青岛奶茶多用奶精调味 色素细菌超标多喝害处多

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热气腾腾的奶茶散发着浓浓的奶香味，里面究竟含多少奶？大多数消费者对此并不知情。3月22日，记者走访了岛城十多家奶茶店，通过调查发现，大多数奶茶店出售的奶茶都是用奶精等添加剂代替牛奶调味，成本低廉却售价不低：一斤奶精的售价仅8元，却能勾兑出 30多杯奶茶；一杯的成本仅几毛钱，却能卖出三四元的价格。有关专家建议，经常饮用这种有人工添加物的饮料对身体不利。
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市民反映：奶茶含啥越喝越糊涂

　　“这奶茶刚开始喝口味还行，可是为什么多喝几杯就感觉味道怪了呢？”、“奶茶在做的时候，只能看到黑黑红红的东西混合在一起，却从没有看到过奶和茶，有那么多人喝，难道他们都知道自己喝的是什么？”…… 3月 22日上午，陪同朋友在台东逛街的王女士拿着刚刚喝完的奶茶杯向记者连珠发问 ，称她自己现在喝奶茶是“越喝越糊涂”，抱着“弄明白了才敢喝”的心态，拜托记者帮忙打探一下。

　　随后，记者随机采访了3位在人和路上买奶茶喝的市民，他们都表示，平时虽然经常喝，但是对于奶茶的成分是什么并不了解。
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: y- Y( J9 c! b, J' n记者探访：种类繁多就是没鲜奶

　　记者走访了延安二路、东山路和人和路上的3家饮品销售店，发现这类店面积都不大，大约有三四个平方米大小，墙上都放着各式各样的瓶瓶罐罐，有香芋奶茶、咖啡奶茶等三四十种口味。当记者问到奶茶里是否有奶时，延安二路上一家饮品店的工作人员表示有纯奶制作的。当记者追问是不是鲜奶时，对方表示“是炼奶”。而在东山路上的一家店也有奶茶销售，因为老板不在，负责制作和销售的一个小女孩坦言，“奶茶里加的是奶精啊，不过具体的工艺我不能说”。
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7 x5 S) g7 e) z" q暗访揭秘：奶茶香奶味多源自奶精
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8 ?0 f" ~+ i# j9 i　　3月 22日下午，记者以想加盟开店的身份，走进江西路一家奶茶店。一杯奶茶里加多少牛奶或奶粉？“现在哪有奶茶店用这些东西啊”。店主直言不讳地说，牛奶、奶粉即使加进去味道也很淡，不如加奶精口感好，再说与牛奶和奶粉比起来，添加奶精成本低，而且奶精调配出来的也比牛奶和奶粉冲的溶液易保存，“当天卖不完第二天接着卖也不会坏掉，要是换成牛奶早就变质了！”
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记者表示想看看奶精，起初店员说是商业秘密，厂家统一配送的，等加盟后就知道了。记者一再表现出对这种“秘密武器”的好奇，最终店员才同意给看看样品。店员拉开一扇橱窗，指着一个全是英文标示的白色包装袋告诉记者，这里面装的就是奶精。“一袋40斤，320块钱。”店员告诉记者，100克果味粉加上 50克奶精，勾兑上 70℃的一升开水，再加上事先煮好的“珍珠”，就能冲泡出一升奶茶。记者端详奶精发现，颗粒比奶粉略粗，闻上去有一股浓浓的奶香。“味道很正吧，咱家的奶茶香味全靠它了。”店员说。
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' A/ \6 x/ k5 n3 z( X8 ]内幕惊人：一杯奶茶成本几毛钱
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+ ^$ q# ]. J% I, @3 e8 V4 {　　奶茶这行利润如何？在中山路上的一家奶茶店内，李姓店主热情地向记者介绍，开个一般的奶茶店，加盟费只需要5000元就够了，只要地方选得好，肯定稳赚不赔。“塑料杯、吸管、各种调料加起来，每杯奶茶的成本也就是几毛钱，现在市面上一杯奶茶的零售价至少三块，三四倍的利润是有了。”该店主告诉记者，夏天生意最好，一天卖出上千杯不成问题，生意不好时最少也能卖出三四百杯。

　　另外，李姓店主还说，她家的奶茶用的都是纯净水，有的店家摸准了夏天顾客爱喝冷饮，直接用自来水勾兑奶茶销售，还有的奶茶里面根本没有茶，用茶精调制。
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' x5 O' ~7 X' Y# n4 o8 u专家建议：奶茶多喝对身体有害
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+ W+ F' j/ S; q0 [! H5 e. H　　记者采访了青岛市饭店和烹饪协会的秘书长杨岩和山东营养学会副理事长胡敏，两位专家一听说奶茶都表示，这种快捷式的饮料是从中国台湾传过来的，“真正的奶茶是用奶和茶叶煮的，营养丰富，但是这种快捷式的就很难说了。”杨岩说。而胡敏表示，虽然对珍珠奶茶的配方不是很了解，但是可以确定的是里边没有蛋白质，“可能加了不少糖和淀粉，但是，不管怎样，营养价值肯定不如牛奶和豆奶好，只能作为一种消遣来喝，但是不能喝太多，多喝对身体是有害处的”。

　　业内人士透露说，即使奶茶中有茶味，也大都是用茶粉冲的，而不是用茶叶泡的。另外，加在奶茶中的各种果粉，如木瓜粉等，只有很少部分是从果品当中提取的，其他都是人工调和成的。同时，该业内人士透露，还有的奶茶有茶色无茶香，也都是用料的问题。文/图记者 葛楠  郝春梅

' X. N* ?7 g" b& s/ Q6 T5 O+ v■新闻附加 奶茶抽检六成色素细菌超标

　　青岛市卫生监督局稽查科的亓蓉主任告诉记者，目前市场良莠不齐，大部分珍珠奶茶的生产卫生状况不达标。亓主任表示，去年夏天在台东附近检查时，发现60%以上的奶茶店都存在色素、细菌总数超标的情况，有的店里色素超标竟达十几倍。

　　“想从根本上规范这个市场，除了各相关部门联手加大检查力度外，也需要市民转变消费意识。”亓主任提醒道，市民应该慎重选择奶茶，如果发现问题，及时向有关部门投诉。
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& ~& \2 Q* J% }奶精不是奶常喝害处多
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　　奶茶中的奶精到底是什么？中山市博爱医院内科主任施为健介绍说，奶精是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，而牛奶中有用的成分，它基本都没有。此外，奶精还含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸能改变身体的正常代谢，摄入过多会增加罹患心脏病、糖尿病、血栓、冠心病等风险，还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
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1 m/ p5 F, w. h9 m' x/ X! m6 z( {摘自《南方日报》

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奶的问题还没有解决!