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发表于 2010-7-14 08:32
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五常香米香精来“添香” 真正稻花香都在当“调料”/ m# e# _4 O3 y0 t8 y- O
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位于西安市兴工西路3号的西安粮油批发交易市场,是西北地区最大的粮油批发市场,年交易量40多万吨,其中大米的交易量占到了百分之八十以上。一些大米的外包装上,有的写着“五常稻花香”,有的写着“黑龙江省五常香稻科研基地”等,看上去,这些大米来源于黑龙江著名的大米产地五常市。: U" M' Z/ h/ K6 @
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由于特殊的地理位置,黑龙江省五常市出产的大米被认为是最好的国产大米之一,2009年,五常大米被国家质检总局认定为地理标志产品,市场上,五常大米的价格远远高于普通大米。其中,五常稻花香更是只有五常才能生长出的一个水稻品种。1 s, }( Z) W5 Z7 Q5 t; O+ t/ I
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在西安粮油批发交易市场,标称为五常长粒香和五常稻花香的大米价格并不比普通大米贵,有的甚至还更便宜。标明来源于黑龙江五常的大米中,有的厂址是黑龙江五常市,有的却就是这个市场——西安市兴工西路3号。
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' r7 z: c/ c) R! n( e 用输液管输入香精
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在西安粮油批发交易市场,央视《消费主张》记者发现一家名为六红福米业的店铺在销售六红福牌的特级稻花香,在市场旁边的一个大院里,记者找到了西安六红福米业有限公司。
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库房工人告诉记者,加工大米并不难——把买来的现成的大米从抛光机里走一遍就完成了,进入抛光机之前的大米,他们叫做“原粮”。
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在加工车间的入料口,工人把五小袋仙桃香米,倒入了入料口。然后,又将两大袋写着五常圆江米的大米,也倒入了入料口。8 V1 v2 q; Y" m9 y
. a; o Q5 [ a( O5 [% \6 M" _4 } 这两种米,以1比1的比例被加入入料口。随后两种米在机器里进行封闭式的加工之后,在车间的出料口记者看到,一个个盛米的包装袋早就等在那里了。在这些包装袋上赫然印着“特级稻花香,黑龙江五常香稻种植基地”等字样。7 q. Y( P9 U2 A$ z+ k/ F4 V, Y; n
6 _1 O, {7 i9 w& w4 ? 记者随手在出料口处抓了一把大米,一闻,居然有一股浓浓的米香,刚才送入入料口的两种大米,怎么具有了五常稻花香的独特香味呢？& U" N: ? S9 T, e! k) [ i
2 U- N% A. C$ e$ V1 q" F' ^ 在出料口记者看到,一个医用输液管直接插进了出料口,输液管内流动着一种淡黄色的液体。工作人员告诉记者,输液管里的液体就是香精,之所以要加香精,就是为了让加工出来的大米闻起来有香味。
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我国《食品添加剂使用卫生标准》关于食品添加剂的使用原则规定:不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。4 t: @! [5 W+ J# A' o
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2009年国家卫生部也专门发布公告:大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。然而,为了使其它地区的大米能拥有黑龙江五常稻花香的味道,这些规定成了一纸空文,在香精的帮助下,珍贵的五常稻花香就这样堂而皇之地出世了。: I4 Q- Y# `2 g" S; e
) f; I8 u; ?) u% [ 六红福米业的负责人坦言,因为真正的五常稻花香实在太少而且价格又高,他们公司生产的标称为五常稻花香的产品,大都是用湖北米、江苏米、及其它东北米掺出来的。
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! S. M% n _/ o0 z0 o 记者了解到,湖北产大米的批发价格大约是每公斤3.3元,汉中大米每公斤3.6元,江苏大米每公斤3.6元,长粒香每公斤4.6元,而五常稻花香米大约在每公斤8元左右。以用江苏米和长粒香冒充五常稻花香为例,这两种米以一比一的比例混合,成本是每公斤4.1元,而米厂向外的批发价是每公斤4.5元,这样每公斤就有0.4元的利润,这样的利润在大米行业已经算是暴利了。
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% A1 m3 n/ X* Y( S$ i0 k4 o “调和米”销路广2 Z# c9 B- D+ {
, t- o4 C, e1 |, H: [ 几天时间里,记者在西安粮油批发交易市场及附近,先后走访了新一佳米业、新禾米厂、鑫宝米业、众鑫谷物加工厂以及香润谷物加工厂。这些厂家加工出来的大米,许多都打着黑龙江五常稻花香的旗号,实际上都是用湖北大米、江苏大米与东北大米进行混合加工,冒充原产地为黑龙江五常的大米。这样混搭出来的米还被起了一个好听的名字:调和米。
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为了使假冒的五常稻花香有香味,在加工过程中添加香精,在这里几乎已经是公开的秘密。
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在鑫宝米业,记者见到了由杭州郁金香香精有限公司生产的泰国香米型香精,打开瓶盖,记者闻到一股浓烈的香味,据说加工10吨“香米”,需要不到1公斤的香精。
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+ i! H; B% T, ~' t 一些加工厂负责人告诉记者,由于售价低于真正的五常大米,他们的大米销路和销量都相当不错,即便是淡季,一家厂一天也能卖出二、三十吨,旺季生意会更好,从陕西到河南、山西、四川、青海、甘肃,可谓销路广泛。# s! S( n* m/ ] G; ]
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市场难寻纯正稻花香
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8 \- y/ y5 @) ?, h, u, h+ [" g 2010年6月下旬,记者来到了黑龙江省五常市。在一些大米批发点记者看到,和西安粮油批发交易市场类似,这里卖的大米也主要是五常长粒香和五常稻花香两种,尤其是稻花香在这里倍受推崇,也是当地大部分农民收入的主要来源。
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站在种着稻花香的田里,眼前虽然是只有二三十公分高的水稻秧苗,但记者还是闻到了淡淡的米香味。! F+ L) ]0 b; J) q2 O" O: l4 s3 y
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在五常市杜家镇,记者找到了当地一家较大的大米加工厂:五常市金福粮油有限公司,乔府大院是他们的主要品牌。8 p3 A: t+ N- ], d2 N
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在公司主管生产的孙厂长带领下,记者来到了大米加工车间,出米口放着几袋绿色包装的大米,上面写着:五常长香王。孙厂长告诉记者,长香王是他们产品的名字。' y) O8 w S) T
! }: G* |, C# R2 K 在出米口的墙上,记者看到了几张单子。其中一张单子上写着:小绿长香王。稻花香:3;639:3;假:4。孙厂长解释说,“假”指的是普通长粒。
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1 V- ]; n* _! V+ X$ d& P 稻花香、639都是指水稻的品种,其中639没有稻花香特有的香味。而假长粒,指的是那些有点像稻花香、但是又没有稻花香香味的普通长粒大米。“小绿长香王”大米就是由30%的稻花香、30%的639、40%的假长粒共同组成,其中,稻花香、639的原粮来自五常,长粒则来自周边地区,也就是从外地调来。1 `- Z8 Q! l R. g$ A! \" V, E
3 F1 k' m7 E; y' o7 Y: j 也就是说,所谓的五常长香王并不是纯正的五常大米,孙厂长告诉记者,现在他们批发给外地客户的稻花香同样很少有纯的,“因为稻花香价格太高,客户不要求纯的,这样价格才能下来”。5 J9 k q$ c3 k! H) Z* e3 m/ ?
# a H6 g9 N+ } B! f1 E4 m# f: ~ 味不够香精凑
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& n" M. X3 f, o" K 在位于五常市志广乡的明轩精米有限公司,记者了解到,该公司用来生产五常香米的普通长粒,百分之八十来自外地,比如尚志、天寿等地,百分之二十来自五常,但是包装上写的都是五常米。
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工作人员告诉记者,除了五常香米,从他们厂批发到外地的五常稻花香,只有少量较纯的稻花香走高端市场,大部分都要掺一些别的品种,一袋包装上印有稻花香的大米,大概67%是639,33%是稻花香。
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; O( y. R K7 ~# H! } 如果别的米掺得多了,就没有了稻花香特有的香味,解决的办法就是添加香精,在明轩精米有限公司,记者看到了和在西安见到的相近似的产品——泰国香米香精,工作人员说,一瓶香精能让10吨米变“香”。$ h& k; ]5 x6 c; p
6 }: S# i3 |, ` 真正的稻花香都在当“调料”用9 b- z1 T1 I! X" O6 l0 o& P
( T9 H) j8 M* D 在黑龙江五常市,记者先后走访了杜家镇、安家镇、志广乡、龙凤山乡等十多家大米加工厂,发现从五常卖到外地的大米中,很少有纯正的五常大米或者纯正的五常稻花香。9 z& O0 [, S; j- F5 L/ B
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记者了解到,为了获取更高的利润,五常市的许多大米加工厂一般都拿比稻花香便宜很多的639或者并非五常产的普通长粒冒充稻花香。不同的混搭方式,不同的价格,稻花香的含量也不尽相同。但是,不管稻花香含量是百分之五十还是一点都不含稻花香,混搭出来的米都是按纯粹的稻花香卖的。: M; a7 h ` ~. r5 s5 n
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不光是大米加工厂掺假,记者了解到,在米厂从农民手中收稻子的时候,收来的稻子已经不是纯的,而是掺有别的品种。6 k/ e7 e- N( K( `# `
/ y& F8 u' c1 I1 F: i 记者在黑龙江五常市委宣传部的网站上看到,五常市大约有150万亩水稻,年产水稻8亿公斤,也就是80万吨。# J/ [8 [" g" s, z( z+ `
4 U3 O& [# L: m7 k# u, c 一些米厂负责人告诉记者,五常市每年向全国各地销售的所谓五常米近1000万吨,这远远高出了五常大米每年80万吨的产量。因此,尽管是产米大市,也得从周边城市甚至江苏等地调米进来。+ c7 a( p- R8 y9 _$ }) c
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为了能赚取更高的利润,外地大米变成了五常大米,而真正纯正的五常稻花香,几乎无处可寻。有批发商一语惊人——真正的用呢!% B, M: c, L# K1 Y
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来源：食品商务网 |
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