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枣制成的果脯一般称为蜜枣。由于其表现带有许多细纹,故又称之为金丝蜜枣。 制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高纳品种。常选用的品种有“大糖枣”、“箔枣”等。
2 z+ b+ T( Z1 }8 z2 l! x蜜枣营养分析：
$ N* x9 u# t1 W8 w: I" b; Z1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
( ]% b3 H! r! q; Y: b1 h- L0 b2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
4 e4 ^) d0 P: r! I1 y3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；1 s) e2 D- N/ B
4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；/ w6 X4 C5 K+ ?1 N3 V' b% Q
5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；% Z9 S( D n9 u: M0 h& M
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
; X: S* K2 Y0 F- G5 J( i; \1 d蜜枣适合人群：
# X+ Q* ]- ]1 q6 {, ^. F1 f一般人群均可食用
! ^: C6 |, T4 }* d- z6 D6 _3 \1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；% B0 X r% A* x& p( G% |8 W; r
2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食；糖尿病患者慎食。/ v) \4 n1 o5 U/ ]7 u, [& x7 s" z7 `
( A T8 V$ a- u3 c蜜枣食疗作用：
6 T" }! c3 ?* s6 ?6 b枣味甘、性平，入脾、胃经；" o* P, K |4 |, R% {
有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；
7 }0 a7 L: B" ^6 ^ t用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用；本品甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。
~ `! S3 e( h蜜枣食物相克：
5 i2 w: V* J3 E7 R; R4 R枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）3 H+ q; Y: A, e9 S
使用提示：每天5～10枚 |
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