三项食品安全国家标准征求意见

town21 · 发表于 2012-5-5 20:22

　　　近日，卫生部办公厅公布《坚果炒货食品》、《粮食》、《巧克力及其制品》三项食品安全国家标准（征求意见稿），向社会公开征求意见。

　　坚果炒货
　　删除无霉变无虫蛀指标
　　征求意见稿对生干类坚果与籽类细化了感官指标要求，将原标准中的“无异物”改为“无正常视力可见外来异物”；在霉变指标要求上，将“无霉变”改为“霉变粒小于等于2%（带壳），去壳产品不得检出”。
　　据卫生部有关人士介绍，征求意见稿对坚果炒货的感官要求、理化指标和微生物限量做了修改，并增加了农药残留限量。征求意见稿删除了熟制坚果与籽类感官无霉变、无虫蛀指标要求，原因有两个，一是虫蛀不属于食品安全指标范围；二是生干坚果与籽类，以及产品原料标准中均有霉变要求，故在熟制坚果与籽类标准中将此要求删除。征求意见稿还调高了代表部分炒货被氧化程度的过氧化值指标。
　　粮食
　　有害菌类植物种子限量范围扩大
　　征求意见稿扩大了对有毒有害菌类、植物种子限量的适用范围，增加了玉米、高粱米、小麦、燕麦等农作物中的曼陀罗属及其他有毒植物的种子限量，增加燕麦、莜麦、米大麦中的麦角限量。
　　据卫生部有关人士介绍，曼陀罗属植物种子均含有一定的毒性，本次修订将原标准中的“曼陀罗籽及其他有毒植物的种子”修改为“曼陀罗属及其他有毒植物的种子”，范围从原来的单一豆类（1粒/千克）扩大到玉米、高粱米、豆类、小麦、燕麦、莜麦、大麦、米大麦（1粒/千克）。此外，另一种有毒有害种子麦角的限量范围，也从大麦和小麦（0.01%）扩大到小麦、燕麦、莜麦、大麦、米大麦（0.01%）。征求意见稿还对霉变粒、有毒有害化学成分限量（氢氰酸、单宁）等指标进行了调整。

来源：中国日报网

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