|
编者的话:你常用塑料袋装高温熟食吗?你在意过食品袋上的油墨吗?在外国人眼里,食品包装与食品质量同等重要。包装是食物的“外衣”,一旦它出现问题,食品安全也将受到威胁。本期,我们就看看国外在这方面的经验吧!
. ^ T0 i" O* \" U- s. ^4 e! ]- }
印刷不能太花哨+ h& i8 D5 `) @ w
3 _# n) u. F2 _' \
颜色鲜艳的食品包装,能吸引更多的消费者,但印在包装上五颜六色的图案,却可能危害健康。 4 j" X+ f$ V6 z
: f2 h+ u! q9 R0 c& N
在日本,《食品卫生法》明确要求,食品包装不能太花哨,而且印制食品包装时一定要使用专门的油墨。
H. w$ b0 p# Q+ e2 N8 ^7 B/ m/ w. w ?6 N' u# F; p
“食品包装袋上经常要印上名称、成分、图案、宣传语等信息。印在袋子上的这些物质,很可能污染食物,引起食品安全问题。”日本负责食品安全检验的一名工作人员告诉《生命时报》记者,在日本,凡是食品包装,必须用醇溶油墨取代甲苯油墨,这种油墨比较稳定,不容易挥发产生有害物质。另外,儿童食品的包装颜色不能太多,这也是为了控制油墨使用量,并且包装内层要有一个隔离膜。记者注意到,日本不少儿童食品也附送玩具,但玩具都是在食品袋外面另外包装赠送的,绝对不会像国内一样,放到食品袋里面。
/ W% M- q) U& x5 z( m) R! P( y: ^& F! a; u7 m( F
日本的《食品卫生法》还规定,食品包装必须无味。此前一些商家为了吸引消费者,制造出一些有香味儿的包装袋,经检测其中含有过量的挥发性物质,因此有关方面禁止用它来包装食品。▲9 z, H3 E& B! l& o2 y- Y8 u
& F/ v e n; U
塑料袋标明加热温度
2 {) I* i0 r4 P& {& R/ s- `# `5 U% k; w# T# k
“你的食物安全吗?先看看包装是否合格吧!”这是加拿大联邦食品检验局常用来提醒消费者的一句话。
+ |' L7 U4 c, E/ c; y# C
" W# A- n/ F' c 加拿大法律里对食品包装有着明确的规定:“食品包装的物理指标和元素含量必须符合标准,可能危害健康的材料,绝对不允许用来包装食品。”加拿大食品化学安全局负责各项物质的检测,食品与包装材料保健管理局对投入市场的包装进行监管,一旦发现包装出现问题,或因为包装可能导致安全问题,就会立即召回这些包装,并对生产者进行严格处罚。
: D* J6 l) i' x' m' [5 b% r
% ]7 E4 V. K& ^( ?0 L 与大多数国家一样,加拿大的塑料包装也很多,尤其是超市里,人们常吃的速食品,很多都是用塑料托盘加上一层塑料薄膜来包装的。对此,加拿大食品与包装材料保健管理局要求,一个包装里所装的食物必须在规定的重量内。此外,普通的食品塑料袋,不能用来装温度在50摄氏度以上的食物。食品包装上必须注明可以达到的最高温度。( d- g/ W6 `! W s8 }
- ~1 s( ]1 K4 Z ]6 t( Z 加拿大还注意从一些细节上保证食品包装的安全。例如,一些加拿大人常将塑料托盘里的速食品加热食用,但老式塑料包装托盘在常温下品质不稳定,加热后更容易释放有害物质。对此,食品与包装材料保健管理局要求生产厂商在食品上打上鲜明的标签,注明哪些包装可以用微波加热,哪些可以用常规灶具加热,哪些绝对不能带着包装加热。' g% i; V7 j2 ?0 L
- M# K$ N3 q- ?" T$ `2 ~ 由于对包装材料的要求严格,加拿大科学界不断推出新的包装材料,如能检测细菌的食品包装,可以延长食品保质期的新型耐高温食品包装等。食品包装材料的进步,又反过来推动了加拿大食品包装安全的发展。▲) f- ?, G$ ?, \) d% q* N5 Y4 G( u( }/ W
3 V4 Z; b: J$ G 吃的必须装纸袋
2 M: _" \/ C1 i9 }0 U: J Z
( f6 p0 N( f! U/ K+ S0 w* z 露西是记者的一位英国朋友,每周六她都要去超市进行采购。刚到英国时记者注意到,露西每次从超市回来,总是提着三五个大纸袋,里面的食物也几乎都是“纸外衣”,这让用惯了塑料袋的记者很是诧异。
" `" K& g" c0 t S$ ?5 T# q
4 h- Z# Z% A2 l6 ]# E# I3 `* ` 后来熟悉环境了,记者才发现,英国人对食品包装十分讲究,安全和环保是他们对食品包装的首要要求。“食品要选纸包装”,这在英国已经成了一种生活时尚。超市里,纸盒、纸袋、纸筒、纸罐琳琅满目,谷物加工制品、面粉、大米、土豆粉、点心都放在纸袋、纸罐里;现场制作的熟食,如烤鸡、猪肘子等也都是用纸袋来装的;各种饮料,如果汁、蔬菜汁、牛奶、酸奶等,则是使用纸盒来装的。餐馆里,食品打包从来不用塑料餐盒,用的是单张的食品纸和纸袋。
8 f* s0 X% T; ^: }% h$ F( Y/ `& S# r" U, |! _
英国食品标准局负责食品包装的一位负责人告诉《生命时报》记者,纸是最安全的食品包装,相对于塑料包装来说,纸包装性能比较稳定,不易因为环境、温度的改变产生危害身体的化学物质,而且可以回收利用,减少环境污染。英国的食品纸包装都是经过专门研制的,具有良好的防湿性、保鲜性、避光性,能够有效防止细菌侵入和延缓食品变质、还有耐水、耐油、耐酸、除臭等特性。此外,英国食品标准局有专门的部门对食品包装进行监控,要求包装必须印上“合格标签”,并注明耐热温度。6 p- I/ \/ b2 N3 m: b$ N# S& B* V5 q
1 e7 I' M9 O* J 当然,塑料包装在英国也有不少,为了保证安全,英国把关十分严格。以矿泉水瓶为例,每个瓶子都要分成瓶身、瓶盖、标签3个部分,分别检测其铅、镉、汞、铬等化学物质的含量,有一部分超标就不能使用。当然,这些塑料包装大都选用可降解的材料,因此成本也比较贵,与卫生、安全的纸包装相比,显得稍逊一筹。▲
: I3 h; d: J0 T; X% M; q; J2 P" K/ E, [
奶粉多用锡罐装* V" G6 `6 G+ _) I$ ^' p6 w- q! q; \0 K
' |. f+ s% q. G8 S0 F
食品是用来填饱肚子的,但它首先要安全。在美国人眼中,食品包装安全与食品质量同样重要。 {( u/ k3 Z- n) u! v4 W% ]: t7 _4 f; {
. C7 l" Q2 {& B1 M r1 T 所有与食物相接触的物质,必须遵守“安全第一”的原则。这是美国食品和药品管理局(FDA)对食品包装的基本要求。凡是食品可能接触到的材料都属于食品包装,这不仅包括普通的塑料袋、纸袋,而且包括罐头内的涂层、容器盖子、开口处的密封材料等。) @% p) Z) b0 |5 ` W5 e% e
- [6 Y! e3 o7 {. \# |6 q" ]
记者注意到,美国对婴儿使用的产品检查尤其严格。例如一些婴儿奶瓶是用塑料制成的,每个奶瓶在上市前都要进行化学物质检测,每一项都必须在合格范围内。过去,有研究称,用塑料袋装奶粉,塑料中的一些物质可能破坏婴儿的神经系统。所以美国的奶粉多是用锡罐装的,一来可以防止受潮、变质,二来保质时间长,不易因为环境改变产生有害物质。锡罐内还都有一层专门的涂层,起到隔离和保护作用。
. t5 I0 ]6 ?1 O3 J2 k( y8 a! X1 p- ^ Q; e3 {$ r
美国食品生产厂家必须对包装负责。食品上市之前,厂家要向FDA提供包装材料安全性能、化学成分及会对环境造成多大影响等相关信息。FDA的科学家要对包装材料进行一系列的实验,包括包装中的化学物质在加热、冷藏、高压等条件下,如何向食物中转移、积累,食用者到底可能会接触或者吸收多少这类物质,含量在什么水平以下才不至于影响健康等。之后他们会出炉包装安全报告,通过这些数据决定是否批准此类包装上市。如果没有FDA的证明,擅自使用食品包装,就会受到重罚。▲9 f" ?+ F! {( L3 g0 O+ Z
$ [' K, o2 U+ V" j6 Z h3 L1 S" r 封箱不许用胶带 ?$ N/ y! ]) s- B# ]) v; H- Z; x
4 J2 t9 q. k! f/ e 在德国,食品包装不仅注重美观,更注重安全。为此,德国对食品包装有着严格的规定。雷阿尔超市是德国最大的连锁食品超市。《生命时报》记者看到,这里的食品包装各种各样,因物而异。如块茎类蔬菜都用有机小网袋包装。“这样既方便节省,又有助于保持蔬菜、水果的营养与新鲜。”雷阿尔超市负责食品安全的奥托先生说。9 S" o# J6 r( X$ T
$ M8 b. X5 i* s1 @" c6 U 瓜果蔬菜在运输中都采用硬纸箱包装。德国对此有严格规定:外箱不能有蜡纸或油质锡纸;外包装箱要尽可能用脱色水封箱,不能用PVC或其他塑料胶带;如果不得不用塑料胶带,也不能含有PE和PB等化学成分;同时,不能用塑料制成的钉子或夹板,只能用胶水粘牢纸箱的各面。难怪,记者在超市里看到,他们的食品纸箱都有两个特点:一是都有透气孔;二是尽量用物理手段组合纸箱,如密封纸箱不是胶带,而是两排齿扣,打开时只要一掰就行。奥托先生还说,这种纸箱都是可降解的生物包装,主要用淀粉制成。
s2 L" X0 c; h9 N; _2 R! v$ a% ?7 V* W' [7 c* R+ }/ ~- B
而在肉类处,分别有冷冻、真空和含气等包装形式。值得一提的是,无论是蔬菜、瓜果,还是鲜鱼、肉类,从产地或加工厂再到销售网点,只要进入流通领域,这些食品始终在一个符合产品保质要求的冷藏链的通道中运行。
+ [3 [; R5 E8 e ~7 k$ p u% m+ D! x6 f# h3 b! Z: T# T, N) N$ b" X
正在超市选购的一位顾客对记者说,购买食物时,除了食品的质量外,她也特别注意选择环保、有机的外包装。▲
4 ^( [" ^8 a7 {" [$ m. a
0 X X+ o0 F# A. p$ s0 N) h) J4 k' \6 s' h4 ?
来源:食品商务网 |
|