Kanata Smoke House牌熏大西洋大马哈鱼可能含有单核细胞增生性李斯特菌

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      2009年2月17日加拿大食品检验署（CFIA）和Kanata Smoke House公司联合警告公众不要购买Kanata Smoke House牌熏大西洋大马哈鱼，原因是该产品可能被单核细胞增生性李斯特菌(Listeria monocytogenes)污染。
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     受影响的产品信息：Kanata Smoke House brand Smoked Atlantic Salmon（500g）, UPC 8 19269 00350 5,产品代码3001，保质期至2009年2月27日。

5 `! x- ]2 E: {# f) l2 x" K' H受影响的产品在魁北克省销售。目前没有相关病例报告。
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$ e0 Z' Q4 K# u' a6 F来源：加拿大食品检验署

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　相關知識：
   单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌。它能引起人畜的李氏菌的病，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，因此，在食品卫生微生物检验中，必须加以重视。
　单增李斯特氏菌广泛存在于自然界中，不易被冻融，能耐受较高的渗透压，在土壤、地表水、污水、废水、植物、青储饲料、烂菜中均有该菌存在，所以动物很容易食入该菌，并通过口腔-粪便的途径进行传播。据报道，健康人粪便中单增李氏菌的携带率为0.6-16%,有70%的人可短期带菌，4-8%的水产品、5-10%的奶及其产品、30%以上的肉制品及15%以上的家禽均被该菌污染。人主要通过食入软奶酪、未充分加热的鸡肉、未再次加热的热狗、鲜牛奶、巴氏消毒奶、冰激凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西红柿、法式馅饼、冻猪舌等而感染，约占85-90%的病例是由被污染的食品引起的。
; |2 w- C* a- C& d9 T- N: P3 q4 v　该菌可通过眼及破损皮肤、粘膜进入体内而造成感染，性接触也是本病传播的可能途径，且有上升趋势。