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火锅是冬天的时尚饮食，但不少人吃火锅后会上火，感到浑身燥热、口干舌燥，有的人甚至口唇生疮、咽喉肿疼、口渴难耐，燥热得坐卧不宁、夜难入寐，还会有便秘、尿黄。医学上称其作“火锅综合症”。此症发生的原因是火锅的食物没有调配好，一言以敝之，就是热性食物太多。 H; A3 M! k; `& r. S
火锅中的热性食物，最多见的是羊肉，羊肉性温热，每天的适宜量是100—200克，若一次吃半斤，一般健康人无妨。但现在吃羊肉火锅的人，往往一次吃1—2斤，则就太多了。很多人还喜欢重用调味料，调料中的辣椒、花椒、胡椒、丁香、大料、大葱、香菜、生姜等辛辣料也属温热之物。热性食物一次吃得多，就令人火气旺。火旺，则生内热，便表现燥热，就发生了“火锅综合症”。
' P2 B, d" k7 }8 W/ }, d' a 防止“火锅综合症”，应注意以下几点：
, f' u: Q) e# ^1.吃羊肉一次不要吃得太多，特别是老人和体虚的人尤以少吃为佳；
6 O0 Z# t. g+ C' e! M, Y2.调料宜清淡，尽量少用辛辣调味料；( N0 X) K, ?' r
3.狗肉、海参、大虾、蚕蛹，也属温热性的食物，同样不宜多吃；
- L/ e/ k3 [% X1 ^8 E5 d4.有人吃火锅时，喜欢在汤中加入人参、肉苁蓉等补益性的中药，此类药多属热性，吃羊肉火锅加补药，犹如火上浇油，尤其不该；
: k6 B7 R. A8 C p5.有高血压病、高血脂的人和胖人，往往是热性体质，应特别注意控制吃火锅的食量。患有急性发烧炎症的人，则不该吃火锅；
' a) N) g' _; i9 {* i1 ?6.豆腐、菌藻类食物、绿色蔬菜属于寒凉性食物。倘若在吃火锅时搭配着吃些豆腐、蘑菇、海带、菠菜、白菜、黄瓜、芹菜、茼蒿等，有助于抵消羊肉和辛辣调味料的热性；4 Z8 [5 [- I5 ?$ n# I, ^3 t& X
7.萝卜能消食健胃，山楂能理气消滞，吃火锅时若吃得过多过饱，佐吃几片生萝卜或十余颗山楂，能帮助消化；
" k' O2 n3 \1 m4 k' O8.水果多属凉性食物，若出现了“火锅综合症”，可吃些梨、西瓜、西红柿，会减轻燥热的表现。水果中的橘子性温，则不宜吃。
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发表于 2008-12-4 10:21
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