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记者卧底烟台北来香食品有限公司 洗不洗手靠自觉,月饼掉地上没关系
) q# J* Y! t3 E 月饼香香,手儿脏脏3 o6 {7 @) a) X1 N: [) `
中秋将至,已经有大量月饼在商场销售,这些包装精美的月饼是怎么生产出来的?月饼的生产过程卫生吗?近日,记者卧底烟台市北来香食品有限公司,接触了月饼的包装环节,看到了让人吃惊的一幕:工人赤手抓月饼,把掉在地上的月饼捡起来继续包装。原来这些包装精美的月饼背后,有着一些不为人知的黑幕。
. ~: `! q3 G6 _( L 1 不体检不用健康证
% v, O4 T, ]" x: Z- b 9月7日上午9点,记者来到位于烟台市芝罘区桃花街的北来香食品有限公司,之前记者通过网上招聘信息了解到这里招聘大量临时工,主要工作就是进行月饼生产和包装。6 Y; w- D9 \+ k0 A
记者来到三楼的办公室,负责人力资源管理的大姐问记者:“以前干过吗?”记者说自己曾经从事过短期的月饼生产工作。大姐听后便让记者拿出了身份证,登记后便告诉记者:“你虽然应聘的是生产车间的工人,但是要听从安排,有可能包装车间需要人手,你就得去包装车间,还有可能干点搬运之类的体力活。”
/ \: J8 @% s) Y% ^% f “还需要办什么证件吗?”记者问。这位大姐告诉记者:“带着身份证就行了,回去等通知,如果我们用你的话会给你打电话,这里不包吃不包住,早上7点40分上班,下午5点下班。”直到记者上岗时,公司也没提及健康证、体检、病史之类的问题,记者问一位老工人,为何不办理健康证,这位老工人笑着说:“都是临时工办什么健康证,等办了证中秋节都过了,黄花菜都凉了。”后来记者了解到,多数临时工都没有办理相关证件。记者随后查阅食品卫生方面的法律法规了解到,食品生产经营人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
' d# v* c$ W# W8 V$ }$ g1 P 2 衣橱里爬满蟑螂# B8 V8 u; v- m* d8 Y
再次来到公司时,记者已经变成了“临时生产工”,一位大姐发给记者一顶帽子和一件上衣,然后带着记者来到了4楼的更衣室,“在这里换完衣服就去二楼车间。”
! L7 k3 h6 }) {4 {4 ]" `7 J# t" Z 换上工作服后,记者跟着大姐来到了生产车间,却被生产车间的主任拒之门外,生产车间主任说:“一看就什么都不会,来了还要教他干活,这不是耽误事吗?赶紧把他送到包装车间得了。”就这样,记者从“临时生产工”变成了“临时包装工”,还要干搬运货物等杂活。
# D5 X+ X! d6 Q6 o2 [ 在包装车间记者遇到一位新来的临时工小王(化名),他也是第一天上班,见到记者后他便问:“你的衣服放哪里了?是不是放衣橱里了?”记者点了点头,没想到小王惊讶地说:“你快点拿出来吧,里面全是蟑螂。”, _4 }' F5 V& R) K/ E6 }" ]
记者忙赶到换衣间,打开衣服后,果然有三四只蟑螂从记者的衣服里面爬了出来,记者又看了一下其他衣橱,也爬满了蟑螂。“怎么会有这么多蟑螂?不怕它们爬进车间吗?”记者问正在换衣服的李师傅,李师傅笑着说:“抖抖衣服就行了,自己注意点儿就行,特别是从里面拿工作服的时候 ,更应该注意。”1 n' q+ o. C" [/ q: P# o6 M
3 洗不洗手全靠自觉4 O6 k6 a$ U1 X$ ~
在工作期间,记者发现,整个生产车间并非封闭车间,包装车间的两个门都是开着的 ,门挨着楼梯,可以自由出入车间。车间的领导要求把门打开,“不打开门不通气 ,车间里太热,把门打开车间里进了风 ,还能凉快些 。”由于车间的门一直开着,没有纱网或门帘遮挡,所以苍蝇也能飞进车间。3 U1 X; C5 T( e8 U
记者曾采访过长江以北最大烘培园的车间主任刘某,他告诉记者,进入食品加工车间的标准流程应该是:先穿上工作服和靴子,穿着靴子进消毒池消毒,手用清水洗净后再用消毒液洗干净,然后再用清水冲干净,接着用暖风将手烘干,最后进风淋室全身杀菌。但是在北来香食品有限公司的车间内,唯一能与卫生挂钩的 ,就是三楼的一个洗手池。
5 N* o4 g. i8 q) J& y3 c “进车间不用消毒吗?”记者问工人王师傅,他告诉记者:“包装车间消什么毒?咱用手包装月饼,手洗干净了就行了。”但是记者上班时发现班长只要求早上7点40分进车间,没有强调进车间前消毒的事情,也没有人监督工人洗手,所以个人卫生工作“全凭自觉”,“不过一定要戴帽子,这是硬性要求,不戴帽子会罚钱的。”王师傅告诉记者。
5 | S @7 d) W3 j% k& Q$ ^ 记者特意出车间转了一圈,然后回到车间,但大家都在埋头干活,没人关注员工的个人卫生情况。7 N! H7 x2 ?6 u1 i
4 月饼都是赤手抓0 e$ ~. T% I5 y4 ]4 w, g; d7 x- J
包装车间的工人大部分都是中年妇女,一共有十多个人,只有三名男员工(包括记者),搬运月饼和箱子的工作都基本上都由男员工负责。记者注意到,所有人都在赤手包装月饼,没有一个人戴手套。% w; z ~1 V: \ e- h. b: `$ F1 y8 H3 w
“一共有两种月饼,套上包装袋套,然后用铁丝缠起来,快点干吧。”一位大姐教完记者后,就开始忙活起来。每个工人都有自己的岗位,有人负责叠包装盒,有人负责用袋子套月饼,但时不时需要轮换岗位,所以工人的手常会接触到月饼之外的东西,比如包装盒、塑料(10800,415.00,4.00%),甚至是扫地用的笤帚。
/ G/ x5 B/ [3 O0 A/ } 记者注意到,从生产车间出来的月饼,在包装环节都会经过工人的手,有的月饼甚至会过好几遍手,这些手干不干净,洗没洗过,只有工人自己清楚。手长时间接触月饼,难免会比较油腻,记者看到一位老员工时不时地把手在衣服上蹭一蹭,这位老员工告诉记者:“手上有油就会滑,这样干活耽误事,按说应该去洗洗手,洗干净了再接着干,但是那样太麻烦了,而且手上老是有很多油,也没时间总去洗手,蹭在衣服上就行。多干点活,领导看了比啥都高兴。”
7 v5 `. U' m/ e5 }/ L) ? 5 月饼掉地上没事, g2 k; T4 z( M' B6 |% R
不少工人的服装已经变成了黑色,记者了解到,只有一套工作服的工人不在少数。
- z4 |% R1 s( D5 Q% u. t, E1 E! F/ o 包装月饼的时候,月饼从手中滑落也是常有的事。一位小姑娘也是临时工,她坐在板凳上,弯着腰拿月饼,一不小心月饼掉在地上。只见她拿起地上的月饼,直接放在包装袋中。& V1 _0 t' m3 P* p* ]! q0 D
“掉地上了。”记者小声提醒了一句,没想到小姑娘低声说:“没事,他们掉了月饼也这样,领导看不到就行了,看到了也不会说什么,活比较多,顾不上这些了。”刚说完,记者就听到一位领导在车间内吆喝:“都快点,今天有800斤月饼要包装,不仅要用袋子装起来,还要叠好包装盒,然后封箱,大家都麻利点。”一上午,记者就听到了三次催促干活的声音。7 n. I! l1 Z7 S( \! j2 S* n# f
新员工小王告诉记者:“干这个活真累,难怪月饼掉地上也不用清理,根本就没时间啊,与其在一个月饼上浪费时间,不如守着领导时干活麻利点,要不会挨批。”不仅小王,就连刚来的小姑娘也常常因为不符合车间负责人的要求而被训斥,“干不好就不用来了,这么磨蹭,干到什么时候能干完?出来挣钱就要机灵点,赚钱那么容易吗?”
8 r! R. b' i! }+ ]4 d& L 被训斥后,小姑娘不再吭声,而是拿着月饼撒气,她把月饼扔进筐里表示不满。
* C" b* ~1 K- P2 d% @" @" d “我已经习惯了被领导催着干活,月饼掉了都是常有的事,出来赚钱,哪能那么顺心,好好干活就行了。”李师傅趁着领导不在,安慰了大家几句。
( S. H! C3 @/ U( E7 D 6 车间里拥挤杂乱2 @ ?2 ]# I, ^& K3 {
工作的这段时间,给记者最大的感受,除了卫生方面不讲究之外,还有一点特别明显:车间太挤。一个不足50平方米的车间内,既有在工作的包装工,又堆放了很多新鲜散装月饼,还有打包成箱准备销售的月饼。9月11日记者工作时,由于车间内太过杂乱、拥挤,记者和工人们索性把月饼放在了摆放货物的案板上进行包装。
, y; l3 k9 v3 E3 ^$ J( g 这案板上放的东西非常杂,塑料筐、纸箱、铁丝等等都堆在上面,案板沾满了污渍和透明胶带粘贴后留下来的黏液。在这种案板上赤手包装月饼,真是让人不放心。但是在一块工作的员工却不以为然,“一共就这么小个地方,有个案板干活就不错了,咱还能坐在板凳上,这工作条件已经算不错了。案板其实也不是很脏吧,每天都会擦的。”工作期间,记者自始自终也没有看到有人擦过案板。/ Y) O, j' w7 k; y( G
“咱们这个公司,在烟台虽然也算是个大公司,但是毕竟生产规模要小一点,所以并没有这么多的讲究,差不多就行了。虽然比不上大公司那么正规,但是也算可以的。月饼就是这个季节卖点,趁着这个时候忙活会儿才能多赚点钱。其他的你不要多管,你打你的工,赚你的钱就行了。月饼好不好吃,干不干净关你什么事,你又不吃。”见记者老多嘴,一位好心的大姐悄悄对记者说。# [) X+ w+ ~' o* X& }: B9 @
趁着午饭时间,记者找机会来到了生产月饼的车间,从门口记者看到,生产车间的员工“装备”比较齐全,不仅都穿着工作服,还都戴着手套。记者看到生产车间的工人,从烤炉中拿出烘烤熟了的月饼,然后放在铁架子上,铁架子已经变成了黑色,并且工作人员戴的手套也变了颜色。“从烤炉里取月饼时温度太高,所以戴上手套,手套会弄上很多油和糖,就变黑了。”生产车间的师傅告诉记者,生产车间的工作远比包装车间要辛苦,“又累又热,但是工资会高点。”; o$ s8 W% [ S6 k
在门口观察一段时间后,记者决定进生产月饼的车间仔细看看,但是当记者跨进车间大门时,被一名负责人拦了下来,“你是包装车间的吧,你的工作服太简单,不能随便串岗,更不能随便进生产车间,好好在包装车间干活,要不然领导看到会扣你工资的。”记者只好回到了包装车间继续工作。; a* B- T5 h; M
但是记者注意到,生产车间的工人经常会穿着工作服去包装车间 ,这是怎么回事?“公司规定,工作期间不准摘帽子,不准串岗,这是明文规定,那些生产车间的人都是来送刚出炉的月饼的,平时他们也不能串岗。你要是真想在这赚钱就好好干,要不干这几天挣的钱都不够扣的,你不是白忙活吗。”好心大姐告诉记者,她最近就因为自己掉的一根头发而扣了钱。% s% V. h& B$ ?: @& d: Q2 C/ |
◎记者手记
+ A4 r+ g6 H9 [8 Z: | 金玉其外,不可败絮其中% f3 \2 y+ J# E9 {& B
一个个金黄色的月饼,放在光鲜的包装盒中,配上华丽的名字,应着景就上架了,谁会想到月饼竟然是这么包装出来的?/ t9 \8 E! ]( f9 e: b$ ?9 l
国有国法,行有行规,每个行业,都有自己的准则,特别是食品行业,肯定有自己的健康卫生标准,“安全卫生生产”的套话谁都会讲,真要落到实处,却又被简单化了,也许是因为月饼这个产品本来就是短期销售,中秋过后便无人问津,它注定是应景的产品。
% D0 l; t: G. G1 @0 k 现在这个时候,就成了生产厂家大捞一笔的黄金时期,但是这些月饼终究要进入消费者的口中,也许他们吃了不会发生中等事件,但是每个消费者,在购买商品的同时,也付出了一份信任,这份信任所伴生的责任,生产厂家责无旁贷。1 l/ |( a- w0 k, t( p
5 `8 t0 {# _& l) u: s 消费者吃的是拆掉包装后的月饼,如果月饼只是金玉其外,无论再怎么漂亮,也不可能赢得消费者和市场的认可。要想赢得精彩,就要从细节做起:工人有没有洗手、车间是否干净、月饼是否受到污染、能否经得住考验。只有注重细节,才能让月饼表里如一地在市场上绽放光彩。文/图 本报记者
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