多项“涉食”标准正式实施 可望加固食品安全网络

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多项“涉食”标准正式实施 可望加固食品安全网络
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本报记者 韩乐悟

* U& c# u3 c5 J* b1 {12月1日起，多项与食品质量直接相关的国家标准将正式实施，其中既有《运动饮料》等涉及具体食品的产品标准，也有《婴幼儿配方粉企业良好生产规范》等涉及企业质量安全管理的生产标准，更有《保健食品中大豆异黄酮的测定方法高效液相色谱法》等与食品安全相关的检测标准、《塑料一次性餐饮具通用技术要求》这样的通用标准等，这些标准将一起进入我国食品安全规范的大家庭，为食品安全保驾护航。

运动饮料新标细化卫生指标
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记者了解到，更新后的《运动饮料》新国标，将运动饮料定义为“营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料”，首次强调运动饮料被机体迅速吸收的特点。
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# e' f5 c+ z' m+ x) q新国标对兴奋剂等方面要求更严，运动饮料严禁添加世界反兴奋剂机构最新版规定的禁用物质。新国标还取消了产品分类、对净含量的要求和“国际奥委会禁用物质”的附录。在理化指标上，放宽了钠和钾含量的范围，删除了抗坏血酸、硫胺素及其衍生物、核黄素及其衍生物、钙、镁等指标。

1 ^  a" `7 K- E0 D) s新国标细化了卫生指标，要求铅含量≤0.3毫克/升；砷≤0.2毫克/升；每毫升样品中含有的菌落总数≤30000；不得检出致病菌。

一次性塑料餐具将有合法身份

- z5 u9 T7 |( W* W7 J8 q: Y由于此前我国一直未有一次性塑料餐具的国家标准，而是由每个企业制定企业标准，一次性塑料饭盒等不可降解餐具实际上长期无标准可依，虽未明文禁止，却始终没有合法身份。12月1日起施行的国标《塑料一次性餐饮具通用技术要求》将彻底结束这一现状，长期不被认可的一次性塑料饭盒等不可降解餐具将有合法地位。
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上述标准对一次性餐饮具的范围进行了明确界定：是指预期用餐或类似用途的器具，包括一次性使用的餐盒、盘、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壶、吸管等，但不包括无预期用餐目的或类似用途的食品包装物，如生鲜食品托盘、酸奶杯、果冻杯等。

该标准对餐饮具的耐热水性能、耐热油性能、漏水性能、负重性能以及微波炉耐温性能等都作了具体的规定。

# w$ v' Y  p. d7 d, Z( i8 B对配方奶粉企业全方位设规
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" `- I+ X) ~7 L# y) F* @3 M配方乳粉等婴幼儿配方粉一直是政府、消费者重点关注的产品。对于我国广大婴幼儿配方企业来说，从12月1日起开始实施的国家标准《婴幼儿配方粉企业良好生产规范》，为其如何生产质量安全可靠的婴幼儿配方奶粉设定了“规矩”。

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这些“规矩”可谓“全方位”设置。标准规定了婴幼儿配方生产企业在原材料采购、产品加工、包装及贮运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产过程、产品品质等管理应达到的条件和要求，以确保提供安全、可靠、健康的产品。

以原材料为例，标准从原材料的采购与处理、原材料的卫生与质量管理等方面都进行了严格的规定，如标准规定，原料购进后对来源、规格、包装情况进行初步检查，按验收制度的规定填写入库账、卡，入库后应向质检部门申请取样检验。外包装有破损的原料应单独存放并有标示，在检验合格后方可使用。