油条铅超标或影响儿童的神经系统、发育

henrywu168 · 发表于 2009-2-28 08:46

四成油条铅超标或影响儿童的神经系统、发育2009-02-27 21:41:39 来源：生命时报

　　据国家食品安全信息中心近日公布，广东省佛山市卫生局抽查的48种油炸食品，总合格率仅为50%，其中竟然有20种铅含量超标！
　　据佛山市卫生局网站公布的数据，此次共抽取包括油条在内的油炸食品48种，检验项目包括酸价、过氧化值、羰基价、砷、铅等5个项目。结果显示，48种样品中总合格率仅为50%，不合格的油炸食品以羰基价、铅超标为主。其中铅超标的油炸食品有20种，比例超过四成。
　　当地卫生监督所负责人介绍说，羰基价主要是指多环芳烃、杂环胺等含碳化合物的检测标准，多环芳烃、杂环胺确认为高致癌物质，对人体健康有负面影响。另外，铅含量过多会影响儿童的神经系统、发育。“铅可能是来自食品添加剂。”此外，明矾在炸油条时普遍使用，而明矾中含有的铝元素也可能损伤神经。

深圳油条抽查六成铝含量超标

来源: 来源:国家食品安全信息中心网发布时间:2009-02-27
近日，深圳宝安区疾控中心就食品中添加剂含量进行了专项抽样检查。此次抽检的重点单位是大中型餐饮单位，重点抽检品种包括烧烤类肉质品、卤制品、肉丸、米面制品、油条、水发海产品等。抽检结果显示，食品添加剂使用总合格率为85.23%。其中，油条存在严重卫生问题，合格率仅为四成，主要问题是铝含量超标。
　　据宝安区疾控中心工作人员介绍，按照国家卫生标准，每千克油条中，铝的含量不能超过100毫克。但在此次抽检的10份油条样品中，仅有4份合格。有的样品，铝含量超过国家卫生标准四倍。“过多食用铝超标食物会影响人的记忆力、反应能力，尤其对老人和小孩影响严重。”该工作人员说。此次抽检暴露的油条铝含量超标，主要是在制作过程中所添加的膨松剂明矾过量所致。部分餐饮店的员工添加明矾时，往往凭借经验添加而没有采取严格的称量方法。

hncjy365 · 发表于 2009-2-28 09:00

油炸食品还是少吃不妙,

sfw1984 · 发表于 2009-2-28 10:05

难呀，从小就吃，不过可以让告介下一代

hutian02 · 发表于 2009-2-28 10:19

这些东西才哪里来的？
看来油炸食品还是少食较好。

sin2008 · 发表于 2009-2-28 17:28

“铅可能是来自食品添加剂。”

[s:87]
不会吧，现在食品添加剂中还含有铅呀，一直都是色素添加剂的呀，早饭都不知道吃什么好了...希望面包没事

mikehuang · 发表于 2009-3-1 20:24

好危险呀
什么物品都是这里不行那里又有毒。

jiang7828 · 发表于 2009-3-1 22:00

少吃垃圾食品为妙.

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