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中国人喜欢睡午觉，这在西方很少见。为什么中国人比西方人喜欢睡午觉？这可能与饮食习惯有关，是因为我们优质蛋白摄入过少，而碳水化合物摄入过多，从而造成餐后反应性低血糖，乏力犯困。5 B! `+ x+ q( m1 }/ }7 ]4 c
! l/ X7 |; r# ^) K9 O; a: ] 我们的饮食有以下特点：午饭吃得很多；午饭碳水化合物比例很高；．午饭血糖生成指数很高。这样一来，饭后血糖总负荷非常大，其变化如“过山车”：在半个小时到45分钟内，我们体内的血糖迅速上升，刺激胰岛素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2～3小时前后到达低谷。血糖大幅度下降会使人没有力气，昏昏欲睡。碳水化合物（糖和淀粉）燃烧快，只能维持身体两三个小时的能量，而脂肪和蛋白燃烧慢，可以提供身体五六个小时的能量。
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, L4 A" Z4 Y9 r. H) V# x d 一吃完午饭就开始犯困，是很多人再熟悉不过的体验了。要赶走“瞌睡虫”，我们应该采取什么行动呢？* q- q& ~) r5 K7 w6 E
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有人通过吃甜点、面包、饼干、冰淇淋等高热量、高碳水化合物的食物来打消困倦的念头，可是这样做是不明智的。这些食物会导致血液中的糖分急剧增加，虽然暂时补充了能量，让你更有活力，可当血糖慢慢降低，大脑便开始出现不良反应，要么头疼，要么情绪不稳，轻易发怒，或者脑子像没了燃料的机器一样运转不灵，经常分神，给下午的工作和生活添乱。另外，不吃早餐或午餐同样会导致犯困，它会使体内的血糖水平起伏不定，当血糖降到谷底的时候，也就是你昏昏欲睡的时候了。不过别担心，血糖水平是完全可以保持平稳的，这样解决午餐后犯困也就容易了。
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R; M" h$ |" y L2 u& J 营养学专家建议：
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1．保证规律饮食，确保一日三餐，餐餐不缺，而且三餐间可以安排两到三次的零食时间。这样可以避免暴饮暴食，也可以保持一定的血糖水平，不致忽高忽低。7 Z! r8 D6 G/ t% z% R/ A8 P' E
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2．减缓身体对碳水化合物的吸收，方法就是每餐要保证摄入一定的蛋白质和脂肪，在早餐中加入谷物、坚果，在午餐和晚餐中加入高蛋白的鸡蛋或鱼。/ d# x! \$ @& l H0 j
3 d- a1 r3 h0 ]4 ?% m 3．零食也要慎重选择。放弃甜食，代之以更健康的食品，如坚果、干果以及蔬菜。
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4．选择全麦食品。白面包比不上全麦面包，甜饼干比不上粗粮饼干。前者含糖更多，而后者含纤维更多。选择含有纤维更多的食品，同样可以减缓糖分的吸收。1 L4 ~+ w7 k- y; Y _
2 H' i, n$ ?' b9 p( Z5 m+ \ 5．在就餐的顺序上，如果想饭后不犯困，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。午餐不要吃得太饱，下午茶时间再吃几块全麦饼干或巧克力补充能量。! B1 F0 A: }) `# S9 G
$ r( u6 j, T8 I$ p/ g1 X3 X 6．要想下午不犯困，最好搭配点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用；而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。
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' d f: U3 i9 _+ ?! \1 z8 k 7．要吃出精力和健康，第一，少吃糖和淀粉；第二，多吃脂肪和蛋白；第三，注意补充多种维生素和矿物质；第四，少喝咖啡和烈酒，因为这些刺激剂只会使身体进入战备状态，透支和消耗你的营养储备；第五，少吃多餐，每次吃七成饱；第六，早餐必吃，否则你会有很长一段时间没有补充燃料和营养，部分脑细胞受损或死亡，记忆力也随之下降。 |
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