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每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。
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1 寿司
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2 l& Z" S# C/ i$ r# s- E% ` 危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。 . ?9 {& F, j. M& W9 M7 F8 T
解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。 . \ ^/ ]1 q( w
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- {4 d7 Z; L$ t$ v4 B2 鸡蛋 2 X- u( Z: c! u, h" H! n& E
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危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。
' \" _9 e+ D: m2 [ 解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
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3 牛肉馅 . q( W3 ?1 x1 L2 @
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危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。 $ Z4 [/ e: J/ M1 e- U, }+ y( l
解决办法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
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4 包装好的绿色蔬菜 / J/ q. G" {' ]2 E d* {& {. ~% g
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. Z$ q! Z$ j9 h. } k6 D: H 危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。 . _( s8 n: O. e K1 i- t9 Z. e
解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。
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0 ]" y4 \6 L( m$ R) Z+ Z; W$ ]9 \, }4 m5 芽菜
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危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。 3 h! x+ M2 X/ Z
解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。 ' o8 @) H6 s4 i$ Z6 ]7 ]- D
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: P F( A( `( ?$ d) y( I0 e6 生鸡肉 0 D+ V5 b$ W- Z
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危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。
5 z- X) ~3 N9 O7 @4 n 解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。
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' R3 s) E/ g& F7 F' l7 哈密瓜 7 ?& X( ?+ n9 k t
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危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。
6 T1 }/ x$ I7 c. x( Z( ` 解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。 |
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