|
我先来个抛砖引玉
. f$ u; Q' k2 x8 ]; C% ^0 h# h! m 喜欢吃辣的朋友,先来给介绍个绝对火爆的绝品菜肴:双椒鳊鱼/ H, Y U$ `3 J% N
备料:鳊鱼(或文昌鱼)1条,1斤左右,不能太小3 H5 m( |" Q# z
张生记剁椒.老干妈(牛肉)豆豉酱.黄酒.葱段.姜片.蒜瓣.盐.食用油.鸡精(可不用)适量0 |3 P E+ g) Y
方法:1)先把鱼剖开去肚内脏去腮洗净,用适量盐擦鱼全身和肚內,10分钟后再淋入适量黄酒在鱼身上去腥,鱼肚內放入葱段.姜片即可入盘(或盆),9 P) s C. D/ w/ D `: w/ I% ~. g" {
2)锅里放少量水,以不淹没盘(或盆)为宜,放入鱼盘(或盆),盖上蒸开后3分钟取出(看鱼全身发白熟透就行)
) z8 i( A1 _1 g: l* b 3)在锅里放入适量食用油烧热后放入适量张生记剁椒.老干妈豆豉酱(比例1:1,量跟自己的吃辣程度来定)和剁碎的蒜瓣一起爆炒,出香后起锅浇盖在鱼身上即成
9 H9 a/ p- {8 Q: p) B. R+ n% X 此菜肴色.香.味俱全,喜欢吃辣的朋友绝对喜欢,这道菜是我吃遍各地后创新的,比星级饭店里的剁椒鱼头更胜一筹,不信的话,你试试就知道了,不过我的专利权就不转让了
^4 ^+ b. d) C 菜名是我临时起的,请各位大侠帮我起个好菜名 |
|