如何给餐具消毒？

wwnw_007 · 发表于 2009-3-7 16:33

在外用餐
常在外用餐的王小姐已经养成了一个固定习惯，无论去多么高档的餐馆，都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍。“餐馆里的碗我总觉得没洗干净，就是看着白净，上面也指不定有多少细菌呢，亲自烫一下才放心。”张小姐的话也说出了许多人的心声。
去餐馆就餐的人，超过八成都会自己对碗碟进行消毒。开水烫碗是最常见的一种，其他还包括用餐巾纸或湿纸巾擦拭，甚至有一位先生告诉记者，自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中，用打火机点着烧一下，“这样杀菌才最彻底！”
开水烫碗不能杀菌
“对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”北京市卫生监督所李冬告诉《生命时报》记者，但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。
温馨提示：
高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。“当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。”
不要用餐巾纸、湿纸巾擦碗
李冬说，至于用餐巾纸擦拭，更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分，因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。
“其实，用开水烫碗，多是担心会食物中毒。诚然，消毒不彻底的餐具上会有微生物残留，但食物中的隐患才是最重要的。比如没有彻底加热的肉类，放置时间过久的凉菜或切块水果。”朝阳医院营养师宋新说，把好食物关，才是最重要的。

sin2008 · 发表于 2009-3-7 17:14

开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。

灰尘里没细菌么？？这个起码比什么都不做有效多了吧

ahaqzjz · 发表于 2009-3-7 17:25

是啊，还是用开水烫烫吧，能干净一点是一点

muhong · 发表于 2009-3-7 18:43

没有开水，我都是用洗洁精

lingling12 · 发表于 2009-3-7 21:41

还是烫一下好.

gundam_zk · 发表于 2009-3-8 13:57

一般都是用开水烫的

wfp0803 · 发表于 2009-3-8 14:35

开水烫一下放心一点

TSBWXM2007 · 发表于 2009-3-9 09:18

就当是自我安慰一下吧

sfw1984 · 发表于 2009-3-9 09:25

用醋听说也是一种好方法，不过没有得到专家的认可

xiemf · 发表于 2009-3-9 09:45

还是用开水烫比较方便一点，不知还有没有其它办法。

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