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家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺4 t& e# d. j0 j" f: I
* P' X' g6 P0 A- F (1) 检测液体奶中是否含有三聚氰胺5 l* W- U0 @( ^8 O3 m& m2 O
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三聚氰铵微溶于水，常温下，在水中的溶解度仅为0.33%，也就是说100克奶中仅可以加入0.33克三聚氰铵。而100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右，也就是说100克奶中加入三聚氰胺后，如造假加水，只能加入10克水。这对于造假来说，利润太小，风险又大。此外，最重要的是，三聚氰铵的水溶液呈碱性，如果在牛奶中加入三聚氰铵，其PH值会接近8，通过PH计很容易就能测出来。5 ~% E7 |8 p: x" w x
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而三聚氰铵在奶粉制造过程中，要加入就容易多了。这是因为三聚氰铵的溶解度随温度的升高而快速增加，在100℃时，三聚氰铵在水中的溶解度达到5.14%。而奶粉制造过程中，要杀菌和喷雾造粒，温度都在100℃左右。
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7 g- [ G) n. f' p 还有更简单的方法就可以证明三聚氰铵是谁加入的，那就是测一下不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量，如果不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量差别很小，那就可以证明是奶粉生产过程中加的三聚氰铵，因为如果是奶农加入的，这么多奶农，有的加的多，有的加的少，有良心的还可能没有加，那么不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很大，而如果是奶粉生产过程中加入的，由于有标准的工艺和自动化设备，不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很小。
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2 R6 C. X0 r. @ L+ W* h# c. Z 教你测试奶粉中是否含三聚氰胺(详细步骤)
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" o4 I9 e6 z' E9 F* O 由于奶粉安全影响到孩子的健康，这对家长是头等大事。想了一个简易方法给大家，仅供参考。
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(2)测试奶粉中是否含三聚氰胺：( ?" w" f7 ^' n* A. q3 h J
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1。按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。/ k9 Y- B# C1 R& ^ a5 _+ Y0 F8 s
p3 h9 L4 R: ^$ W; f# j9 c 2。准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。
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! x; g3 }* g* e L( k 3。将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。
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4。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。9 M7 T1 h& M# Z- M$ Q
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5。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。
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这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。5 e+ ~ k4 l/ i9 e# o: U: [& Y& y
3 x# [& f; ]. X8 @5 } O$ V r 以上方法仅供参考。
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来源：食品商务网 2008-09-19 15:41:00 |
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