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市食安办公布炒货食品质量安全评价性检测情况
* |) h( H6 L$ s; | 山核桃质量全部合格 香瓜子仁1个批次不合格
8 |. J6 w! _8 B |9 L9 W7 i9 Y 特别提醒：合格的炒货食品应是无霉变、虫蛀现象，无酸败、哈喇味和苦味，市民购买时需留个心
! W! U8 `% Y7 e# _ 记者昨日从市食品安全委员会办公室获悉，市食安办（市食品药品监督管理局）近期组织的山核桃等炒货食品安全评价性检测中，共抽检了58个批次产品，其中57个批次产品符合规定，产品抽样合格率为98.28%，其中山核桃质量全部合格。
; P: R; m8 ?4 C 自去年9月以来，我市各食品安全监管部门加大对山核桃等炒货食品生产经营企业的专项检查和监督抽检，以保障山核桃等炒货产品质量安全，维护广大消费者的合法权益，促进行业健康发展。在此基础上，元旦前，市食安办又组织执法人员对我市的部分商场超市、农贸市场、炒货食品土特产专营店、炒货食品生产企业等食品生产经营企业的炒货食品进行了评价性抽检。
* K i$ C- T6 x) O! I 据悉，本次检测抽取了山核桃、山核桃仁、碧根果、瓜子仁、开口松子、纸皮核桃、香瓜子等九大类共58个批次产品，以山核桃为主。抽检依据炒货食品质量标准的有关要求进行，检验项目涵盖过氧化值、二氧化硫、甜蜜素、大肠菌落、沙门氏菌等多项卫生安全指标和质量指标。
* A, O) K2 E/ M2 ?2 a 经检验，所抽样品均未发现和检出致病菌、非食用物质等严重质量问题，所抽检的58个批次产品中，有1批次不符合规定，具体为临安清凉峰山富食品有限公司生产的香瓜子仁（生产日期：2011.11.10），因过氧化值超标不符合标准要求。针对不合格产品，相关食品安全监管部门正在依法处理。下一步，市食安办将继续加大对炒货产品的监督抽查，为群众创造放心满意的消费环境。& K: t6 p9 N0 F4 m+ }- ^
在此，市食安办还特别为广大消费者在选购和食用炒货食品支招。据介绍，炒货食品按照加工工艺可分为烘炒类和油炸类。烘炒类炒货的常见品种有炒瓜子、炒松子、炒山核桃、炒香榧子、糖炒栗子、炒榛子、开心果、花生仁、鱼皮花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。油炸类炒货包括油炸青豆、油炸花生仁、怪味花生等。
/ {! W& J; `, r5 s" B3 H1 v9 U: W 消费者在选购时要谨记，合格的炒货食品具有果蔬子、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，无霉变、虫蛀现象，无酸败、哈喇味、苦味等异味。: t4 _9 m, q; \% P
消费者在食用炒货时也应格外留意，炒货含油脂量高，含大量热量，一次食用量不宜过多；部分炒货颗粒较大，儿童食用时要特别注意安全，食用时若未嚼碎，容易造成食物卡住气管等意外；炒货中油脂易氧化变质，产品打开包装后，应尽快食用，如一次食用不完，需将开口处密封，并存放在阴凉干燥处，以防变质。
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