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各种一次性餐具如何使用才安全？怎样辨别优劣真伪呢？……不知道没关系，《养生周刊》记者邀请到全国知名化工专家、国际食品包装协会秘书长董金狮，和重庆大学材料与工程学院教授温彤为大家一一作答。 即将被解禁的一次性发泡餐具可以用吗？ 专家：70℃以下安全 一次性筷子烫一下再用是不是更好？ 专家：反而可能加速有害物质分解 董金狮：发泡餐具的原料是PS（聚苯乙烯），只要是合格产品，作为食品餐具是可以的。不过，国家规定其应在70℃以下使用。但是有很多人却用一次性发泡餐具来盛热菜、热汤，这是不对的。有分析证明，一次性发泡餐具遇到90℃以上的物质就会变形，并释放出苯乙烯单体，温度越高释放越多，可能损害人体肝肾、影响胎儿发育等。 温彤：很多人在外就餐时认为一次性筷子比较卫生和安全，但一些小作坊为了降低成本，使用的都是劣质木材。为让筷子看起来“美白”好看，有的不法分子还会用硫磺为其熏蒸漂白。所以，那些颜色过白的一次性筷子是不可信的；还可以闻一下筷子的气味，如果有酸酸的硫磺味，最好不要使用。 使用一次性筷子前可以用凉水清洗其表面，减少残留的二氧化硫。用餐时不要将筷子长时间浸泡在热汤或热粥里，避免加速有害物质的分解。 我在外吃饭经常用一次性餐具，可以吗？ 专家：不建议 一次性饭盒可不可以打包热菜？ 专家：刚出锅的要不得 董金狮：不建议长期使用。就一次性饭盒而言，当下大家接触最多的材质有四种，透明PP（聚丙烯）、复合PP、白色高填充PP和PS（聚苯乙烯）。如果是合格产品，都是可以使用的，但却有一些商家为降低成本，在制造过程中添加了一些工业化学品。所以，大家在使用时就需要选择合格产品，科学使用。 温彤：一次性饭盒大都是塑料和纸质两种，使用时最好不要盛放温度太高的食物，尤其是刚出锅的食品。不要重复使用，不要长期存放食物，特别是存放油、水较多的食物；不要食用一次性饭盒盛装的菜肴汤汁；没有能在微波炉里加热标注的饭盒不能加热。 如何识别一次性饭盒的优劣？ 专家：容易变形的肯定劣质 打包盒直接进冰箱要得不？ 专家：最好不要 温彤：大家可挑选商品上标注PE（聚乙烯）和PP（聚丙烯）字样的产品，安全系数比较高。 另外，大家还可用这些简单方法来辨识，看饭盒是否光洁，有无杂质、黑点。如果存在下列其中一种情况，那这一次性饭盒就是劣质的：带有一定的刺鼻气味的；用手挤压容易变形的；容易被撕碎的；将饭盒折叠后有腊痕的；将饭盒剪碎放入水中会下沉的；遇到65℃以上的高温或者酸、油会变形的；存在渗油渗水现象的。 董金狮：饭菜最好不要长时间放在一次性饭盒里，即便饭菜已经凉掉了，饭盒里的有害物质也会慢慢释出，只是没有装热饭菜时来得那么快罢了，所以最好不要进冰箱过夜，饭菜打包回家后，应马上倒出放到玻璃或陶瓷容器中。（记者 朱阳夏） ; \4 |. z" D: m& p6 j
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发表于 2013-3-23 17:43
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