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九种不当的食物搭配千万要小心 (2009-01-06 10:24:53)
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有的菜肴美味可口、鲜艳诱人、令人垂涎，但是有的看似色香味俱全，或者我们已经习惯的饮食搭配却是可以引起中毒或不良反应的，严重的还可致命。
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$ r- k" N" K0 y 医师列举了一些常见家庭菜肴的不合理搭配，希望引起大家的警惕。
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$ \& A; }8 v, ~3 J 1.鸡肉和芝麻：芝麻能滋补肝肾、养血生津、润肠通便、乌发，但与鸡肉同食会中毒，严重的可导致死亡。常见菜肴如“葱菇鸡块”。" ?% y: N# `* w
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2.大蒜和大葱：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，胃肠道有疾患的人食用后易出现腹痛、腹泻等症状。常见菜肴：麻辣四季豆(葱烧四季豆)。
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3.五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响吸收利用。
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4.白萝卜和木耳：如红白萝卜木耳汤。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。但需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
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F" B2 H& ]0 u, o* m8 w 5.西红柿和鱼肉：西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素释放产生抑制作用。如西红柿烩平鱼。 n/ N* \$ B! g( |5 x- \
1 y+ }) S5 ? s 6.鲫鱼和冬瓜：鲫鱼性温味甘，能和胃补虚、消肿去毒、利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。低血压、身体虚弱者不宜食用。* }, |7 D! O0 }: U& a: i
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7.红枣＋鱼＋葱:红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
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: { e; ~9 G. Q 8.猪蹄＋黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。; C5 f/ L' U9 e# E
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9.菠菜＋豆腐:豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。 |
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发表于 2009-1-16 09:31
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