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每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。
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1 寿司 ) Q2 {9 n# r' y
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9 L0 I# a+ V# G$ Z 危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。 5 B8 @+ w1 P& s* A+ ]! x
解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。
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# M7 y6 {7 y, q* j0 |( B ~$ k8 S2 鸡蛋 ) Z2 G" l1 H( o& J
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6 D* L P: Z$ R2 k: i, i$ Z& R 危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。
. f; S5 [# J. a7 l 解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。 4 A9 ^0 q5 ~. I+ w1 x' h1 z
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3 牛肉馅 ' d3 V5 m8 K( c6 p" b3 n N! f: K# w
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危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
# V }9 `' a$ a" Z7 A 解决办法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。 9 p2 W8 O" L4 C: i1 q
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4 包装好的绿色蔬菜 % Z! R# E- p. M, \* R6 M) j7 X
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' r+ H% p' O7 f I5 t8 t 危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
) V j" w5 `* z0 s6 N" S 解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。
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5 芽菜
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" r8 `4 s9 w" h. \5 y 危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。
1 ]$ e {- E( U% Z" q 解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。
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: o Q0 g. G4 v2 n/ @3 Q$ S/ Y. x6 C
: \' k! G# a% |0 e Q1 R* `6 生鸡肉 5 J6 j, c0 g1 O% }8 k
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& \ @$ a- i2 e {4 H u0 p3 x 危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。 5 r" \, {, D _ @5 `) o1 r6 z
解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。
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' b8 i- F% v3 P( u+ Z, |% d7 哈密瓜
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危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。 $ f: m, P+ n% \: ?. A
解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。 |
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