调查：第二轮年夜饭的碗筷干净吗？

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调查：第二轮年夜饭的碗筷干净吗？
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& z, m3 m9 f6 g/ U; Y. o: K食品伙伴网　（2009-01-10）
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2 v7 ^7 V. c: E( l    从今年年夜饭的预订情况看，消费力不及往年。
9 `" i3 t2 g7 B& U6 G    五星酒楼19.8万元的年夜饭不见了，取而代之的是3000多元、面向市民的普通年夜饭；距离春节半月有余，往年这个时候的酒楼年夜饭都已经满员，而现在就连老字号酒楼的第二轮年夜饭还余两至三成空位无人问津；往年市民平均1500~2000元的消费，今年变成了1300~1600元……记者近日走访多家酒楼发现，今春年夜饭量价齐降，昔日火爆的场景不再，而洗碗工短缺令不少市民担心第二轮年夜饭的餐具是否卫生。
* R2 \' ?9 K( ~, z" q. e    “第一轮，也就是下午5时到7时30分的位子已经全部订满了。”记者近日以顾客身份致电广州多家酒楼，要求预订年夜饭。得到的答复是，大年三十那天晚上，除了第一轮已经满员外，7时30分以后的第二批年夜饭还有部分空位。

    老字号酒楼：
2 J' H0 H( p' v7 \    第二轮年夜饭尚空两三成
7 n- s/ }: j4 _/ W' V" I    “今年年夜饭的火爆程度不及去年，”广州酒家企业集团行政办主任赵利平昨天告诉记者，“去年这个时候第二轮也基本上都订满了，而现在第二轮才预订了八成左右。”记者采访中了解到，“老字号”酒楼年夜饭预订还尚可，天河一带的新派菜系酒楼的年夜饭预订就有点冷清了。一些北方菜馆，第一轮的年夜饭也只满了七八成，第二轮尚未开始。
* ]( j! w! V. q% P/ ]3 H    市民林先生反映，昨日中午，他在中山五路一家酒楼用餐，发现汤勺沾了黑印，叫服务员换一个，没想到被告知洗碗工不够。林先生闻言大惊，他已经在一家酒楼预订了年夜饭，而且由于工作原因，每年常常只能赶上第二轮年夜饭，“年前碗筷都难保干净，除夕夜岂不是更加难保障？难道我每年都在吃不干净的年夜饭？”
    对林先生的担忧，赵利平表示，大酒楼具备大型接待的经验，年夜饭的配菜、餐具一般都是提前准备好，即使是第二轮年夜饭的餐具也由洗碗机操作，消毒流程规范，不用担心卫生问题。
    另一方面，记者了解到，由于今年一些小酒楼面临人工紧张的情况，卫生恐怕难有保障。一家小酒楼的老板向记者抱怨说，别说年夜饭了，就是现在都已经招不到洗碗工了，有时候人多的时候，连干净的汤勺都供应不上。
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    实惠型酒楼：
    紧缩时期备受市民追捧
    许多酒楼反映，今年年夜饭确实不及往年火爆，不仅人数不足，消费力也不及往年，“我记得去年一个房间的订餐消费额在1500~2000元之间，而今年，一般都在1300~1600元之间。”赵利平这样告诉记者。
; \+ K/ n7 |: u# Z    去年年夜饭每个房间的平均最低消费是1200元，但食客的实际消费一般都会超过1500元；今年各大酒楼担心消费能力下滑，所以把最低消费提高到了1300元，但订餐的食客实际消费却只有1300~1600元，比去年大约下降了两成左右。
# Q2 U2 f: e4 p    市民陈女士去年10月就在表妹酒家订好了年夜饭。她说，经济环境不好，企业年终奖“缩水”,只好取消了春节举家去巴厘岛旅游的计划，但没有“砍”掉年夜饭。“不管怎么样，一年忙到头，总要犒劳一下自己！不过我们选择实惠经济的酒家”.
    昨日下午4时，记者致电荔湾区的合得人雄记酒家要求预订年夜饭， 得知除夕只有7时30分以后的第二批年夜饭还有一张台的空位。其他实惠型酒楼均受热捧，食养坊的房间已经订满，解放路表妹酒家均已预订一空。
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; c# |; e- }' M* l  z, @# g2 g    五星级酒楼：
+ V* h. z* v  ^  e6 U  u1 E+ e    改走“亲民路线”揽客源
+ J9 T+ G  B8 s5 N. ?    五星级酒楼则一改往日“豪华”路线，开始推出许多“亲民”的年夜饭，比如香格里拉大酒店去年以19.8万元的年夜饭震撼全城，今年却“低调”推出3988元（10位/桌）套餐，菜肴包括片皮猪、龙虾球、清蒸多宝鱼等过年菜式。“今年我们针对市场行情推出的年夜饭套餐很受欢迎，第一轮已经订满，现开始接受第二轮预订。”该酒店公关部有关人士告诉记者，除夕的宴会厅已经订满。

; S# h2 f! `( Q1 A6 K    在家吃团圆饭回暖
    “金融海啸虽然暂时还没有影响到大多数市民的钱袋子，但对未来经济预期不好，市民消费时肯定会有所收敛，”业界专家认为，“这是今年年夜饭量价齐降的主要原因。”
    记者了解到，由于今年春节黄金周放假从年三十开始，市民已经有充足的时间自己来准备年夜饭，导致选择在家中吃团圆饭的人增加不少。

4 Z- K, S  h* F1 B% ]) M    年夜饭最低消费涨一成
    今春年夜饭最低消费比去年上涨了10%左右，这是因为许多食品原材料价格出现了上涨。记者从菜市场了解到，大部分原材料价格同比都有上升。
    目前降价幅度较大的食品油和瘦肉，也仅比去年略降一点，比如菜油的价格去年是10.8元/公斤，今年变成了10.5元/公斤，略降2.77%;瘦肉去年是30.05元/公斤，今年是29.5元/公斤，略降3.33%.

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不容乐观的哟!!!