啥样的鸡蛋最新鲜

town21 · 发表于 2008-12-29 11:58

鸡蛋是一种营养丰富的食品，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
鸡蛋是百姓餐桌上不可或缺的食物。可是在购买时，你会辨别质量较好的鲜蛋吗？
选购鸡蛋一定要看其是否新鲜。从外表上看，新鲜鸡蛋的色泽鲜亮洁净，蛋壳清洁完整，不新鲜的鸡蛋外皮发乌，壳上往往有油渍。如果用手掂量，感到有分量、砸手的是好蛋，发飘或有水的晃动声，为陈蛋或散黄蛋。消费者还可以用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，新鲜的好蛋发出的音实在，而空头蛋有空洞声，裂纹蛋有“啪啪”声，这些鸡蛋都不能购买和食用。
如果消费者已经购买鸡蛋，还不确定其是否新鲜，最简易的方法就是将鸡蛋放入水中，沉入水底的是鲜蛋，而大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋，臭蛋则直接浮于水面。新鲜的鸡蛋打开后，蛋黄膜不破裂，蛋白与蛋黄界限分明，颜色鲜艳，蛋白浓稠不会散开。变质蛋如黑腐蛋、粘壳或霉变蛋等，不能再食用，变质蛋在灯光照射下暗影多、不透明，打开后有霉味或腐臭味。
现在很多消费者喜欢购买托盘装好的鸡蛋，在此提醒广大消费者，对事先用托盘或塑料袋装好的蛋，一定要抽查几个。另外，新鲜鸡蛋的保质期为30天至45天，最好尽快吃完。

6bubu · 发表于 2008-12-29 13:15

谢谢提供这宝贵信息

caomeinu · 发表于 2008-12-29 13:24

生活常识，慢慢积累起来

[s:3]

yyj_1976 · 发表于 2008-12-29 13:28

xiexie

hzhddq · 发表于 2008-12-29 13:35

多谢提醒

wangwei · 发表于 2008-12-29 13:41

以后多加注意

cutlassfish · 发表于 2008-12-29 13:45

谢谢！我很喜欢吃鸡蛋的，以后挑选的时候可以多长心眼了

bricktung · 发表于 2008-12-29 23:16

谢谢你分享的资料，实用。

hanbillow · 发表于 2008-12-30 16:23

谢谢楼主资料分享

lingling12 · 发表于 2008-12-30 20:06

多谢提醒

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