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干辣椒
$ D9 X+ z. u1 } 注意:颜色不能选太亮丽的。 $ Q9 |$ R3 M+ E" E) ~
识别方法:硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,正常的干辣椒颜色是有点暗的;用手摸,手如果变黄,是硫磺加工过的;仔细闻闻,硫磺加工过的多有硫磺气味。 * e: r% U& u- R' R
9 x: ~9 w. A9 s% T 海带
) A+ K, J9 z3 S4 Y7 j" n0 A, ~* K+ a9 I 注意:颜色特别绿的不能买。 9 s% u: \6 m% n9 l9 e* {- P# @
识别方法:海带肥肥的,颜色特别绿,还很光亮,很可能是用化学品加工过的;一般海带的颜色是褐绿色,或是深褐绿色。 u$ r) t: T! A5 ^% c% [/ T+ i6 {
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蘑菇 ) j/ l7 K7 b, {+ M6 q6 t) }& a
注意:雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
4 i) |- ^3 |, V* T' B2 F 识别方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,价格还便宜,很可能用漂白粉泡过,中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的,难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去只是光滑,不会有腻腻的手感。
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4 `# a' ]' S8 L) q0 p: F2 ^ 水发食品
; C2 E: @3 V) e# |( @ 注意:一握就碎的别买。
1 B4 v; t$ p/ l8 T+ B5 z* }8 R 识别方法:有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品,常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时,一是看,如果颜色非常白,体积肥大,应避免购买和食用;二是闻,甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸,用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。
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虾米
* N3 o0 ~$ V* W, ~" u1 r 注意:要选干爽不粘手的。
% S) |! |# @# T2 p) S 识别方法:有的不法商贩在虾米发潮后,用氨加以处理,使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香,细闻没有刺鼻气味的。 $ _% k/ H( T' b& A/ R
' L: y# C; b4 ^% v* V 西瓜
' H2 [! l3 P5 `$ S8 [ 注意:子是白的别买。
; p0 v" P/ {2 |& h; I 识别方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色的,吃起来没有甜味。 " I2 W3 d# |* c4 |( g6 p5 h
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枸杞
4 d# r2 o8 e3 |2 q( O 注意:有酸苦味要警惕。
$ ^& `; t2 p6 O9 b+ {* K 识别方法:颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”,颜色略发暗,略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有黏滞感,天然枸杞则相对干燥;另外,天然枸杞酸中带甜,而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。 8 T6 |3 }4 u; c5 D1 s, M: Z6 ]
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银耳
* s2 A3 f" l! C8 J5 U e" P. ? 注意:并非颜色越白越好。 * r% M& K* m$ d
识别方法:银耳经硫磺熏制可去掉黄色,外观饱满充实、色泽特别洁白,但存放时间稍长,约10~20天就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝,如舌头感到刺激或有辣味,则可能是用硫磺熏制的。 2 t* v w7 Y8 S9 Q
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黑木耳
- L% D% x8 T9 W1 B 注意:有怪味的可能掺假。 1 \3 m& @3 F' h. |) o1 r
识别方法:假木耳通常都有掺假物的味道,如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。
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& s+ w+ h" b. y$ r+ ]% i 毛肚
* o X* b+ Z) i( U& w; J0 U 注意:又白又大千万别吃。
8 Y; P9 R% o4 z 识别方法:特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制过的,用手一捏很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。 * u3 W3 `6 t6 E* u' K4 p: c) W% h
# w# [/ f/ F% |( \. g 茶叶(碧螺春) 9 W$ E$ c/ S5 A4 {
注意:提防颜色发黑。
; `0 M& W$ O/ B3 o0 e 识别方法:正常“碧螺春”色泽比较柔和,掺加化学原料铅铬绿的“碧螺春”发黑、发青、发暗;用开水冲泡后,正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳,加色素的看上去暗黄。另外,正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛,着色茶叶的绒毛则是绿色的。; c- O$ j9 g h2 R
- a5 r/ t+ q- ~2 [2009-02-26 08:40:15 来源:家庭保健报 |
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