会热情地告知你如何开店，第一步：要在店里摆些新鲜水果装装样子；第二步：为了省钱千万不要用榨汁机，而要用搅拌机，把果肉和添加剂放到一起，顾客喝起来有果肉粒，就能享受到“货真价实”的果汁了。许经理还得意地玩弄着概念，“用水果榨汁，是‘现榨果汁’，用果肉兑添加剂，才是‘鲜榨果汁’”。
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- D8 P4 N% q' ] I2 Z( e* S混合多种添加剂 “果汁”有毒 Y* O* \# h' y% g4 j
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用果味添加剂调出来的“果汁”甚至比纯果汁更好喝，但成本低利润高，又有多少人知道当中的猫腻呢？有市民表示，果汁还是含有水果的成分的，最多只是加水稀释了；而有市民仍认为“果汁都是用鲜果肉榨的”，没考虑过添加其他什么成分。中山大学食品安全知识的教授蒋卓勤观察过市面有售的果味添加剂后不住地摇头，“除了水，都是毒品”，他表示，假果肉里有7种人工合成的添加剂和2种人工色素，果粉除了糖其他4种都是人工合成添加剂，饮用由添加剂制成的“果汁”能引起慢性中毒，长期饮用将导致肝肾功能的损害，严重者将会致癌。蒋教授还表示，这些果味添加剂价格低廉，又随时能买到，再加上小食品加工厂添加剂含量较难控制，导致了商家利用法律漏洞，走上了谋取暴利的道路。+ e) T5 M8 Z2 f
@% _9 F! w `2 |质疑：混搭添加剂 对人体是否有害？
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根据新版《食品添加剂使用卫生标准》，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值。而假果肉里有7种人工合成的添加剂和2种人工色素，果粉除了糖其他4种都是人工合成添加剂，再加上奶精，一杯美味“果汁”里面起码添加了十多种添加剂。
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' k! n9 n. q- y, c' u c中大蒋卓勤教授表示，国家严禁不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段，在加工厂添加剂含量较难控制的情况下，如果出现违禁添加或者过量添加，将会对人体产生严重影响，果汁店“以次充好”，用人工果汁代替纯果汁出售，已是一种欺骗行为。
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发表于 2009-4-17 23:09
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