矿泉水溴酸盐浓度将受限制

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          日前，记者从中国饮料工业协会获悉，国内包括怡宝、娃哈哈、康师傅、农夫山泉、百事可乐、益力、景田、黄果树、雀巢、椰树、云南大山、达能依云10家包装饮用水巨头共同签署了中国包装饮用水行业首个公约。
    严禁水站灌装生产

1 w  ^' p* U) _0 B4 y4 A    《公约》要求，生产过程使用的加工助剂、包装材料、加工工艺应符合国家标准和法规要求。《公约》还要求水站仅负责产品销售和配送，严禁灌装生产行为。

0 o8 T5 U9 t* ?: d. I. H8 c    此外，公约也对于原水及水源地的保护提出要求。其中，生产用原水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的要求，不得使用中水以及受到污染的水进行生产。
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    天然矿泉水、天然泉水以及其他天然水生产企业，应按照相关标准和法规对水源地进行严格保护，设立卫生防护区。
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# S2 ^& i; a" g    本报同时获悉，对于早前矿泉水行业溴酸盐致癌传言，《饮用天然矿泉水》新国标已经定稿，目前正在向国外通布，通布完成后两个月后实施。
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+ y& A5 U0 |6 B5 c8 p9 \1 }    据悉，在新的国标中明确了对矿泉水溴酸盐浓度加以限定在应低于0.01毫克/升的水平，明确于世界卫生组织和美国等国际矿泉水标准接轨，同时“菌落总数”删除，转而新增限制有害细菌。
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    有业内专家在签约大会中表示，三聚氰胺问题对乳业的打击值得饮用水行业警示，将来应该更多限制特殊用途材料被添加到食品和饮料中去。
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/ {4 A! b( x9 ^2 G来源：食品商务网   

liu200808

三聚氰胺问题对乳业的打击值得饮用水行业警示

henrywu168

矿泉水新标10月执行 首次严限潜在致癌物溴酸盐
  
食品伙伴网　（2009-03-19）

; i* u/ N& \. A+ s$ q/ X6 ~      国家标准化委员会近日发布《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准,其中对溴酸盐含量作出规定,最高不得超过0.01mg/L,与世界卫生组织的限定值一致。同时增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项微生物指标。
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0 i( c5 n7 \( a/ w    严格限定澳酸盐等致癌物

    日前,国家标准化管理委员会批准发布了《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准。《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008)实施时间为2009年10月1日,《饮用天然矿泉水检验方法》(GB/T8538-2008)实施时间为2009年4月1日。该标准最大的亮点在于增加了溴酸盐及三项致病菌指标,同时删除了菌落总数。
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    据了解,旧的《饮用天然矿泉水》国家标准已经10多年没有修改,其中并没有溴酸盐含量这一块内容。旧标准是1987年由国家技术监督局组织地质矿产部、卫生部和轻工部等三部制定和发布实施的,曾于1995年进行过一次修订,此后一直沿用至今。
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. y$ w5 Z) O( }# G- G2 c5 [3 v  Y( o    溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物,它是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物。在国际上,世界卫生组织和美国环保局所规定的饮水中,溴酸盐最高允许浓度在0.01mg/L以内。我国矿泉水新标准中该项指标已与国际一致。

    广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦表示,新标准虽删除了菌落总数,但更强调了致病菌,增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项微生物指标,实际上对矿泉水的生产质量管理和检验要求更严格。检测费将会有所增加。
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9 i3 G* x+ G6 O, K    或大幅提升生产门槛
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! q7 O% p9 c7 @2 W1 B: {    根据广东省工商行政管理局的数据显示,2005年～2008年,菌落总数超标是导致饮用水产品抽检不合格的最主要原因。而正因为菌落总数限定严格,致使众矿泉水企业为控制菌落总数而加大臭氧投放量,也增大了致癌物溴酸盐产生的几率。
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/ r4 B' O$ M+ _; X$ ^' I( @  \9 M: w    记者从多家水企获悉,如要在10月1日前达到新标要求,必须先进行设备的改造,根据企业规模,少则数十万,多则上百万。因此,业内人士分析,新标准不仅是新增溴酸盐和三个致病指标那么简单,不少企业认为新国标的实施极有可能导致行业大洗牌。同时不排除有水企为降低成本而转型生产纯净水。

5 W  X! x* _% J" J  N& }2 j% ?    据悉,现在大多数矿泉水企业都为溴酸盐而头痛。一方面设备的改良最少也要几十万,多则几百万,主要看企业规模的大小。同时,企业的工艺、设备、技术、检测仪器都要调整改造,包括标签的修改等。目前还没有一个很成熟的、大家公认的方法来解决。

# ]; x1 c9 T" ^% p+ Z    据了解,由于溴酸盐是臭氧杀菌的副产物,臭氧是公认最有效的消毒方法,用什么技术来取代臭氧杀菌成为难题。据业内人士透露,新的可行的消毒方法还在“实验阶段”。
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    小资料
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    溴酸盐限值为什么是0.01mg/L

8 _6 Y/ `2 i' Z& Y    对于矿泉水中溴酸盐限值,国际食品法典委员会(CAC)未作规定,其他国家有的有规定,有的没有规定,有规定的也不尽一致,如欧盟规定为0.003mg/L,美国规定为0.01mg/L。由于早期我国很少使用臭氧对水进行消毒,因此,我国《饮用天然矿泉水》国家标准未制定溴酸盐限量要求。但近年来,矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺,致使溴酸盐现象凸显出来。2006年,国家标准委下达了《饮用天然矿泉水》国家标准修订计划,并对矿泉水中溴酸盐问题进行了多次研究,参照有关国际组织和国家对溴酸盐限值的规定,将国家标准中溴酸盐限值初定为0.01mg/L。

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据《南方日报》讯　 国家标准化委员会近日发布《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准，其中对溴酸盐含量作出规定，最高不得超过0.01mg/L，与世界卫生组织的限定值一致。同时增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项微生物指标。
　　严格限定溴酸盐等致癌物
& v" m& e# l' M- i2 X* ~4 P　　日前，国家标准化管理委员会批准发布了《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准。《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008)实施时间为2009年10月1日，《饮用天然矿泉水检验方法》(GB/T8538-2008)实施时间为2009年4月1日。该标准最大的亮点在于增加了溴酸盐及三项致病菌指标，同时删除了菌落总数。
　　据了解，旧的《饮用天然矿泉水》国家标准已经10多年没有修改，其中并没有溴酸盐含量这一块内容。旧标准是1987年由原国家技术监督局组织地质矿产部、卫生部和轻工部等三部制定和发布实施的，曾于1995年进行过一次修订，此后一直沿用至今。
　　溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，它是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物。在国际上，世界卫生组织和美国环保局所规定的饮水中，溴酸盐最高允许浓度在0.01mg/L以内。我国矿泉水新标准中该项指标已与国际一致。
　　广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦表示，新标准虽删除了菌落总数，但更强调了致病菌，增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项微生物指标，实际上对矿泉水的生产质量管理和检验要求更严格。检测费将会有所增加。
　　大幅提高生产门槛
　　有数据显示，2005年～2008年，菌落总数超标是导致饮用水产品抽检不合格的最主要原因。而正因为菌落总数限定严格，致使众矿泉水企业为控制菌落总数而加大臭氧投放量，也增大了致癌物溴酸盐产生的几率。
, R# v+ K/ b0 B( f　　记者从多家水企获悉，如要在10月1日前达到新标准要求，必须先进行设备的改造，根据企业规模，少则数十万元，多则上百万元。因此，业内人士分析，新标准不仅是新增溴酸盐和3个致病菌指标那么简单，不少企业认为新国标的实施极有可能导致行业大洗牌。同时不排除有水企为降低成本而转型生产纯净水。
5 a+ ^7 F6 P9 A( D1 ~& r3 [# p) A　　据悉，现在大多数矿泉水企业都为溴酸盐而头痛。一方面设备的改良最少也要几十万元，多则几百万元，主要看企业规模的大小。同时，企业的工艺、设备、技术、检测仪器都要调整改造，包括标签的修改等。目前还没有一个很成熟的、大家公认的方法来解决。
　　据了解，由于溴酸盐是臭氧杀菌的副产物，臭氧是公认最有效的消毒方法，用什么技术来取代臭氧杀菌成为难题。据业内人士透露，新的可行的消毒方法还在“实验阶段”。
2 o% X: P  H* P% E7 n6 H3 s* w　　溴酸盐限值为什么是0.01mg/L
( A: M1 u$ R5 Q# @3 b　　对于矿泉水中溴酸盐限值，国际食品法典委员会(CAC)未作规定，其他国家有的有规定，有的没有规定，有规定的也不尽一致，如欧盟规定为0.003mg/L，美国规定为0.01mg/L。由于早期我国很少使用臭氧对水进行消毒，因此，我国《饮用天然矿泉水》国家标准未制定溴酸盐限量要求。但近年来,矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，致使溴酸盐现象凸显出来。2006年，国家标准委下达了《饮用天然矿泉水》国家标准修订计划，并对矿泉水中溴酸盐问题进行了多次研究，参照有关国际组织和国家对溴酸盐限值的规定，将国家标准中溴酸盐限值初定为0.01mg/L。

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日前，倍受关注的国家矿泉水新标终于浮出水面，该标准最大的革新在于增加了溴酸盐及三项致病菌指标，同时删除了菌落总数。广东省微生物研究所所长吴清平表示，这次修订的标准基本与CAC(国际食品法典委员会)标准接轨。据了解，溴酸盐在国际上被定为2B级潜在致癌物，它是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物。
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    同时与CAC达到一致的是取消了菌落总数。矿泉水国标过去一直对菌落总数限定严格，每毫升不得超过50个。致使众矿泉水企业加大臭氧投放量，也增大了致癌物溴酸盐产生的几率。而在WHO、美国EPA等标准中，都没有细菌总数指标，但是对致病菌的控制越来越严格。