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[食品安全] 麦当劳“粉红肉渣”需要权威说法

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发表于 2012-2-5 16:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    据报道,美国麦当劳日前宣布,在美国停止使用一种被称为“粉红肉渣”的原料来制作汉堡肉饼。这种“粉红肉渣”通常是将人们不大喜欢吃的牛头、牛蹄、牛尾等部位,绞成肉渣出售。虽然经过一定的消毒,但含菌量非常高,一般多被卖去当猫粮、狗粮。同时,麦当劳声明,麦当劳在中国的各类牛肉汉堡中都使用100%的纯牛肉,从未使用过牛肉渣,消费者可以放心食用。7 o( f1 G# g+ A" _3 V' @
    麦当劳如今简短的声明,显然难以说服消费者。在食品的质量和卫生标准方面,欧美的标准一般要高于中国,所以美国的汉堡原料质量即使不高于中国,也应当是一致的,如今何以相反?何况,像麦当劳这样的快餐连锁,标准化运营是其核心特色,产品的制作工艺、生产流程、配料一般都会有统一标准,为什么到了中国做了专门改变?此外,从盈利的角度来说,用“粉红肉渣”做原料,显然也比牛肉成本低,麦当劳会舍弃他在美国所用的更低成本的做法?
, b, I$ r8 j. H4 L    当然,怀疑只是怀疑,要得出结论需要麦当劳方面拿出更有说服力的证据。当然,这也提醒相关监管部门,如工商、食品安全监管部门,及时进行调查。从报道来看,“粉红肉渣”的含菌量非常高,那么现在麦当劳牛肉汉堡的含菌量如何?“粉红肉渣”有没有被使用在其他食品中,到底有多大危害?既然美国禁止使用这种原料做汉堡,那国内有没有相关标准,需不需要出台相应规定?这些都需要尽快给出权威说法。" Q; x1 e* ?& f6 p% ?8 b, P+ R! o# B
    □张田勘(媒体人)
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