餐饮业猫腻解密：包间大厅两本菜单 不同价格

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2009-03-18 21:29:06  来源：金融界  
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4 t9 R' J1 U" h% O# V　　315即将来临。在这个一年一度的消费者权益日中，和大众消费息息相关的餐饮行业又成了消费者关注的焦点。本刊经多方走访，特在节日之前奉上餐饮行业的“猫腻”秘笈，帮助消费者擦亮眼睛，共同监督餐饮经营者，为消费创造一个诚信的环境。

　　一只扇贝算你两只
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; b" [) G0 @. w5 \. r1 i　　一只扇贝剖开，一分为二，上桌的就成了两只！周小姐办的婚宴让她开了眼界。
　　去年下半年，周小姐在一家酒店办了婚宴。一桌1680元的标准，包含了一道“蒜香扇贝王”的“大菜”，扇贝个头很大，本来以为很有面子，可事后亲友们却告诉她：上桌的扇贝每个贝壳上的都只是半只，贝肉上有明显的刀痕。原来，为了省钱，酒店将个头不小的扇贝剖开，两个贝壳各分一半的贝肉，实际上用5只就凑上了这样一桌10人消费。
　　据记者了解，目前，关于海鲜方面的餐饮投诉占据了主流，部分酒店、餐馆等海鲜消费市场上存在的商家以明虾代替基围虾、用调包或不使用台秤、短斤少两等手段，欺诈消费者，侵害了消费者的合法权益。
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　　包间大厅两本菜单

　　在同一个饭店吃饭，大厅和包间虽然菜单相同但是菜价却有差别，这让在此吃饭的丁先生心里很不痛快。
0 ~2 c  k. ^$ p5 z7 a3 [3 d' [/ E　　一进包间，服务员就抱着一本大红色的菜单跟了进来。“你们这儿能自带酒水吗？”丁先生问。“可以。”见丁先生从包里拿出了一瓶白酒，服务员来了句“我去帮您拿杯子”，就拿着菜单退了出去。当丁先生欣喜之时，服务员夹着菜单、拿着杯子进来了。打开菜单一看：椒盐花生米15元、宫保鸡丁28元……不对吧？一个朋友忽然觉得这本菜单的封面是棕红色的，而服务员刚才拿进来的是大红色的。没有声张，朋友到大厅服务台取来一本大红色的菜单，上面标明：椒盐花生米8元、宫保鸡丁15元。“这是怎么回事？”看着两本颜色不一的菜单，服务员支吾了半天。
* v  g  O$ ]% F  @0 t) \; C　　记者在采访中发现，在不少酒店，包间菜单上的价钱高于大厅的菜单。一位业内人士告诉记者，主要是因为酒店交营业税时已经包括了酒水的税，如果允许客人自带酒水，他们就白白损失了这笔税款，但是要把利润和税款加进去，酒楼的酒水就贵上几倍，顾客不愿买，不少酒店都是见客下菜单，用两色菜单折算“包间费”。

　　返券就是要套上你

2 G5 ^7 O, d: q8 w% |　　“吃多少元送代金券……”这在南京不少酒楼餐馆早已是一个普遍现象。“返券”对于一直死板做生意的餐饮圈，本是个有创意的好事，可这消费券往往用起来却让人头疼，种种限制让消费者不经意间走进了商家设下的“消费陷阱”。
　　春节期间，周先生和几个朋友在某火锅店消费200元，结账时得到两张面值30元的代金券。两天后，周先生再次来这家火锅店消费了100元，结账时服务员告诉周先生，消费券每次只能用一张30元的赠券，而且不包括酒水，其余要用现金。对此，周先生有些气愤，如果第一次消费的时候，火锅城告诉他用这个券还有这么多规矩，他宁愿不用这赠券而去其他饭店消费了。
　　这种情况在南京一些酒店并不少见。一位餐饮圈业内人士告诉记者，一般人拿到代金券往往为了花掉赠券都会来再次消费，代金券正是抓住了消费者的这种心理。但是“羊毛出在羊身上”，代金券只不过是一个虚设的“诱饵”。