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肯德基新出的海鲜小食“黄金蟹斗”，到底用的是什么材料？肯德基官方曾声明，用的是精选的“新鲜东海野生纯花蟹”；但经本报调查，有经验的水产商都表示，蟹斗的用料其实是便宜的“杂蟹”。
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昨天，肯德基官方给本报打来电话，再次声明“黄金蟹斗”的用料确实是“新鲜东海野生纯花蟹”；蟹斗在部分地区门店停售是因为“卖得太好售罄”。
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% D0 q2 p7 }0 d8 D, I9 I 随后，记者咨询了浙江省海洋和渔业局的一位专家。看到蟹斗后，这位专家表示，蟹斗的原材料是“日本蟳”。这是东海的一种小海鲜，绝对不是花蟹。
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! |4 X' u9 v* ?3 u4 ^: K 肯德基再次重申：3 O9 E" N, {+ g6 X) P( K
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用的是野生纯花蟹
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对本报之前的调查以及网友的质疑，昨天杭州肯德基有限公司公关部经理曾敏给记者打来电话，给予了回应。
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曾敏再次重申，“黄金蟹斗”的食料确实是“精选新鲜东海野生纯花蟹肉”：“黄金蟹斗是一款海鲜类小食，是精选新鲜东海野生纯花蟹肉，置于完整蟹斗中，再裹以松脆面包粉，严格按照制作流程精心烹制而成。”
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日前有网友质疑“在该产品中吃出完整鱼骨”，曾小姐说，肯德基方面高度关注，对该产品制作和质量检验过程进行了全盘检查，确认在“黄金蟹斗”中没有可能混入鱼骨。肯德基已于2月25日在官网首页刊发回复，诚挚希望该网友主动联系，以便了解详细情况。但至今此网友都没有联系肯德基。9 i5 ^; s. q+ Q/ p9 x) u
% H! [! F0 ]$ L8 J* D# [ 至于部分地区门店停售“黄金蟹斗”，曾敏说，并不是“下架”，而是“卖完了”。7 w! x- b; I3 U
+ I/ H4 O6 f( z* _+ d# | “黄金蟹斗是短期促销产品，而非长期产品，很多地方下线的原因是卖得太好，提前售罄，活动也就结束了。”她告诉记者，目前杭州大部分门店还有销售，顾客还是可以购买到。: m1 Z' m. x2 B% n
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而在官方网站的首页上，黄金蟹斗的广告仍然占据了显要位置。广告内容显示，“黄金蟹斗”的活动日期自2011年2月14日起，全国销售数量约为1622万个，售完为止。
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省海洋和渔业局专家：# G8 f1 |" { Q! W2 a9 k p- z/ D. y
- `, F+ k6 E* L9 U! J% s 这蟹斗不是花蟹是杂蟹3 h* w" ~- Y. G1 x
7 {! Z4 k; x7 V3 o3 M9 h7 } 为了弄清楚“蟹斗”的真正材料，昨天记者向浙江省海洋和渔业局进行了咨询。渔业处的一位专家看到蟹斗后表示，这绝对不是花蟹。它的学名叫日本蟳，也就是宁波人俗称的“杂蟹”，在东海里很常见。
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1 D& F2 X0 V7 E. e# i" H 这位专家说，“日本蟳”的经济价值很低，一般市场价格在10元/斤左右。这种蟹他很熟悉，自己还烹饪过。“它的肉特别嫩，含在嘴里就化了，很软，没什么嚼劲。”1 A( V" u/ j3 Q5 i) C% d- E
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“花蟹的个头要比它大，颜色更淡，底色是灰白色，身上还有褐色的斑点，壳比较薄，肉质也比日本蟳硬。”专家说，从这些特点来看，蟹斗的用料肯定不是花蟹。
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“日本蟳属于野生蟹，不能养殖，出水即死。”专家表示，如果吃了死蟹，对人体是有害的，“蟹死后，体内的蛋白质会分解，慢慢地会有一种胺的臭味。” |
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发表于 2011-3-9 13:02
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