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“御丝”牌面条难以煮烂，消费者与厂家各有说法。(刘雅然 摄) 你或许吃过筋道的面条，但你吃过半小时都煮不烂的面条吗?市民王先生就吃到了这种“坚强面条”。近日，王先生向本报反映，他在家乐福超市购买的“御丝”牌面条难以煮烂，怀疑含有添加剂。% h* e* w2 c4 D7 {+ _. X% s
生产“御丝”面条的济南明宇食品有限公司表示，他们对面条的原料要求很严格，面条煮不烂不是因为放了添加剂，而是因为生产工艺好，熟化时间长。. I! A$ N+ r" B3 I. z
“吃起来硬邦邦发脆”5 M4 ?" e0 V; h. }* J6 K
王先生家住甸柳新村，3月3日，他在解放桥北路家乐福超市购买了“御丝”牌面条。包装纸上的产品说明显示，这种面条的生产原料为小麦粉、碘盐和饮用水。
; Q" s) M' y r, j1 L* [ 但是，王先生把面条煮了一次，就怀疑它的生产原料没那么“单纯”。5 {$ D6 w0 P# C2 c4 o$ g
“御丝”面条产品说明提示，面条煮3到5分钟即可食用。但是，王先生用了半个小时都没能把面条煮烂。“出锅后就像没‘发’透的粉条，吃起来硬邦邦发脆。”/ X. ]2 B7 W5 f+ _" x, r% U
王先生退休前在工商部门工作，对产品的质量问题比较敏感。这个发现让他怀疑，面条在加工生产过程中掺了添加剂。" R* x- F: S/ W% k5 N T3 d
“曾有生产面条的朋友告诉我，纯面粉加工的面条一煮就软和，不会发硬。像这种煮很长时间都硬邦邦的面条，肯定是掺了添加剂。”王先生对记者说。3 m$ j; Y7 @* j% t5 S' L6 w% D
面条煮后可拉长8厘米6 Z0 L: k) Y( Z$ _; U6 f" D
22日，记者在家乐福超市面条售卖区看到，“御丝”牌面条属于这家超市主打的“便宜到家”系列商品，“3.28元”的红色价签格外显眼。
" y; f, ~- C0 m7 e# ? 记者注意到，这种“御丝”面条每包净含量1千克。而在同一货架上的其他品牌面条，净含量与“御丝”面条相同，但价格是它的2到3倍。$ i7 T, H2 i! O' T7 U' O
记者从这家超市购买了包括“御丝”在内的4种品牌的面条，它们均在产品说明中突出了“筋道”这一特色。另外，4种面条的煮食方法相同，都提示消费者煮3到5分钟即可食用。- n1 c+ p7 Q3 r- F
记者对这4种面条进行了一次试验。在环境、容器、火候相同的情况下，记者分别将这4种面条放入开水里煮。5分钟后，其他3种面条都已可以正常食用，但“御丝”面条从容器中捞出后有明显的“硬心”，吃起来有“夹生”的口感。1 l% P7 J! o# A, P4 {7 A: l9 H
7分钟后，“御丝”面条仍充满弹性，记者捞出其中一根面条进行拉伸试验。测量发现，拉伸之后面条长度增加8厘米。而其他3种面条，最长可拉伸4厘米。
: c+ B8 j3 \! ^3 l" I 12分钟后，“御丝”面条才真正煮软，用时比其他3种面条多7分钟。
' G0 s6 |6 _9 N# u: p( d 厂家称对原料要求很高1 {, V% p; M8 D0 h- N
济南明宇食品有限公司厂址在济阳县济阳镇吴寨村。26日，接受记者采访时，该公司负责人赵先生也做了一次试验，用以证明他们的说法。3 ?5 r1 t- ^ ^% ~
赵先生说，他们试验发现，消费者投诉的那种面条在开水内煮4到5分钟即可食用，而且口感极佳，吃起来滑爽筋道。“不同品牌的面条厚薄度不同，所以没有可比性。另外，每个消费者煮面条的方法和用时不一样，所以面条的生熟程度就不一样。”
) X7 C+ e2 D, c( K& e$ {" ~ 对于消费者的质疑，赵先生表示，每个人的饮食习惯和口味都不一样，所以对产品的要求就不同。“同样的面条，有人吃起来觉得筋道，有人可能就觉得不够软和。尤其是老年人，喜欢把面条煮软了吃。这位投诉我们的消费者可能比较挑剔，如果他喜欢吃容易煮软的面条，我们可以送他一种像头发丝一样细的面条，这是我们的特色产品，一煮就软。”8 V1 N3 z( T, G, e" L, k; S: w# }
赵先生告诉记者，他们对面条的生产原料要求很高。“我们从来不从济阳的面粉厂进货，因为这边大多是没有QS生产许可证的小作坊，面粉的质量没法保证。所以，我们宁愿增加采购成本，也要从商河、天桥那边的大面粉厂进货。”
3 l; t( m# D s4 Q; U 另外，赵先生介绍，目前面粉的采购价格在2.4元/公斤左右。“任何一种添加剂都要比面粉价格高，所以即使从节省生产成本的角度考虑，我们也不会在面条里掺添加剂，我们生产的面条绝对是纯面粉的。”
' Q! ^+ u5 [8 {0 I 赵先生告诉记者，在生产过程中，其他品牌的面条一般只熟化十几分钟，但“御丝”面条要熟化40余分钟。“这就像和面做馒头一样，和面时间越长，馒头吃起来就越有嚼头，所以我们的面条吃起来更筋道。”4 i1 i: ~2 D9 F6 l
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