做工粗糙包装简陋 不锈钢筷子质量亟待标准规范

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        由于耐腐蚀、不易氧化、环保、价格低等优点，不锈钢筷子一直是金属类筷子中的热销品，占金属筷子总量的90%以上，其流向主要集中在城市的一些宾馆、饭店。近几年，随着韩剧的热播，不少中国家庭也开始使用这种筷子，其质量状况也越来越引起消费者的关注。市场上销售的不锈钢筷子质量到底如何？如果真如网友所言，那么这些产品又是怎样流入市场的？生产厂家又在哪里？如何规范生产行为？记者对此进行了调查采访。
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0 Q3 m- k; t4 y0 }+ @    “小路货”充斥市场

. I3 n' J2 u$ }8 n    在北京一些批发市场、商场，记者走访发现，所谓金属筷子，样式大都是中空的，长度从19～25cm不等，价格便宜，看起来做工粗糙，质量较低，被一些知情人称为“小路货”。

9 r; h; z- \- }* q, X8 d6 y- h7 w    紧邻北京市新发地批发市场北门，有一条简易房组成的商业街，这是北京城不锈钢筷子每天走量最大的市场之一。这里的20多户商家，每家的店面招牌都写着“厨具及食品调料批发”字样，门口台阶摆满了各种商品：铁锅、盘子、塑料桶，包括不锈钢筷子等。一家商铺的老板告诉记者，他们销售的不锈钢筷子，大都是广东、浙江货，买家一般都来自于餐馆、饭店，型号以19～25cm的中空筷为主，批发价1～3元不等。即使是在位于北京市天坛东门、以吸引外国批发商为主的红桥市场，一些绣花的不锈钢筷子价格也才只卖到3元左右。另有一些消费者反映，在北京市朝来农贸批发市场，那里的批发商还把包裹有不锈钢头的筷子当成不锈钢筷子卖。有些商家还推出了诸如折叠型、绣花型等新型产品来吸引消费者。

8 k( M5 X7 u3 \9 _    但无论以什么样的产品形式出现，不锈钢筷子的品质却始终让人高兴不起来，“劣质价廉”的印象怎么也抹不掉。记者走访发现，这些号称不锈钢的筷子有3个方面的问题：一是产品质量不过关，除了颜色灰暗，有的看起来表面还有毛刺；二是包装简陋，通常的做法是把筷子放在一张硬纸板上面，再用一块硬塑料包裹住；三是几乎所有的产品包装标识不合格。更加让人不放心的是，近80%的包装都没有注明生产厂家、厂址和联系方式，更不要说产品说明书、“三包”凭证了。

    据一些批发商和业内专业人士介绍，所谓“小路货”，一是指产品提供者一般是小企业或小加工作坊，但为贪图便宜，批发商不顾产品质量就贸然进货；二是从不锈钢筷子使用的原材料上讲，90%左右的材质都是一些小厂生产的不合格材料。
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6 u# m4 |; f" J: z! X. Z3 N; Z    原材料大都不合格
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) V/ N0 R+ C# j# y* v    按照在新发地批发市场购买的产品“残缺说明”，记者拨通了广东东莞某厂家联系人“陈先生”的电话，但电话那头的回复却变成了“上海人王小姐”。听说要批发5000双，需要他们的产品规格、重量及报价时，王小姐开出了详细的报价单：中空的19cm、21cm、23cm不锈钢筷子每双的重量、单价分别是17克、0.4元；18克、0.5元；19克、0.6元；而实心的、扁型的韩式不锈钢筷子则是37克、1.35元。

    当听说生产厂家的不锈钢筷子批量单价只卖到0.4元时，中国不锈钢协会一位姓宋的工作人员立马不假思索地回答：“一定是不合格产品。”根据这份报价单，这位工作人员给记者算了一笔账：按照现在市场上一般不锈钢产品的价格1吨2万元计算，生产18克的筷子的不锈钢成本大约是0.25元，这已经占去了总成本的一半以上，如果再加上生产成本、人员工资，生产厂家几乎没有什么利润可赚了。这样，他们就会转而使用更便宜的原材料，也就是他们所说的“小厂”料。

0 B6 D! O/ G$ C; _! x2 _    那么，到底有没有“小厂”料呢？其价格如何？记者向上海某不锈钢生产企业询价，该企业工作人员听说是生产筷子所用，建议我用“2.5万元一吨”的最低价格的不锈钢，并明确告诉我这是“小厂货”，肯定不是宝钢产品。其他提供原材料的企业也存在着推销“小厂”材料的情况。
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2 f4 y+ G( l3 H9 @1 B# D    记者随后又登陆百度“筷子”贴吧，正如“真是”网友所言，一些销售不锈钢筷子公司的广告赫然在列。在阿里巴巴1688.com电子商务网站，也有500个页面118964条信息显示生产、供应筷子的各类商家。按图索骥，通过这些网站提供的联系方式，任何人都可以很方便的买到这种“小路”的不锈钢筷子，起批量越大，价格越便宜，有些筷子一双卖0.3元。有些商家还许诺，可以提供任何形式的包装。一家供货商就在网上公开广告：包装标识任你选，“可任意标注你想要的地址或联系方式”等。有些商家介绍，最多的时候，他们一天能销售10万双左右。
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# E* m* `) ^% R    亟待标准规范

* o7 z& s7 P# m$ A3 p    最令人担心的是，这些最多一天能卖出10万双的不锈钢筷子，原来都是无标产品。

' d& o, v! G) S/ p' `    中国五金制品协会日用五金分技术委员会的工作人员介绍，目前，我国还没有专门的金属筷子或不锈钢筷子国家或行业标准。2003年，卫生部曾发布过一个由上海市食品卫生监督检验所负责起草的《不锈钢食具容器卫生标准》（GB 9684-88），对生产企业使用的不锈钢材料和理化指标都做了严格规定，比如要求各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢（1Cr18Ni9Ti、0Cr19Ni9、1Cr18Ni9）材料，但主要适用范围是针对锅、盆、盘、桶等不锈钢用品的，不包括不锈钢筷子。
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    标准的缺失，正是造成“小路”产品肆意横行的原因之一。

    曾在不锈钢厨具生产企业工作过的王先生透露，目前我国的不锈钢筷子生产主要集中在广东、浙江、天津等地，由于没有标准，生产混乱，导致企业类型较为复杂。概括起来主要分为两类：一类是以生产不锈钢食具容器为主的企业，如锅、盆、盘、桶等，同时也辅助生产不锈钢筷子，这类企业生产较规范，产量较小；另一类就是专业生产筷子的小企业，包括生产一次性筷子的加工小企业。这些企业生产工艺简单，设备原始，再加上使用廉价的原材料，因此，生产出来的产品不仅类型五花八门，而且质量良莠不齐。
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- ?9 R6 n, C" q( A' X    那么，在没有标准的情况下，如何规范企业的生产呢？中国不锈钢协会的工作人员认为，除了加大政府的监管力度外，按照惯例，对于没有标准的产品，企业在生产过程中应该采用相关的标准来制定自己的企业标准，进行质量内部控制。
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来源：中国质量报

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需要制定食品级标准，包括有金属检测等有害元素要求。